1、沙子嶺豬
沙(sha)子嶺(ling)豬產(chan)(chan)于湖南(nan)省湘潭縣(xian)沙(sha)子嶺(ling)一(yi)帶,中(zhong)心產(chan)(chan)區(qu)為(wei)(wei)(wei)湘潭市、湘潭縣(xian)以(yi)及(ji)衡(heng)陽縣(xian)和(he)常寧縣(xian)等地。產(chan)(chan)區(qu)多(duo)為(wei)(wei)(wei)沙(sha)壤土,江南(nan)多(duo)為(wei)(wei)(wei)紅壤和(he)黃壤,屬亞(ya)熱帶氣候(hou)區(qu),年平均氣溫(wen)16℃左右,冬夏(xia)溫(wen)差較大(da)。農作物(wu)一(yi)年二至三熟,以(yi)水稻為(wei)(wei)(wei)主,旱作物(wu)有薯類(lei)、大(da)麥、小(xiao)麥,大(da)豆(dou)、花(hua)(hua)生、油菜、高粱、玉米、棉花(hua)(hua)等。物(wu)產(chan)(chan)豐富,素稱“魚(yu)米之鄉”。糧食(shi)加工、制(zhi)粉(fen)、釀造業發達,農副產(chan)(chan)品(pin)充(chong)足,四(si)季青料和(he)野草豐茂,為(wei)(wei)(wei)發展養豬業提(ti)供了優越的條件。
2、毛家食品
家食品(pin)產品(pin)名錄:
醬椒(jiao)系列主(zhu)打產品(pin)有貢菜(cai)脆椒(jiao)、開(kai)胃醬椒(jiao)、貢菜(cai)黃椒(jiao)等,其中貢菜(cai)脆椒(jiao)最受(shou)眾人(ren)的(de)喜愛。毛主(zhu)席在(zai)世之時,那可是頓(dun)頓(dun)離不開(kai)辣椒(jiao)。
醬烤(kao)系列(lie)主打產品有醬豬耳、醬鴨(ya)架、醬鴨(ya)翅(chi)等等。
而毛主席生前最愛的紅(hong)燒肉一直都是毛家食品(pin)的銷售冠軍。
3、油紙傘
杏花(hua)初放,春雨綿(mian)綿(mian)時節(jie)。頭(tou)上撐一(yi)頂精致的(de)小花(hua)傘,倍(bei)增(zeng)了(le)江南(nan)春天(tian)的(de)韻味。
手工制(zhi)作(zuo)的(de)油紙(zhi)傘(san)(san)(san)(san)(san)(san)——旅游工藝傘(san)(san)(san)(san)(san)(san),是(shi)湘潭縣石(shi)鼓鎮(zhen)的(de)地方名產,宋(song)元(yuan)時(shi)代已經生(sheng)產。清(qing)代300多年(nian)(nian)間,生(sheng)產更是(shi)鼎盛,整個青山橋、石(shi)鼓、分水,方圓百里(li)都生(sheng)產紙(zhi)傘(san)(san)(san)(san)(san)(san),種類有(you)自制(zhi)的(de)小花傘(san)(san)(san)(san)(san)(san)、大棚傘(san)(san)(san)(san)(san)(san)、油布傘(san)(san)(san)(san)(san)(san)等,仿制(zhi)的(de)有(you)菲菲傘(san)(san)(san)(san)(san)(san)等。河道總督陳(chen)鵬(peng)年(nian)(nian)亦作(zuo)推介,當時(shi)年(nian)(nian)產雨(yu)傘(san)(san)(san)(san)(san)(san)竟達(da)120萬把。到了晚(wan)清(qing)時(shi)代,曾國(guo)藩湘軍集團為了增加軍餉,大力發展工商業,在長(chang)江沿岸的(de)漢口、安慶、南京、上海等城(cheng)市,都設立了雨(yu)傘(san)(san)(san)(san)(san)(san)銷售商店,并將它遠銷東南亞、新加坡、英(ying)、法、美等國(guo)。此傘(san)(san)(san)(san)(san)(san)亦常請名家題(ti)以(yi)字畫(hua),成為重要(yao)的(de)收藏(zang)品。上世紀80年(nian)(nian)代,以(yi)金屬材料為骨(gu)架的(de)布傘(san)(san)(san)(san)(san)(san),還有(you)小巧精美、攜帶方便的(de)折疊(die)傘(san)(san)(san)(san)(san)(san),逐漸占領(ling)雨(yu)傘(san)(san)(san)(san)(san)(san)市場。進入(ru)新世紀后,改革開放的(de)春風吹(chui)入(ru)石(shi)鼓小鎮(zhen),這里(li)的(de)制(zhi)傘(san)(san)(san)(san)(san)(san)工藝好(hao)似那古(gu)樹(shu)逢春,重煥蓬勃生(sheng)機。
