鐘(zhong)祥(xiang)(xiang)葛(ge)(ge)粉(fen)產(chan)于鐘(zhong)祥(xiang)(xiang)市張集(ji)、客店兩鎮的泉水河、劉家畈、云(yun)嶺寨、南莊、明燈等(deng)41個村。鐘(zhong)祥(xiang)(xiang)葛(ge)(ge)粉(fen)潔白細膩(ni)， 無氣味；開水沖調后， 色澤透亮，粘稠(chou)性(xing)好，食之(zhi)清(qing)香滑爽(shuang)；有(you)“長壽(shou)粉(fen)”之(zhi)譽。富含淀粉(fen)及黃(huang)酮素、鐵、鋅、鉀、硒等(deng)10多種人體(ti)必需的微量元素， 有(you)很(hen)高的營(ying)養價值(zhi)和很(hen)強的保健作用，具有(you)清(qing)涼解熱、生(sheng)津止渴、抗菌解毒(du)、降低血壓。對咽喉痛疾、口舌(she)生(sheng)瘡、小孩清(qing)火、瀉痢有(you)特(te)效，能醒(xing)酒、美容。“鐘(zhong)祥(xiang)(xiang)葛(ge)(ge)粉(fen)營(ying)養高，常食葛(ge)(ge)粉(fen)人壽(shou)長”。目前，葛(ge)(ge)根常年種植(zhi)面(mian)積(ji)6萬畝， 每年除(chu)生(sheng)產(chan)速(su)溶鐘(zhong)祥(xiang)(xiang)葛(ge)(ge)粉(fen)外，還(huan)可(ke)將鐘(zhong)祥(xiang)(xiang)葛(ge)(ge)粉(fen)加(jia)工生(sheng)產(chan)成葛(ge)(ge)粉(fen)絲、葛(ge)(ge)面(mian)條、葛(ge)(ge)餅(bing)干(gan)、葛(ge)(ge)果凍、葛(ge)(ge)根茶等(deng)系列產(chan)品近萬噸，產(chan)值(zhi)近10億元。產(chan)品暢銷北京、上海、昆明、西安、深(shen)圳、遼寧等(deng)省市，遠(yuan)銷日本(ben)、韓(han)國、加(jia)拿大等(deng)國家。

葛粉、茶葉、香(xiang)粉、橡粉、保(bao)健滋補酒、礦泉水及地(di)方干(gan)菜、泡菜、酸菜等系(xi)列(lie)產品，其中(zhong)(zhong)葛粉被確(que)定為(wei)“日本皇家食(shi)品”，客店被國(guo)務院發展研究中(zhong)(zhong)心命(ming)名為(wei)“中(zhong)(zhong)國(guo)葛粉之鄉”

鐘祥葛(ge)(ge)粉(fen)(fen)(fen)實(shi)業(ye)(ye)(ye)有(you)限公(gong)司是荊(jing)門市農業(ye)(ye)(ye)產(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)化(hua)重點龍頭企業(ye)(ye)(ye)占地面積21000平方米，固定資(zi)產(chan)(chan)385萬(wan)元(yuan)，年產(chan)(chan)葛(ge)(ge)粉(fen)(fen)(fen)500噸，銷售(shou)收入(ru)1500萬(wan)元(yuan)，利(li)稅300萬(wan)元(yuan)，出口創匯100萬(wan)美元(yuan)，是全國(guo)(guo)第一(yi)家(jia)專業(ye)(ye)(ye)化(hua)生產(chan)(chan)野生葛(ge)(ge)粉(fen)(fen)(fen)的(de)(de)企業(ye)(ye)(ye)，其生產(chan)(chan)的(de)(de)“山(shan)靈牌”葛(ge)(ge)粉(fen)(fen)(fen)填補了國(guo)(guo)內保健食品行(xing)業(ye)(ye)(ye)的(de)(de)空(kong)白。1993年，野生葛(ge)(ge)粉(fen)(fen)(fen)及其加工(gong)工(gong)藝(yi)獲國(guo)(guo)家(jia)發明(ming)專利(li)；1995年12月(yue)客店鎮(zhen)被國(guo)(guo)務院發展(zhan)研究(jiu)(jiu)中(zhong)(zhong)心授予“中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)葛(ge)(ge)粉(fen)(fen)(fen)之鄉”，并成(cheng)立了葛(ge)(ge)粉(fen)(fen)(fen)產(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)的(de)(de)專業(ye)(ye)(ye)化(hua)科研機構---“鐘祥市中(zhong)(zhong)華葛(ge)(ge)科學(xue)研究(jiu)(jiu)所”，是全國(guo)(guo)葛(ge)(ge)產(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)技術培訓中(zhong)(zhong)心；1997年4月(yue)，“山(shan)靈牌”商標(biao)獲湖北(bei)省“著(zhu)名商標(biao)”；1998年3月(yue)，山(shan)靈葛(ge)(ge)粉(fen)(fen)(fen)被評(ping)為(wei)第三屆中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)農業(ye)(ye)(ye)博(bo)覽會(hui)湖北(bei)名牌產(chan)(chan)品，葛(ge)(ge)粉(fen)(fen)(fen)加工(gong)現已成(cheng)為(wei)鐘祥工(gong)業(ye)(ye)(ye)經(jing)濟的(de)(de)一(yi)大(da)特(te)色(se)產(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)。

