劍麻(ma)是湛江(jiang)市(shi)(shi)(shi)的(de)特色作物，所形(xing)成(cheng)的(de)產業(ye)(ye)(ye)也是優勢產業(ye)(ye)(ye)。湛江(jiang)市(shi)(shi)(shi)委(wei)、市(shi)(shi)(shi)0在制定農業(ye)(ye)(ye)發展(zhan)(zhan)規劃時，已把劍麻(ma)產業(ye)(ye)(ye)列為湛江(jiang)市(shi)(shi)(shi)八大(da)特色農業(ye)(ye)(ye)產業(ye)(ye)(ye)鏈之(zhi)一，這對加快湛江(jiang)市(shi)(shi)(shi)劍麻(ma)產業(ye)(ye)(ye)的(de)發展(zhan)(zhan)、做大(da)做強劍麻(ma)產業(ye)(ye)(ye)鏈具有(you)重要意義(yi)。現根(gen)據市(shi)(shi)(shi)委(wei)農辦(ban)的(de)要求，由湛江(jiang)農墾局(ju)牽頭，組(zu)織有(you)關單位和部門(men)的(de)專家，對湛江(jiang)市(shi)(shi)(shi)乃(nai)至國內外的(de)劍麻(ma)產業(ye)(ye)(ye)發展(zhan)(zhan)現狀、發展(zhan)(zhan)前景(jing)、存在的(de)問題進行全面的(de)調研(yan)和分析、并提出應對措施和策略，供市(shi)(shi)(shi)委(wei)、市(shi)(shi)(shi)0謀劃農業(ye)(ye)(ye)經濟(ji)工作時參考。

2、覃斗芒果

覃(tan)斗芒(mang)果是廣東省(sheng)的(de)特產(chan)。因(yin)主產(chan)于廣東縣雷(lei)州市(shi)的(de)覃(tan)斗鎮(zhen)而得名。為(wei)中(zhong)國國家(jia)地理標志(zhi)認證產(chan)品。 覃(tan)斗芒(mang)果香(xiang)氣濃(nong)、汁水多、果實大，外形美(mei)觀、質量好(hao)、耐貯藏，香(xiang)甜(tian)可口而聞(wen)名遐邇，深受(shou)人們的(de)青睞。

3、流沙南珠

雷州盛產“南珠(zhu)”，晶瑩剔透，珠(zhu)光閃閃。

湛江(jiang)市(shi)三面(mian)臨海(hai)，海(hai)岸線1556公里，灘(tan)涂面(mian)積9908公頃，大多數港灣鹽度適中(zhong)，風(feng)浪小，餌料生物豐富，適宜珍(zhen)珠(zhu)(zhu)(zhu)養(yang)殖。主要養(yang)殖珍(zhen)珠(zhu)(zhu)(zhu)的地區是(shi)雷州半(ban)島的雷州和徐聞(wen)、遂溪三縣（市(shi)）。海(hai)水珍(zhen)珠(zhu)(zhu)(zhu)以“南珠(zhu)(zhu)(zhu)”質量最優，品位(wei)最高(gao)。雷州半(ban)島是(shi)南珠(zhu)(zhu)(zhu)的主要產(chan)地，早在(zai)秦時就(jiu)有珠(zhu)(zhu)(zhu)民采捕珍(zhen)珠(zhu)(zhu)(zhu)，后漢已(yi)盛產(chan)珍(zhen)珠(zhu)(zhu)(zhu)，歷代帝(di)皇均派內監到(dao)珠(zhu)(zhu)(zhu)池監守，采珠(zhu)(zhu)(zhu)進(jin)貢朝(chao)廷(ting)。解放后，黨和0對南珠(zhu)(zhu)(zhu)的開發利用很(hen)重(zhong)視(shi)，1957年(nian)11月，-總(zong)理指示：“要把南珠(zhu)(zhu)(zhu)生產(chan)搞上去，把幾千(qian)年(nian)落(luo)后的自然捕珠(zhu)(zhu)(zhu)改為人工養(yang)殖。”在(zai)周(zhou)總(zong)理指示鼓(gu)舞下，1958年(nian)開始(shi)在(zai)湛江(jiang)一帶試驗養(yang)殖南珠(zhu)(zhu)(zhu)。湛江(jiang)水產(chan)學院（廣(guang)東海(hai)洋大學前身）對海(hai)水養(yang)殖珍(zhen)珠(zhu)(zhu)(zhu)研究(jiu)取得(de)重(zhong)大突破(po)，有力地推動了海(hai)養(yang)珍(zhen)珠(zhu)(zhu)(zhu)業的發展。黨的十一屆三中(zhong)全會以后，湛江(jiang)市(shi)珍(zhen)珠(zhu)(zhu)(zhu)養(yang)殖業蓬勃發展。