4、湘蓮
湘(xiang)(xiang)(xiang)潭有(you)“中國(guo)湘(xiang)(xiang)(xiang)蓮(lian)(lian)(lian)(lian)之(zhi)(zhi)鄉”的(de)美稱,是歷代皇(huang)室貢(gong)品,“寸三蓮(lian)(lian)(lian)(lian)”馳名(ming)中外是蓮(lian)(lian)(lian)(lian)中珍品。湘(xiang)(xiang)(xiang)潭湘(xiang)(xiang)(xiang)蓮(lian)(lian)(lian)(lian)產量(liang)占全(quan)國(guo)的(de)63.4%,且質量(liang)均(jun)為上乘,年成交(jiao)額1.2億元(yuan)(yuan)左右。全(quan)縣(xian)目前有(you)4000多(duo)人(ren)從事(shi)著蓮(lian)(lian)(lian)(lian)子的(de)種植(zhi)、加(jia)工、販運(yun)。蓮(lian)(lian)(lian)(lian)子的(de)系(xi)列產品及深加(jia)工也(ye)在不(bu)斷的(de)發(fa)展。1992年中國(guo)國(guo)立(li)商檢(jian)局對湘(xiang)(xiang)(xiang)蓮(lian)(lian)(lian)(lian)測定(ding)認(ren)為,凈蓮(lian)(lian)(lian)(lian)肉(rou)含(han)十八種人(ren)體不(bu)可缺少的(de)微量(liang)元(yuan)(yuan)素、性(xing)平(ping)、味(wei)甘,具有(you)降血壓、健脾胃、安神(shen)固精、潤肺、清心(xin)之(zhi)(zhi)效,蓮(lian)(lian)(lian)(lian)芯性(xing)味(wei)苦寒(han),有(you)強心(xin)鎮靜(jing)、清熱平(ping)火(huo)、除煩(fan)利尿之(zhi)(zhi)功(gong)能(neng)。湘(xiang)(xiang)(xiang)蓮(lian)(lian)(lian)(lian)被譽為中國(guo)南方(fang)“人(ren)參”。
湘(xiang)蓮(lian)地理標志產品保護范圍(wei)為(wei)湖南省湘(xiang)潭縣(xian)(xian)全縣(xian)(xian)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen),韶山(shan)市銀(yin)田鎮(zhen)(zhen)(zhen)、永義(yi)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、如意鎮(zhen)(zhen)(zhen)、韶山(shan)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang),湘(xiang)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)市梅林橋(qiao)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、東郊鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、龍洞(dong)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、栗(li)山(shan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、中沙鎮(zhen)(zhen)(zhen)、山(shan)棗鎮(zhen)(zhen)(zhen),株洲市荷塘區明照(zhao)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang),衡(heng)陽市衡(heng)東縣(xian)(xian)白蓮(lian)鎮(zhen)(zhen)(zhen)等34個鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)現轄行政區域。