2、京山橋米

京(jing)山橋米(mi)的(de)(de)(de)(de)(de)稻谷顆粒(li)園(yuan)實，米(mi)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)重，或(huo)蒸米(mi)飯，或(huo)煮稠粥，雪(xue)白(bai)(bai)一(yi)片，噴香(xiang)饞人，食之似糯不膩口(kou)，如粳不稀軟，較”691”中(zhong)稻為(wei)糍，比”國際稻”見香(xiang)，能(neng)開脾胃，增食欲，營(ying)(ying)養豐(feng)富(fu)，且出米(mi)率非常高(gao)，能(neng)達(da)百分之八十(shi)以上(shang)，歷史上(shang)曾是(shi)朝(chao)貢皇帝的(de)(de)(de)(de)(de)御米(mi)。京(jing)山橋米(mi)的(de)(de)(de)(de)(de)優(you)(you)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，來(lai)源(yuan)于橋米(mi)產田優(you)(you)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)土(tu)壤(rang)(rang)(rang)。據有(you)關專(zhuan)家對當地(di)(di)橋米(mi)產田土(tu)壤(rang)(rang)(rang)土(tu)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)分析(xi)，橋米(mi)田土(tu)壤(rang)(rang)(rang)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)有(you)機質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)、全(quan)氮、堿解氮、全(quan)磷、速效磷含(han)(han)量都明(ming)顯優(you)(you)于周邊(bian)其(qi)他(ta)地(di)(di)區的(de)(de)(de)(de)(de)產田。其(qi)優(you)(you)良(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)土(tu)壤(rang)(rang)(rang)，使(shi)得早(zao)在明(ming)代就做(zuo)為(wei)貢米(mi)的(de)(de)(de)(de)(de)“京(jing)山橋米(mi)”，不僅外(wai)觀上(shang)粒(li)粒(li)飽滿，光亮，內質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)上(shang)更是(shi)富(fu)含(han)(han)蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，氨基酸(suan)等(deng)多(duo)種營(ying)(ying)養物質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)。就京(jing)山全(quan)境(jing)來(lai)說，其(qi)種植環境(jing)優(you)(you)勢是(shi)：一(yi)是(shi)京(jing)山地(di)(di)理位(wei)置處于丘陵地(di)(di)帶，晝夜溫差大。二是(shi)獨特的(de)(de)(de)(de)(de)土(tu)壤(rang)(rang)(rang)條件(jian)，富(fu)含(han)(han)多(duo)種微量元(yuan)素(su)，特別是(shi)鐵的(de)(de)(de)(de)(de)含(han)(han)量比較高(gao)。灌溉的(de)(de)(de)(de)(de)水源(yuan)來(lai)自山澗(jian)的(de)(de)(de)(de)(de)溫泉水，含(han)(han)有(you)豐(feng)富(fu)的(de)(de)(de)(de)(de)鐵硒(xi)等(deng)元(yuan)素(su)。三(san)是(shi)生長周期長，有(you)著充(chong)足的(de)(de)(de)(de)(de)日照(zhao)條件(jian)。