4、糯米甜糟

做(zuo)(zuo)甜(tian)糟(zao)(zao)，在本地歷史悠久，十分盛(sheng)行(xing)。制作(zuo)方法是將(jiang)糯米煮(zhu)(zhu)成飯(fan)，后加(jia)酒餅，用較為(wei)密封的容器裝好，若冬天則加(jia)一(yi)(yi)定溫度，發酵(jiao)36～48小時即(ji)成。這些甜(tian)糟(zao)(zao)味(wei)道(dao)醇甜(tian)，一(yi)(yi)般人均(jun)可(ke)飲用，若加(jia)少(shao)量紅糖及雞蛋煮(zhu)(zhu)熟吃更有(you)健身作(zuo)用。本地城鄉婦(fu)女坐月(yue)(yue)(yue)時一(yi)(yi)定少(shao)不(bu)了甜(tian)糟(zao)(zao)，大(da)都提前(qian)一(yi)(yi)個月(yue)(yue)(yue)做(zuo)(zuo)，并加(jia)少(shao)量米酒一(yi)(yi)起浸，每(mei)(mei)天吃幾大(da)碗(wan)，以(yi)滋補身體，壯氣活(huo)血。做(zuo)(zuo)滿月(yue)(yue)(yue)，做(zuo)(zuo)大(da)壽，客人一(yi)(yi)進門上一(yi)(yi)碗(wan)甜(tian)糟(zao)(zao)，然后才(cai)去做(zuo)(zuo)飯(fan)菜(cai)。歷史上以(yi)雷州市烏石(shi)所產的甜(tian)糟(zao)(zao)最負盛(sheng)名，今(jin)各農(nong)貿市場均(jun)有(you)出售，每(mei)(mei)公斤(jin)價3～5元

雷州半島居民(min)做甜糟，在本地(di)歷史(shi)悠(you)久，十分(fen)盛(sheng)行。制(zhi)作(zuo)方法是將糯(nuo)米煮成飯，后(hou)加酒(jiu)餅，用(yong)較為密(mi)封的容器裝(zhuang)好，若冬天(tian)則加一定溫(wen)度，發酵36～48小時即成。這(zhe)些(xie)甜糟味(wei)道醇(chun)甜，一般人均可(ke)飲用(yong)，若加少量紅糖(tang)及雞(ji)蛋(dan)煮熟(shu)吃(chi)更有健(jian)身(shen)作(zuo)用(yong)。

5、雷州山羊

雷州山(shan)羊(yang)分布于(yu)廣東雷州半島(dao)和(he)海南(nan)島(dao)。雷州山(shan)羊(yang)是(shi)一(yi)個以(yi)產肉(rou)(rou)和(he)板皮為主的地(di)方(fang)良種，也是(shi)能適(shi)應(ying)在高溫多(duo)濕(shi)條件下飼(si)養(yang)的山(shan)羊(yang)品種之一(yi)。是(shi)熱帶(dai)丘陵補飼(si)型(xing)肉(rou)(rou)用山(shan)羊(yang)。

