1、邵東黃花菜
湖南省邵(shao)東縣素有(you)“黃(huang)(huang)(huang)花(hua)(hua)之鄉”的(de)美(mei)譽。黃(huang)(huang)(huang)花(hua)(hua)的(de)學名叫萱(xuan)草,中(zhong)國古代常用“萱(xuan)庭”、“萱(xuan)堂”來代言母(mu)親,因(yin)而民間稱黃(huang)(huang)(huang)花(hua)(hua)菜為“母(mu)親花(hua)(hua)”。因(yin)其顏(yan)色金(jin)(jin)黃(huang)(huang)(huang),形狀細長,所以又叫“金(jin)(jin)針花(hua)(hua)”。黃(huang)(huang)(huang)花(hua)(hua)既有(you)較高(gao)的(de)營養價(jia)值,由(you)是一種美(mei)麗(li)高(gao)雅的(de)觀賞植物。
邵東(dong)出產(chan)的(de)黃花(hua)菜,被列(lie)為全國八大名貴蔬(shu)菜之一(yi)。經中國醫學科學院測定,邵東(dong)黃花(hua)中蛋白質、脂肪(fang)、碳水化合(he)物、鈣(gai)、磷、鐵、胡蘿卜素(su)、核黃素(su)的(de)含量,都高(gao)于西紅柿等(deng)(deng)常(chang)見的(de)蔬(shu)菜。據(ju)《本草綱目》記(ji)載,黃花(hua)有利胸膈、安五臟、通(tong)乳(ru)健(jian)胃(wei)、輕身(shen)明目等(deng)(deng)功效(xiao)。在(zai)人(ren)們的(de)餐桌(zhuo)上(shang),常(chang)用黃花(hua)做(zuo)湯、燒(shao)肉(rou),味道十分鮮美;產(chan)婦的(de)食譜(pu)也少不(bu)了黃花(hua)蒸鯽魚、黃花(hua)燉雞這兩道菜。
2、邵陽茶油
邵(shao)陽縣生產(chan)茶(cha)油(you)有2500多年的(de)悠久歷史。2008年茶(cha)油(you)產(chan)量突(tu)破5000噸。業(ye)經中國食品工業(ye)協會實地考察后,經過專家論證,最終批準(zhun)命(ming)名湖南省(sheng)邵(shao)陽縣為“中國茶(cha)油(you)之都”。涌現出了“茶(cha)籽皇”、“寶慶桂芳”、“日日戀(lian)”、“蓉峰(feng)”等一批精制茶(cha)油(you)知名品牌(pai)。
湖(hu)南省作為我(wo)國(guo)油茶(cha)(cha)(cha)中心產(chan)區,擁有(you)4600多(duo)萬(wan)畝(mu)山地適宜栽培油茶(cha)(cha)(cha),現有(you)油茶(cha)(cha)(cha)林(lin)面(mian)積(ji)達1778萬(wan)畝(mu),占全國(guo)油茶(cha)(cha)(cha)林(lin)總面(mian)積(ji)的1/3,茶(cha)(cha)(cha)油年產(chan)量(liang)10.4萬(wan)噸(dun),占了全國(guo)茶(cha)(cha)(cha)油總產(chan)量(liang)的近(jin)一(yi)半,油茶(cha)(cha)(cha)面(mian)積(ji)和(he)茶(cha)(cha)(cha)油產(chan)量(liang)均居全國(guo)第一(yi)位。邵陽(yang)縣生(sheng)(sheng)產(chan)茶(cha)(cha)(cha)油有(you)2500多(duo)年的悠久(jiu)歷(li)史。在這塊古老而肥沃的紅土地上,不但(dan)油茶(cha)(cha)(cha)生(sheng)(sheng)長(chang)條件得(de)天(tian)獨厚,油茶(cha)(cha)(cha)栽培和(he)茶(cha)(cha)(cha)油食用(yong)文化源遠流長(chang),這里的人民也對油茶(cha)(cha)(cha)樹情有(you)獨鐘,幾乎家(jia)家(jia)戶(hu)戶(hu)都(dou)栽植油茶(cha)(cha)(cha)樹,他們(men)說,這叫“一(yi)年栽種,百年受益(yi)”。素有(you)湘南“天(tian)然油庫”之美譽。