橋(qiao)(qiao)米(mi)(mi)(mi)，是(shi)京(jing)山縣孫橋(qiao)(qiao)鎮所產稻米(mi)(mi)(mi)的(de)簡稱。橋(qiao)(qiao)米(mi)(mi)(mi)從(cong)明(ming)代(dai)嘉(jia)(jia)靖(jing)(jing)年間就享有(you)盛名，孫橋(qiao)(qiao)距嘉(jia)(jia)靖(jing)(jing)皇帝(di)的(de)故居鐘祥皇莊只(zhi)有(you)30多公里的(de)距離，當(dang)時的(de)地(di)方(fang)1將橋(qiao)(qiao)米(mi)(mi)(mi)敬奉給皇莊，嘉(jia)(jia)靖(jing)(jing)之(zhi)父品嘗(chang)后(hou)，贊賞不已，派專人送到京(jing)城(cheng)皇宮，嘉(jia)(jia)靖(jing)(jing)品嘗(chang)后(hou)譽之(zhi)為“食寶”，常以橋(qiao)(qiao)米(mi)(mi)(mi)為“御(yu)膳”。故而(er)橋(qiao)(qiao)米(mi)(mi)(mi)又稱為“御(yu)米(mi)(mi)(mi)”或“貢米(mi)(mi)(mi)”。當(dang)時朝廷限量種植，官府還(huan)要派員把守，收獲時要如數上繳。據(ju)說當(dang)年很多種植橋(qiao)(qiao)米(mi)(mi)(mi)的(de)農戶自己都(dou)從(cong)未吃(chi)過此(ci)米(mi)(mi)(mi)。當(dang)地(di)兒歌描繪(hui)了“橋(qiao)(qiao)米(mi)(mi)(mi)”之(zhi)妙：“橋(qiao)(qiao)米(mi)(mi)(mi)長，三顆米(mi)(mi)(mi)來一寸長；橋(qiao)(qiao)米(mi)(mi)(mi)彎，三顆米(mi)(mi)(mi)來圍一圈；橋(qiao)(qiao)米(mi)(mi)(mi)香(xiang)(xiang)，三碗吃(chi)下(xia)賽沉香(xiang)(xiang)。”

文化典故

據說明朝嘉靖(jing)降世時，啼哭不(bu)止，老(lao)興王一(yi)家(jia)驚恐萬狀，出榜招醫(yi)。恰好武當(dang)山真武大帝(di)云游到此，揭榜進(jin)府，伏在嘉靖(jing)耳邊說：“莫(mo)(mo)愁(chou)，莫(mo)(mo)愁(chou)！貧(pin)道為(wei)你去尋糧(liang)食。”嘉靖(jing)當(dang)即(ji)止住了(le)(le)(le)(le)哭聲。真武大帝(di)走遍(bian)了(le)(le)(le)(le)承天府衙（即(ji)今鐘祥縣城(cheng)(cheng)）周圍(wei)山頭田(tian)地，皆(jie)不(bu)如意，最后(hou)選定了(le)(le)(le)(le)京(jing)山城(cheng)(cheng)西的這(zhe)條(tiao)山沖(chong)(chong)，用腳(jiao)板踏了(le)(le)(le)(le)踏，手指按(an)了(le)(le)(le)(le)按(an)，成了(le)(le)(le)(le)幾(ji)十塊(kuai)田(tian)。當(dang)嘉靖(jing)開始吃飯時，果然(ran)只(zhi)吃這(zhe)山沖(chong)(chong)產的大米(mi)，以后(hou)進(jin)京(jing)當(dang)了(le)(le)(le)(le)皇帝(di)，仍一(yi)直吃這(zhe)里的米(mi)。這(zhe)幾(ji)十塊(kuai)田(tian)無論風調雨(yu)順(shun)，還是旱(han)澇災害，總產增不(bu)過五石，減不(bu)過十石，據說是由于皇宮中添人(ren)(ren)減人(ren)(ren)的原因。人(ren)(ren)們覺得巧，將它取名“巧米(mi)”。因產地孫(sun)橋(qiao)與此諧(xie)音，被叫成了(le)(le)(le)(le)“橋(qiao)米(mi)”。