該羊(yang)體(ti)(ti)質結實，公、母羊(yang)均有角，頸細長，鬃甲稍(shao)隆起，背(bei)腰平直，十(shi)字部高(gao)，胸稍(shao)窄，腹大而(er)下垂。按體(ti)(ti)型可分為(wei)(wei)(wei)高(gao)腳(jiao)(jiao)和矮腳(jiao)(jiao)兩個(ge)類型：高(gao)腳(jiao)(jiao)型體(ti)(ti)高(gao)，腹部緊縮，乳(ru)房不發達，多(duo)產(chan)單羔(gao)，好走(zou)動；矮腳(jiao)(jiao)型體(ti)(ti)較矮，骨細，腹大，乳(ru)房發育良好，生(sheng)長快，產(chan)雙羔(gao)較多(duo)。雷州山羊(yang)毛色(se)(se)多(duo)為(wei)(wei)(wei)黑色(se)(se)，少數(shu)為(wei)(wei)(wei)麻色(se)(se)及褐色(se)(se)；麻色(se)(se)羊(yang)除毛被(bei)黃色(se)(se)外，背(bei)線(xian)、尾及四肢前(qian)端多(duo)為(wei)(wei)(wei)黑色(se)(se)或黑黃色(se)(se)。

6、魚肚

魚(yu)(yu)(yu)(yu)肚(du)(du)(du)自古被列入我國(guo)海產(chan)八(ba)珍，與魚(yu)(yu)(yu)(yu)翅、海參等并(bing)列。動物的(de)(de)器官中，肚(du)(du)(du)，一般指(zhi)的(de)(de)是(shi)消(xiao)化器官，比如豬(zhu)肚(du)(du)(du)、牛(niu)肚(du)(du)(du)，指(zhi)的(de)(de)是(shi)豬(zhu)、牛(niu)的(de)(de)胃。可俗稱(cheng)的(de)(de)商品——“魚(yu)(yu)(yu)(yu)肚(du)(du)(du)”卻是(shi)魚(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)(de)呼吸器官，即(ji)魚(yu)(yu)(yu)(yu)鰾，在一些魚(yu)(yu)(yu)(yu)體內(nei)（并(bing)非所(suo)有(you)(you)的(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)(yu)類(lei)都有(you)(you)魚(yu)(yu)(yu)(yu)鰾）的(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)(yu)鰾內(nei)充滿了氣(qi)體，可以調節魚(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)(de)空氣(qi)比重(zhong)，而(er)(er)隨(sui)意在各水層(ceng)活動，少數魚(yu)(yu)(yu)(yu)類(lei)的(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)(yu)鰾在涸水季(ji)節還可利用鰾來輔(fu)導呼吸。魚(yu)(yu)(yu)(yu)肚(du)(du)(du)為(wei)魚(yu)(yu)(yu)(yu)鰾干制而(er)(er)成，主要產(chan)于我國(guo)南部沿(yan)海及南洋(yang)群島等地，因(yin)“魚(yu)(yu)(yu)(yu)肚(du)(du)(du)”以富(fu)有(you)(you)膠(jiao)質(zhi)(zhi)而(er)(er)著稱(cheng)，所(suo)以又被稱(cheng)為(wei)“花膠(jiao)”。魚(yu)(yu)(yu)(yu)鰾之所(suo)以貴重(zhong)：一是(shi)因(yin)為(wei)物稀為(wei)貴；二是(shi)因(yin)為(wei)魚(yu)(yu)(yu)(yu)鰾含有(you)(you)豐(feng)富(fu)的(de)(de)蛋白質(zhi)(zhi)，營養價(jia)值(zhi)相當(dang)高；根(gen)據營養學分析，每500克(ke)(ke)魚(yu)(yu)(yu)(yu)肚(du)(du)(du)中含有(you)(you)442克(ke)(ke)蛋白質(zhi)(zhi)，250毫克(ke)(ke)鈣，145克(ke)(ke)磷，13毫克(ke)(ke)鐵，而(er)(er)脂肪僅含1克(ke)(ke)，三是(shi)經加工后(hou)的(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)(yu)肚(du)(du)(du)味道鮮美嫩滑，十分可口；四(si)是(shi)魚(yu)(yu)(yu)(yu)鰾在醫學上有(you)(you)防病(bing)治病(bing)療(liao)效。