3、武岡銅鵝
武(wu)岡縣(xian)素有(you)(you)“銅(tong)鵝(e)(e)(e)(e)之鄉”的(de)美(mei)稱。該(gai)縣(xian)地理位置優越,水(shui)系發達(da),龍(long)溪江、滔江等(deng)資(zi)江支流橫(heng)貫其間,湖面廣闊,牧(mu)草豐富,具有(you)(you)養鵝(e)(e)(e)(e)的(de)良好(hao)條(tiao)件。據史料記載,遠在400年前的(de)明朝(chao)嘉靖年間,武(wu)岡的(de)鵝(e)(e)(e)(e)就被譽為“世界(jie)名鵝(e)(e)(e)(e)”。武(wu)岡銅(tong)鵝(e)(e)(e)(e)適應性強,抗病(bing)耐(nai)寒(han),容(rong)易飼養,體形中等(deng)。武(wu)岡銅(tong)鵝(e)(e)(e)(e)分青、黃兩種(zhong)(zhong)。青銅(tong)鵝(e)(e)(e)(e)羽(yu)毛(mao)全(quan)白(bai),嘴、趾、蹼(pu)及皮膚均為黃色。武(wu)岡銅(tong)鵝(e)(e)(e)(e)肉(rou)質(zhi)鮮美(mei)、細膩,深(shen)受國內外(wai)消費者的(de)歡迎(ying)。它的(de)加工(gong)方(fang)法很多,如(ru)板(ban)鵝(e)(e)(e)(e)、紅(hong)燒鵝(e)(e)(e)(e)、清(qing)燉鵝(e)(e)(e)(e)、米粉鵝(e)(e)(e)(e)等(deng)。武(wu)岡縣(xian)城有(you)(you)專門的(de)“銅(tong)鵝(e)(e)(e)(e)餐館”,經廚(chu)師烹調,可制(zhi)作出清(qing)燉鵝(e)(e)(e)(e)肉(rou)、小(xiao)炒鵝(e)(e)(e)(e)雜、蒸烹心肝、煎(jian)炸(zha)脖頸(jing)、燒烤鵝(e)(e)(e)(e)蹼(pu)、酒噴鵝(e)(e)(e)(e)頭等(deng)十幾種(zhong)(zhong)傳統名菜,特設(she)的(de)“全(quan)鵝(e)(e)(e)(e)席”,五花八門,不(bu)離鵝(e)(e)(e)(e)身(shen),品嘗(chang)者無不(bu)拍手稱快。除鵝(e)(e)(e)(e)肉(rou)可食(shi)用外(wai),羽(yu)毛(mao)是鵝(e)(e)(e)(e)絨被等(deng)羽(yu)絨制(zhi)品的(de)上等(deng)原料。
體型中等,體態呈(cheng)橢圓型。頸較細(xi)長,羽色全(quan)白,頭上有(you)黃色肉瘤,喙橘黃色,蹼(pu)、蹼(pu)均(jun)呈(cheng)青灰色,趾黑色。初生重為945克(ke);成(cheng)年(nian)體重公鵝(e)(e)(e)(e)為5.24千(qian)(qian)克(ke),母鵝(e)(e)(e)(e)為4.41千(qian)(qian)克(ke);屠宰(zai)測定:成(cheng)年(nian)半凈膛(tang)公鵝(e)(e)(e)(e)為86.16%,母鵝(e)(e)(e)(e)為87.46%;全(quan)凈膛(tang)公鵝(e)(e)(e)(e)為79.64%,母鵝(e)(e)(e)(e)為79.11%。185天開產(chan)(chan),年(nian)產(chan)(chan)蛋(dan)30~45枚(mei),蛋(dan)重為160克(ke)左(zuo)右,蛋(dan)殼乳白色,蛋(dan)形指數1.38。公母配種比例1:4~5,種蛋(dan)受精率(lv)約85%。
4、武岡鹵菜
鹵(lu)菜是武岡傳統地方食品,已有上千年的(de)歷史,清代為宮廷貢(gong)品,是清官餐(can)桌上的(de)美味佳肴。