3、漳河水庫草魚

漳(zhang)河(he)水(shui)(shui)庫草(cao)魚的(de)(de)(de)養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)歷史(shi)可(ke)追(zhui)溯到唐朝(chao)（公元168-904年），到20世紀70年代已形成相當的(de)(de)(de)規模，鼎盛(sheng)時期全區(qu)養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)面積(ji)達到22萬畝(mu)，經多年的(de)(de)(de)市場(chang)選擇，面積(ji)最終(zhong)穩定在15萬畝(mu)，近(jin)幾年通過對漳(zhang)河(he)水(shui)(shui)庫水(shui)(shui)質(zhi)的(de)(de)(de)保護(hu)，草(cao)魚產業逐漸由過去的(de)(de)(de)高產型(xing)向優質(zhi)型(xing)、效益型(xing)、無(wu)公害型(xing)轉變。漳(zhang)河(he)水(shui)(shui)庫草(cao)魚的(de)(de)(de)養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)歷史(shi)悠久，其(qi)優良的(de)(de)(de)水(shui)(shui)質(zhi)和(he)生態的(de)(de)(de)養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)模式使其(qi)風(feng)味(wei)具有(you)明顯的(de)(de)(de)獨(du)特(te)性。一是“嫩”，漳(zhang)河(he)水(shui)(shui)庫草(cao)魚以天然餌料為食，其(qi)肉(rou)質(zhi)細膩，嫩滑爽(shuang)口，刺軟，肌肉(rou)纖維韌性較強(qiang)，久煮不碎，與人工養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)草(cao)魚口感明顯不同。二是“鮮(xian)”，漳(zhang)河(he)水(shui)(shui)庫草(cao)魚既無(wu)水(shui)(shui)庫投肥養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)異味(wei)和(he)湖泊養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)泥(ni)腥味(wei)，也無(wu)江河(he)捕撈(lao)魚類(lei)生活污水(shui)(shui)的(de)(de)(de)怪味(wei)，入口時清(qing)甜純(chun)正(zheng)，久留余香，純(chun)天然風(feng)味(wei)十(shi)足，乃(nai)魚類(lei)之珍品。三是“脆”，漳(zhang)河(he)草(cao)魚肉(rou)質(zhi)緊(jin)實爽(shuang)脆、切片后其(qi)肌肉(rou)張弛有(you)力(li)且魚絲不易(yi)斷(duan)，口感爽(shuang)脆，肉(rou)味(wei)鮮(xian)美獨(du)特(te)。

4、鐘祥米茶

【米(mi)(mi)(mi)茶(cha)】鐘祥特有(you)的(de)地方風味小吃(chi)。限于夏天食用(yong)，俗稱"炒(chao)米(mi)(mi)(mi)茶(cha)"。其(qi)做法是先將大米(mi)(mi)(mi)放在鍋里文火干炒(chao)，炒(chao)到大米(mi)(mi)(mi)發黃(huang)(huang)帶焦時起鍋，用(yong)水(shui)洗凈，再(zai)用(yong)水(shui)煮而成(cheng)，涼后即可(ke)食用(yong)。其(qi)湯(tang)色淡(dan)黃(huang)(huang)，香(xiang)氣濃郁，滋味微甜而不淡(dan)，略澀而不苦口(kou)，既可(ke)代(dai)替(ti)米(mi)(mi)(mi)飯，又(you)具飲茶(cha)解渴的(de)作用(yong)，為夏季防暑降溫之(zhi)佳(jia)品，天氣越熱越爽口(kou)。若吃(chi)隔夜米(mi)(mi)(mi)茶(cha)，如飲酸梅(mei)湯(tang)，帶酸不酸，帶甜不甜，別有(you)一(yi)番風味。

5、鐘祥云霧茶

云霧茶(cha)產(chan)于(yu)大洪(hong)山(shan)(shan)南麓的(de)娘(niang)娘(niang)寨。這里素有"荊州屋脊"之稱，平均海拔750米，氣(qi)候溫和，冬無(wu)嚴寒，夏無(wu)酷暑，雨量充沛，陽光(guang)漫(man)射，晝夜溫差大，四(si)季云霧繚繞，是天然宜茶(cha)之地，歷來(lai)茶(cha)事繁(fan)盛。相傳(chuan)黃花天子的(de)娘(niang)娘(niang)到(dao)此居住，品嘗此茶(cha)，故(gu)取(qu)名娘(niang)娘(niang)寨云霧茶(cha)。該茶(cha)條(tiao)索(suo)挺(ting)秀自然，白(bai)毫滿披，色澤(ze)翠綠，栗(li)香持久，滋味鮮(xian)爽回甘，湯色清澈明亮，葉底嫩(nen)綠勻齊(qi)，具典型的(de)高山(shan)(shan)茶(cha)風格。曾(ceng)被明嘉靖皇帝(di)列為"貢茶(cha)"。1994年"娘(niang)娘(niang)碧簪"云霧茶(cha)榮獲首屆(jie)"中茶(cha)杯"全(quan)國名優(you)茶(cha)評比特等獎(jiang)。