7、雷州狗肉煲

在中(zhong)國的飲食習慣中(zhong)，狗肉是(shi)屬(shu)于次類(lei)食品，是(shi)上不了桌面的。但是(shi)在近(jin)幾年中(zhong)，菜肴的烹(peng)飪(ren)越(yue)來越(yue)多，漸(jian)(jian)(jian)漸(jian)(jian)(jian)地(di)一些傳統的菜肴甚至是(shi)大(da)眾化的小吃也逐漸(jian)(jian)(jian)出現(xian)在一些高(gao)級飯店和酒家中(zhong)。

狗肉(rou)肉(rou)質(zhi)細(xi)嫩(nen)，營(ying)養(yang)豐(feng)富(fu)，深受食客(ke)的(de)喜歡。在《本草(cao)綱目》中(zhong)載有狗肉(rou)“能安五(wu)臟，輕(qing)身，益氣，補(bu)(bu)(bu)胃，暖腰，補(bu)(bu)(bu)力氣，補(bu)(bu)(bu)五(wu)勞(lao)七傷，補(bu)(bu)(bu)血腦，實(shi)下焦帶”。狗肉(rou)不但營(ying)養(yang)價值(zhi)高，且能防治疾(ji)病，尤其(qi)在冬(dong)季是補(bu)(bu)(bu)身的(de)佳品。

8、雷州青棗

青棗(zao)果(guo)實營(ying)養非常豐富，脆甜(tian)可口，含有大量的維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)C、鈣、磷(lin)、維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)B、胡(hu)蘿卜素(su)(su)、果(guo)糖、膳食纖維(wei)(wei)(wei)等，素(su)(su)有“維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)丸”之稱，有“日吃三棗(zao)、長生(sheng)(sheng)不老”之說。經測定，鮮果(guo)中(zhong)維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)C最(zui)高含243mg/100g，是蘋果(guo)的20倍，堪稱“維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)C果(guo)”。據有抗(kang)氧化，凈化血(xue)(xue)液，促(cu)進血(xue)(xue)液循環，幫助消化，有預(yu)防缺鐵性貧(pin)血(xue)(xue)，促(cu)進傷口愈(yu)合(he)，預(yu)防過敏，降低膽固醇，養顏美(mei)容(rong)等作用。

9、菠蘿罐頭

湛江(jiang)地區(qu)地處中國(guo)大陸最(zui)南端，屬熱(re)帶季風(feng)性(xing)濕潤氣候區(qu)，氣候及土(tu)壤等自然資源非常(chang)適(shi)合菠(bo)(bo)蘿(luo)種植，是(shi)全國(guo)菠(bo)(bo)蘿(luo)最(zui)大產(chan)(chan)區(qu)，年(nian)產(chan)(chan)菠(bo)(bo)蘿(luo)占全國(guo)產(chan)(chan)量的一半(ban)。由(you)于菠(bo)(bo)蘿(luo)制成罐頭(tou)后(hou)仍能保持(chi)原來鮮果的風(feng)味，因而使湛江(jiang)菠(bo)(bo)蘿(luo)罐頭(tou)成為國(guo)際市場的暢銷產(chan)(chan)品(pin)。

10、雷州珍珠

雷州(zhou)市是全國(guo)聞名的“南珠(zhu)”生產基地，海水(shui)養(yang)(yang)殖珍(zhen)珠(zhu)歷史悠久。20世紀60年代初，雷州(zhou)沿(yan)海農民(min)從(cong)人(ren)工(gong)海底采(cai)珠(zhu)轉向人(ren)工(gong)養(yang)(yang)殖，流沙鎮人(ren)工(gong)孵化(hua)珍(zhen)珠(zhu)貝苗獲得成功。現在，全市珍(zhen)珠(zhu)養(yang)(yang)殖遍及西(xi)部沿(yan)海7個鄉(xiang)鎮，養(yang)(yang)殖場3300多個，養(yang)(yang)殖面積31000多畝。雷州(zhou)珍(zhen)珠(zhu)產量占全國(guo)海水(shui)珍(zhen)珠(zhu)三分之二，年出(chu)口(kou)創匯(hui)1500多萬(wan)美(mei)元。