鹵菜制(zhi)作(zuo)極其講究,以(yi)大茴(hui)、小茴(hui)、桂皮(pi)等(deng)十幾味(wei)名(ming)貴(gui)中藥材為(wei)(wei)佐料,以(yi)豆(dou)制(zhi)品、銅鵝、豬、牛肉等(deng)為(wei)(wei)原料,采用(yong)獨特的配方、獨,特的工藝,經浸泡蒸煮制(zhi)作(zuo)而(er)成,達到色美味(wei)香,口感獨特的效(xiao)果。
武(wu)岡(gang)鹵(lu)(lu)菜(cai)已開發出(chu)多種產品。有鹵(lu)(lu)豆腐干(gan)、鹵(lu)(lu)豆腐絲(si)系(xi)列;有鹵(lu)(lu)銅(tong)鵝肉(rou)、鹵(lu)(lu)鵝掌、鹵(lu)(lu)豬嘴(zui)、鹵(lu)(lu)豬腳(jiao)、鹵(lu)(lu)豬尾系(xi)列;有鹵(lu)(lu)蛋系(xi)列。各類產品工藝精制,包裝大(da)方,衛生達標,味道可口(kou),營(ying)養(yang)搭配合理,食用后能(neng)促(cu)進消化,增進身(shen)體健康。到(dao)過武(wu)岡(gang)的客人,都想(xiang)品嘗武(wu)岡(gang)鹵(lu)(lu)菜(cai)。
一(yi)方水土,成一(yi)方特色(se)。武(wu)(wu)岡鹵菜是武(wu)(wu)岡食文(wen)化的(de)特色(se)之(zhi)一(yi),武(wu)(wu)岡鹵萊已成為經濟發展的(de)新興(xing)產業,產品遠(yuan)銷(xiao)長沙、深圳(zhen)、廣州、上海、武(wu)(wu)漢、北(bei)京等(deng)地和日本、美國(guo)等(deng)國(guo)。
5、武岡米花
武岡米花(hua)是(shi)湖南武岡經典的(de)漢族小(xiao)吃之一(yi),屬于湘菜系(xi)。武岡人有逢年(nian)過節(jie)制(zhi)作(zuo)米花(hua)的(de)風俗,米花(hua)在民(min)間(jian)象征(zheng)"吉祥(xiang)喜(xi)慶",因它形如"滿月"有花(hua),即(ji)"圓滿發達"之意。又俗稱"發(花(hua))物"。它寓(yu)意寄(ji)托人們的(de)良好祝愿。因而(er)年(nian)年(nian)除夕,家(jia)家(jia)戶戶都炸制(zhi)米花(hua),喜(xi)迎新春。
是用糯(nuo)(nuo)米(mi)飯制(zhi)成的(de),其制(zhi)作方法是將(jiang)(jiang)糯(nuo)(nuo)米(mi)淘(tao)洗數(shu)次,放置(zhi)清水中(zhong)浸泡發脹后,分(fen)成兩半,其中(zhong)一半拌上食品紅,一并(bing)置(zhi)于(yu)甑內(中(zhong)間用隔板間開)蒸熟。然后取(qu)出攤(tan)在一個(ge)碗口(kou)大小的(de)篾箍內,使之(zhi)粘合(he)平整均勻。每個(ge)米(mi)花(hua)約1cm厚,由紅、白兩層組成,上層為紅米(mi)飯。將(jiang)(jiang)做好的(de)米(mi)花(hua)擺在篾墊或木板上,放在陽(yang)光下曬(shai)干。白色底層若碎玉鋪就,紅色面層如瑪瑙嵌成,遠遠看去(qu),像艷(yan)麗(li)的(de)花(hua)朵(duo),故稱(cheng)之(zhi)為“米(mi)花(hua)”。
6、武岡葛根
武岡葛根是(shi)湖南邵陽武岡的(de)特(te)產(chan)。
7、武岡鹵銅鵝
武(wu)岡鹵(lu)銅鵝(e),湖南省武(wu)岡市特產,中(zhong)(zhong)國國家(jia)地理標志產品(pin)。該產品(pin)采用當地出產的名貴(gui)中(zhong)(zhong)藥材,用鹵(lu)鼎(ding)熬制成鹵(lu)水,將武(wu)岡銅鵝(e)肉去骨反復(fu)浸煮、涼干而(er)成。其成品(pin)色美味香(xiang)、口感獨特,有生津止渴、健脾(pi)胃養顏護膚之功(gong)效。
8、武岡鹵豆腐