6、京山烏龜

京山(shan)縣龜(gui)鱉以自然生態養(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)而聞名全國(guo)，現建有省(sheng)級龜(gui)鱉標準(zhun)化(hua)養(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)示(shi)范區，面積1.5萬畝，基地先后(hou)獲(huo)得農業部批準(zhun)的無公(gong)害中(zhong)華(hua)(hua)草(cao)龜(gui)養(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)和(he)無公(gong)害中(zhong)華(hua)(hua)鱉養(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)產地認證(zheng)。

7、長壽大米

長(chang)(chang)(chang)壽(shou)大米(mi)(mi)產(chan)于鐘祥(xiang)市(shi)長(chang)(chang)(chang)壽(shou)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)。鐘祥(xiang)氣候溫和，土肥水(shui)(shui)美(mei)，盛產(chan)水(shui)(shui)稻(dao)。其中以長(chang)(chang)(chang)壽(shou)米(mi)(mi)為(wei)優(you)，有黑稻(dao)、香稻(dao)等(deng)8個品種。長(chang)(chang)(chang)壽(shou)米(mi)(mi)形長(chang)(chang)(chang)，顆粒飽滿，色澤晶(jing)瑩，口感(gan)好，含(han)多種人體必不可少的微量(liang)元素，是鐘祥(xiang)人長(chang)(chang)(chang)壽(shou)的重(zhong)要因素。明嘉靖(jing)年間，每年都作為(wei)"貢米(mi)(mi)"送往京城。除長(chang)(chang)(chang)壽(shou)米(mi)(mi)外，鐘祥(xiang)還有喬米(mi)(mi)、紫(zi)須(xu)糯、等(deng)苞齊(qi)、雷打粘、黃花粘等(deng)優(you)質米(mi)(mi)。1985年，鐘祥(xiang)被(bei)國家列(lie)為(wei)優(you)質米(mi)(mi)基地縣(市(shi))。鐘祥(xiang)市(shi)所(suo)轄(xia)洋(yang)梓鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、長(chang)(chang)(chang)壽(shou)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、豐樂鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、胡集鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、雙河鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、磷礦鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、文集鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、冷水(shui)(shui)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、石牌鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、柴湖鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、舊口鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、長(chang)(chang)(chang)灘鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、東(dong)橋鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、客店鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、張集鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、九里回族鄉(xiang)、郢中街辦、官莊湖管(guan)理區(qu)(qu)等(deng)18個鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)（街辦、管(guan)理區(qu)(qu)）495個村。地理坐標為(wei)東(dong)經112°07′～113°00′，北緯(wei)30°42′～31°36′

8、京山白花菜

京山(shan)白(bai)(bai)(bai)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)菜(cai)是湖(hu)北珍稀(xi)名產蔬菜(cai)作物(wu)之一(yi)，早在2000多年(nian)(nian)前即(ji)為(wei)貴族宴賓珍肴，唐太宗李世民品(pin)(pin)嘗后贊(zan)其(qi)質優(you)、味(wei)(wei)美，并將它定為(wei)每年(nian)(nian)的(de)貢品(pin)(pin)。白(bai)(bai)(bai)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)菜(cai)集(ji)中生長(chang)在湖(hu)北中部的(de)安陸(lu)市(shi)各地伏(fu)水等、清明(ming)河鄉(xiang)等的(de)一(yi)帶，及(ji)(ji)京山(shan)縣境內與安陸(lu)市(shi)接壤的(de)漳水河兩岸，以(yi)及(ji)(ji)當(dang)地人有(you)將白(bai)(bai)(bai)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)菜(cai)腌制(zhi)(zhi)食用的(de)習(xi)慣。 康熙《安陸(lu)縣志》記載：“白(bai)(bai)(bai)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)菜(cai)：夏月(yue)開小白(bai)(bai)(bai)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)，可為(wei)齏，香味(wei)(wei)絕勝，有(you)紅梗(geng)白(bai)(bai)(bai)梗(geng)兩種，紅梗(geng)尤(you)美，他處皆不及(ji)(ji)亦(yi)土性(xing)異也。”全市(shi)各地均產，生產于府河兩岸。 1958年(nian)(nian)1來安陸(lu)品(pin)(pin)嘗后倍加贊(zan)賞(shang)。傳(chuan)統方法腌制(zhi)(zhi)的(de)白(bai)(bai)(bai)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)菜(cai)香味(wei)(wei)獨特，口感豐富，回味(wei)(wei)無窮(qiong)，是當(dang)地人餐桌上(shang)的(de)美味(wei)(wei)佳肴和最(zui)佳佐料。