5、湘鄉烘糕
湘(xiang)鄉烘(hong)(hong)糕(gao)自清雍正元年(nian)(nian)(1723),由縣城(cheng)天元齋齋館(guan)研制成(cheng)功以(yi)來,歷200余年(nian)(nian)而不衰。咸(xian)豐年(nian)(nian)間(jian),曾國藩率湘(xiang)軍(jun)鎮壓太平天國時,曾以(yi)烘(hong)(hong)糕(gao)作(zuo)士(shi)(shi)軍(jun)糧,戰后呈皇帝及朝廷大臣品嘗,倍受贊譽,被欽(qin)定為(wei)貢品。1932年(nian)(nian)曾送(song)芝加哥博覽會(hui)展出。1937年(nian)(nian)湖(hu)南各界攜烘(hong)(hong)糕(gao)赴滬慰勞(lao)十(shi)九軍(jun)將(jiang)士(shi)(shi),對抗(kang)日將(jiang)士(shi)(shi)鼓舞極(ji)大。
烘糕以上等白米、白糖為原(yuan)料,經浸米、磨(mo)粉、篩粉、拌糖、上匣、劃片、烘焙等工序制(zhi)成。象牙色、落口溶、火炙香、清純爽(shuang)口,營養豐富;因不含(han)油鹽(yan),又系(xi)直(zhi)接火烤(kao)而成,故衛生無菌,便(bian)于保存,既可作(zuo)旅行干糧,又可作(zuo)嬰兒代乳食(shi)品(pin),尤宜家庭(ting)備用,饋(kui)送(song)親友(you)。1980年(nian)挖掘(jue)傳統工藝,改(gai)進包裝,獲省優質產品(pin)證(zheng)書(shu)。
大米在中(zhong)國作(zuo)為(wei)主食已有(you)數百年(nian)的(de)歷史,各(ge)地人民充滿情(qing)趣的(de)智慧,用它創造了(le)別具風味的(de)糕點(dian),這是關于時間的(de)故事。家鄉(xiang)把這種用大米和白糖簡(jian)單搭配的(de)糕點(dian)叫(jiao)烘糕,這是無數成年(nian)湘鄉(xiang)人童年(nian)的(de)記憶。
6、鄉里臘肉
這里(li)所(suo)說的(de)臘(la)(la)肉(rou)(rou)并不是(shi)城(cheng)(cheng)市(shi)飯(fan)店(dian)里(li)的(de)那種一(yi)小片(pian)一(yi)小片(pian)的(de)臘(la)(la)肉(rou)(rou),而(er)是(shi)那種肥肥膩膩,大塊大塊的(de)正(zheng)宗(zong)的(de)鄉里(li)臘(la)(la)肉(rou)(rou)。這種臘(la)(la)肉(rou)(rou)只有在鄉下(xia)才有,即使是(shi)被帶到(dao)了(le)城(cheng)(cheng)市(shi),那也一(yi)定(ding)是(shi)變了(le)味(wei)道(dao)的(de)。
鄉里(li)的(de)(de)臘肉(rou)黃中(zhong)透黑,黑中(zhong)冒(mao)(mao)著(zhu)油,是用松枝和谷殼(ke)熏制而成的(de)(de)。把剛殺(sha)的(de)(de)大肥豬大卸成八塊,放在(zai)(zai)鹽水(shui)缸(gang)里(li)浸上(shang)十天半月,再(zai)用繩子穿起(qi)來(lai)(lai)掛在(zai)(zai)炕(kang)上(shang)。炕(kang)必(bi)定是獨占一間小(xiao)屋,密封(feng)著(zhu)。生(sheng)松枝加上(shang)谷殼(ke)點燃后,慢(man)慢(man)燃燒,卻燃不起(qi)火焰,只有(you)一縷濃煙(yan)從火堆里(li)冒(mao)(mao)出(chu),慢(man)慢(man)地擴(kuo)散,逐漸充滿整個小(xiao)屋。生(sheng)火的(de)(de)人這時(shi)必(bi)然是三(san)步并做兩步地往外飛奔(ben)。等關上(shang)門(men)(men),一邊大口大口喘(chuan)著(zhu)粗氣,一邊用手揉著(zhu)被熏出(chu)了(le)淚水(shui)的(de)(de)雙眼。