武(wu)岡(gang)鹵(lu)豆腐,湖南(nan)省武(wu)岡(gang)市特產,中國(guo)國(guo)家地(di)理(li)標志(zhi)產品。該(gai)產品是(shi)用精心挑選出來(lai)的(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)干子放在鹵(lu)水里面(mian)經(jing)過若干時間熬(ao)制而成的(de)(de)(de)。加工而成的(de)(de)(de)鹵(lu)豆腐表面(mian)微黑,聞起來(lai)有一股特有的(de)(de)(de)醇和香(xiang)(xiang)氣(qi)。是(shi)當地(di)的(de)(de)(de)傳統美食(shi)。
9、邵東玉竹
邵(shao)東玉竹獲得了國家(jia)產(chan)地(di)保護,任何地(di)方不得冒(mao)牌(pai)“邵(shao)東玉竹”。
玉(yu)竹(zhu)(zhu),別名尾參、萎蕤,屬(shu)百合科(ke)植物,玉(yu)竹(zhu)(zhu)(Polygonatum odoratum cmill druce)的(de)干(gan)(gan)燥肉(rou)質呈根狀莖(jing),為黃精(jing)屬(shu)多(duo)年生草(cao)本植物,是大(da)宗中藥(yao)材。玉(yu)竹(zhu)(zhu),以根入藥(yao),性平味甘,具(ju)有養陰清熱、生津止咳(ke)(ke)等(deng)功效。主治(zhi)(zhi)口燥咽(yan)干(gan)(gan)、干(gan)(gan)咳(ke)(ke)少痰、風濕咳(ke)(ke)嗽、發熱血(xue)汗(han)、心煩心悸、熱病煩渴等(deng)癥。并(bing)可治(zhi)(zhi)療尿頻(pin)、遺精(jing)多(duo)汗(han)、腰膝痛疼及糖尿病等(deng)癥。近代科(ke)學(xue)證明,玉(yu)竹(zhu)(zhu)具(ju)有降血(xue)壓、降血(xue)脂、改善心肌缺血(xue)、緩解動脈粥樣(yang)硬化斑形成的(de)作用(yong),而且對中風病有良(liang)好的(de)預防和治(zhi)(zhi)療作用(yong)。
玉竹,目前(qian)是邵東(dong)縣優勢農產(chan)(chan)品(pin)。邵東(dong)產(chan)(chan)的(de)(de)豬屎(shi)尾參(can)產(chan)(chan)量大、品(pin)質優而占(zhan)全省3/4,出口占(zhan)全國(guo)第(di)一,享譽海內外。邵東(dong)為豬屎(shi)尾參(can)的(de)(de)原(yuan)產(chan)(chan)地,已(yi)得到國(guo)家(jia)質量技術監督局的(de)(de)產(chan)(chan)地域(yu)產(chan)(chan)品(pin)保護(hu)辦(ban)的(de)(de)認可。
10、邵東流澤玉竹
邵(shao)(shao)東流澤玉(yu)竹(zhu)是湖南邵(shao)(shao)陽邵(shao)(shao)東的特產。
玉(yu)竹(zhu),俗名叫尾參(can),原產地(di)為(wei)流(liu)澤乾坤頭(tou),現(xian)為(wei)流(liu)澤鎮(zhen)泉溪村和新泉村,為(wei)中藥滋補(bu)品,全(quan)鎮(zhen)玉(yu)竹(zhu)種(zhong)植2000多(duo)畝,玉(yu)竹(zhu)加(jia)工戶(hu)2600多(duo)戶(hu),年加(jia)工玉(yu)竹(zhu)6萬多(duo)噸(dun),產品銷往全(quan)國(guo)各地(di),出口(kou)日(ri)本、韓國(guo)和東南亞等(deng)十(shi)多(duo)個國(guo)家和地(di)區(qu),有中國(guo)“玉(yu)竹(zhu)之鄉”的(de)美稱。
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