白花菜(cai)的(de)(de)生長條件獨特：只在油(you)沙土壤上30℃-38℃的(de)(de)濕潤氣候(hou)下(xia)生長，在這種(zhong)地域中生長的(de)(de)白花菜(cai)，富含豐(feng)富的(de)(de)維生素(su)(su)、氨(an)基酸、乳酸和碳水(shui)化(hua)合(he)物。《本草綱(gang)目》如此(ci)(ci)記載白花菜(cai)：“菜(cai)氣膻臭，惟宜鹽菹食之(zhi)。”所以，京山(shan)居(ju)民將(jiang)這種(zhong)不(bu)似花卉(hui)，卻無(wu)比(bi)芬(fen)芳；看似蔬菜(cai)，吃起來(lai)(lai)卻又非常苦澀的(de)(de)植物切碎用鹽腌(a)制(zhi)起來(lai)(lai)，兩三天(tian)后開壇，一股香味撲(pu)鼻而來(lai)(lai)，以此(ci)(ci)腌(a)菜(cai)拌(ban)麻(ma)油(you)、辣椒等(deng)素(su)(su)食，或(huo)與雞蛋同煎、加(jia)以肉絲燴(hui)炒，或(huo)烹煮(zhu)湯、扣(kou)肉等(deng)，吃起來(lai)(lai)酸中帶甜，且再無(wu)苦澀之(zhi)味，妙不(bu)可言(yan)。

菜(cai)花(hua)的(de)(de)(de)維生素(su)C含量極高(gao)，不(bu)但(dan)有利于(yu)人(ren)(ren)的(de)(de)(de)生長發(fa)育，更(geng)重要的(de)(de)(de)是能(neng)提(ti)高(gao)人(ren)(ren)體(ti)免疫功能(neng)，促進肝臟解毒，增(zeng)強人(ren)(ren)的(de)(de)(de)體(ti)質，增(zeng)加抗病能(neng)力，提(ti)高(gao)人(ren)(ren)體(ti)機體(ti)免疫功能(neng)。尤(you)其(qi)是在防治(zhi)(zhi)(zhi)胃(wei)癌、乳腺癌方面(mian)效(xiao)果尤(you)佳，研究(jiu)表明，患胃(wei)癌時人(ren)(ren)體(ti)血清(qing)硒的(de)(de)(de)水平明顯下降，胃(wei)液中(zhong)的(de)(de)(de)維生素(su)C的(de)(de)(de)濃(nong)度(du)也顯著低于(yu)正常(chang)人(ren)(ren)，而菜(cai)花(hua)不(bu)但(dan)能(neng)給(gei)人(ren)(ren)補充(chong)一定(ding)量的(de)(de)(de)硒和維生素(su)C，同(tong)時也能(neng)供給(gei)豐富(fu)的(de)(de)(de)胡蘿(luo)卜素(su)，起到阻(zu)止(zhi)癌前病變細胞形成的(de)(de)(de)作(zuo)用，抑制(zhi)癌腫生長；京山(shan)白(bai)花(hua)菜(cai)可健胃(wei)、助消化、散寒(han)止(zhi)痛、治(zhi)(zhi)(zhi)風(feng)濕痛、慢性關節(jie)炎(yan)、膿瘍、骨(gu)結核、痔瘡、瘧疾。葉止(zhi)下痢(li)、治(zhi)(zhi)(zhi)跌(die)打。根(gen)治(zhi)(zhi)(zhi)淋病。