方想離(li)去,總又有(you)點不放心,生(sheng)怕里(li)面(mian)有(you)什么(me)會(hui)引起(qi)火災,于是再(zai)憋足(zu)了(le)一口氣推開門(men)(men),在(zai)(zai)煙(yan)霧中(zhong)摸索著(zhu)來(lai)(lai)到火堆旁(pang),再(zai)檢查(cha)一下(xia)周圍會(hui)不會(hui)有(you)起(qi)火的(de)(de)隱患,這才狗急跳(tiao)墻一般裹著(zhu)一團煙(yan)霧飛奔(ben)出(chu)來(lai)(lai)。等得喘(chuan)勻了(le)氣,身上(shang)兀自還(huan)冒(mao)(mao)煙(yan)。這時(shi),如果在(zai)(zai)屋子外面(mian)張望,勢必(bi)看(kan)見房頂的(de)(de)瓦縫里(li)青煙(yan)繚繞,恍若仙(xian)境。
7、湘潭醬油
湘(xiang)潭(tan)制醬歷史(shi)悠久(jiu),《湘(xiang)潭(tan)縣(xian)(xian)志(zhi)》記載,早在清乾(qian)初年,湘(xiang)潭(tan)就有了制醬作坊(fang)。湘(xiang)潭(tan)市醬作業(ye)首創自清乾(qian)隆初年本縣(xian)(xian)商人(ren)龔裴然(ran),當(dang)時龔慶祥齋酒醬作坊(fang)生產的醬油“汁農郁、色烏紅、香(xiang)溫馨”,被稱為“色香(xiang)味三絕”。
湘潭的龍牌(pai)醬油選用上(shang)等黃豆、面(mian)粉為(wei)原料,采用獨(du)特的傳統工藝釀(niang)造,具(ju)有色美味(wei)鮮、香味(wei)濃郁、咸中帶(dai)甜、久貯無渾濁、無沉淀(dian)、無霉花等特點。而首創原汁醬油的吳元(yuan)泰(tai)、吳恒泰(tai)醬園是兩家(jia)百年老店。
8、湘潭燈芯糕
燈(deng)芯(xin)(xin)糕為條(tiao)狀食品,潔白,光潤,以(yi)形似(si)燈(deng)芯(xin)(xin)而得(de)名。據說(shuo)燈(deng)芯(xin)(xin)糕在當時并不著(zhu)名,僅受到當地人們的(de)喜愛。1915年,燈(deng)芯(xin)(xin)糕參(can)加(jia)了巴(ba)拿馬國際(ji)博覽會,各國使者和(he)商人看到這(zhe)種外(wai)形為條(tiao)狀的(de)食品,潔白、柔潤、光滑,具(ju)有純凈的(de)玉桂香味,拿到手(shou)上可以(yi)彎成圈(quan)而不斷(duan),最奇怪的(de)是用火柴點燃(ran)后(hou),整根能燃(ran)盡(jin),因(yin)而驚嘆起(qi)來。于是,名副其實的(de)“燈(deng)芯(xin)(xin)”糕便名揚四海(hai)了。
燈(deng)芯(xin)糕是湘潭的(de)傳統副食特產。它不僅形(xing)似(si)燈(deng)芯(xin),潔白(bai)柔潤(run),味道甜辣,清涼(liang)芳香,彎轉成圈(quan)而(er)不斷,而(er)且可(ke)以用火點燃(ran),散發純(chun)凈的(de)玉(yu)桂香味。而(er)且打開一盒從第一根開始接連不斷到(dao)最(zui)后一根,不多(duo)不少(shao)整(zheng)整(zheng)24個小時。
燈(deng)芯(xin)糕(gao)采(cai)用上等(deng)糯米(mi)米(mi)粉、白糖、豬(zhu)油、肉桂(gui)(gui)、紅(hong)絲作原料(liao) ,140多(duo)年(nian)(nian)前,在清代咸豐年(nian)(nian)間全國名特(te)產品(pin)博覽會上,湘潭燈(deng)芯(xin)糕(gao)被(bei)評(ping)為(wei)一(yi)等(deng)特(te)產;1915年(nian)(nian)巴拿馬國際(ji)商品(pin)賽會上,受到各國代表的(de)稱贊(zan);1988年(nian)(nian)5月,又被(bei)評(ping)為(wei)湖南省“名糕(gao)點”。此后,燈(deng)芯(xin)糕(gao)的(de)質(zhi)量不斷提(ti)高(gao),改用提(ti)煉過的(de)純(chun)(chun)桂(gui)(gui)子油取代原配方中的(de)肉桂(gui)(gui)粉,使(shi)產品(pin)的(de)桂(gui)(gui)味更加純(chun)(chun)正(zheng)濃郁(yu),榮(rong)獲湖南省優秀產品(pin)的(de)稱號。
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