9、舊口砂梨

舊(jiu)口(kou)是(shi)我國(guo)著名的(de)(de)(de)(de)砂(sha)梨(li)之(zhi)(zhi)鄉、文(wen)化之(zhi)(zhi)鄉。舊(jiu)口(kou)的(de)(de)(de)(de)梨(li)文(wen)化與漢江(jiang)的(de)(de)(de)(de)水(shui)一樣源(yuan)遠流長(chang)。舊(jiu)口(kou)位于湖北(bei)省中部，江(jiang)漢平(ping)原腹地(di)，是(shi)鐘(zhong)祥(xiang)市的(de)(de)(de)(de)南大門(men)(men)，與京(jing)山、天門(men)(men)、沙(sha)洋毗鄰接壤。這里氣候溫和、日照(zhao)充足、雨量豐沛、土壤肥(fei)沃。廣(guang)袤的(de)(de)(de)(de)江(jiang)漢大地(di)是(shi)砂(sha)梨(li)的(de)(de)(de)(de)集中產(chan)地(di)。據舊(jiu)口(kou)鎮砂(sha)梨(li)協會(hui)(hui)的(de)(de)(de)(de)鄭(zheng)會(hui)(hui)長(chang)介紹，舊(jiu)口(kou)有5萬多畝砂(sha)梨(li)，年產(chan)砂(sha)梨(li)近20萬噸。砂(sha)梨(li)成(cheng)為舊(jiu)口(kou)農(nong)民的(de)(de)(de)(de)主打產(chan)業，也是(shi)舊(jiu)口(kou)農(nong)民收(shou)入的(de)(de)(de)(de)主要(yao)來源(yuan)。舊(jiu)口(kou)成(cheng)立(li)砂(sha)梨(li)協會(hui)(hui)，幫助梨(li)農(nong)配方施(shi)肥(fei)，防病(bing)治蟲，推廣(guang)科技，推銷砂(sha)梨(li)，保護(hu)梨(li)農(nong)利益(yi)。

舊口梨(li)生產歷史悠久，梨(li)文(wen)化(hua)更(geng)是異(yi)彩紛呈。舊口最早對孩(hai)子(zi)(zi)的梨(li)教(jiao)(jiao)育(yu)是“融(rong)四歲，能讓梨(li)。”從(cong)小就教(jiao)(jiao)育(yu)小孩(hai)講禮讓，講孝道(dao)。使孩(hai)子(zi)(zi)知道(dao)梨(li)子(zi)(zi)好吃(chi)，也要先讓別人吃(chi)、大(da)人吃(chi)。家(jia)庭、社會、學校三位(wei)一體(ti)抓學生的素質教(jiao)(jiao)育(yu)，舊口學校的教(jiao)(jiao)育(yu)質量高(gao)，舊口高(gao)中(zhong)向國(guo)家(jia)輸(shu)送(song)了一批(pi)又一批(pi)棟梁之材。舊口的鄉土作家(jia)群(qun)更(geng)是享譽全國(guo)。

10、沙洋長湖河蟹

沙(sha)洋長(chang)(chang)(chang)湖(hu)(hu)河(he)(he)蟹(xie)是湖(hu)(hu)北省荊門(men)市(shi)沙(sha)洋縣長(chang)(chang)(chang)湖(hu)(hu)的(de)特產(chan)(chan)。長(chang)(chang)(chang)湖(hu)(hu)位于荊州(zhou)、荊門(men)、潛江三市(shi)交界處，是湖(hu)(hu)北省第(di)(di)三大湖(hu)(hu)泊，長(chang)(chang)(chang)湖(hu)(hu)流(liu)域生態環境(jing)良好，湖(hu)(hu)內盛產(chan)(chan)魚(yu)蝦、菱藕(ou)等(deng)水(shui)(shui)產(chan)(chan)品(pin)(pin)，是各種水(shui)(shui)禽的(de)天然棲息地(di)。沙(sha)洋長(chang)(chang)(chang)湖(hu)(hu)河(he)(he)蟹(xie)獲得(de)國家(jia)(jia)農(nong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)地(di)理(li)標(biao)(biao)志認證。近日，中華人民共和(he)國農(nong)業部(bu)公(gong)告(gao)(第(di)(di)1699號)公(gong)布，沙(sha)洋長(chang)(chang)(chang)湖(hu)(hu)河(he)(he)蟹(xie)、沙(sha)洋長(chang)(chang)(chang)湖(hu)(hu)鳙魚(yu)獲得(de)國家(jia)(jia)農(nong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)地(di)理(li)標(biao)(biao)志認證，至此(ci)，荊門(men)市(shi)水(shui)(shui)產(chan)(chan)品(pin)(pin)地(di)理(li)標(biao)(biao)志保(bao)護實現零(ling)的(de)突破。