江永香柚果實(shi)碩大，單果重(zhong)1公斤～1.5公斤；果實(shi)形(xing)似葫蘆(lu)狀(zhuang)或(huo)梨形(xing)；皮色淺(qian)黃，光澤鮮亮(liang)；果實(shi)頂部正中(zhong)(zhong)有1個銅錢(qian)大小的(de)印環(huan)，稱為"金(jin)錢(qian)花"。香柚果肉晶(jing)瑩似玉、汁多(duo)脆嫩、香甜可(ke)口、營養(yang)豐富，天(tian)然(ran)富硒(xi)，維生(sheng)素(su)C和可(ke)溶性固形(xing)物(wu)居(ju)柚類之冠，耐貯藏，久貯色香味不變(bian)，被視為果中(zhong)(zhong)珍品，享有"天(tian)然(ran)罐頭"之美譽(yu)。

果肉似白玉，厚實汁多，清香(xiang)嫩脆，帶有(you)(you)蜜味。據測定，內含(han)可(ke)溶性固形物15.2%，總糖(tang)13.86%，總酸0.28%，每(mei)100克果汁含(han)維(wei)生素C158.1毫克。具(ju)有(you)(you)降血壓、助(zhu)消化、止(zhi)咳化痰(tan)、健脾、通便之功能。柚(you)皮可(ke)作蜜餞，花、葉可(ke)提煉芳香(xiang)油，柚(you)汁可(ke)做(zuo)成飲(yin)料罐(guan)頭。柚(you)果可(ke)貯藏(zang)180天(tian)以上，有(you)(you)“天(tian)然罐(guan)頭”之美稱。

現(xian)代藥理學分(fen)析，柚子之肉與皮，均富(fu)(fu)含(han)枳實，新橙皮和胡蘿(luo)卜素(su)(su)，B族維生(sheng)(sheng)素(su)(su)、維生(sheng)(sheng)素(su)(su)C，礦(kuang)物質，糖類及揮發油等(deng)。柚皮與其他黃酮類相(xiang)似(si)，有抗炎作用，柚皮復合(he)物較純品抗炎作用更強，現(xian)代醫藥學研(yan)究發現(xian)，柚肉中含(han)有非(fei)常(chang)豐富(fu)(fu)的維生(sheng)(sheng)素(su)(su)C以及類胰(yi)島(dao)素(su)(su)等(deng)成分(fen)，故(gu)有降血糖、降血脂、減肥、美(mei)膚養(yang)容等(deng)功效。經常(chang)食用，對(dui)糖尿病、血管(guan)硬化等(deng)疾病有輔助治療作用，對(dui)肥胖(pang)者有健體(ti)養(yang)顏功能。

2、江華苦茶

“江華(hua)苦(ku)(ku)(ku)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)”歷(li)史源遠流長。它集苦(ku)(ku)(ku)丁茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)與(yu)(yu)綠(lv)(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)韻(yun)味(wei)于(yu)一身，與(yu)(yu)苦(ku)(ku)(ku)丁茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)相(xiang)比，它香氣高(gao)長，沒有(you)苦(ku)(ku)(ku)丁茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)深澀；與(yu)(yu)綠(lv)(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)相(xiang)比，是苦(ku)(ku)(ku)后回甘，滋味(wei)濃郁。主(zhu)要化學成分茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)多酚、氨(an)基酸、水浸出物含量三(san)項指(zhi)標都比較高(gao)。具(ju)有(you)防治(zhi)感冒、痢(li)疾之功效，健耳(er)目(mu)、舒脾胃，為其他的(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉品種(zhong)所(suo)不及(ji)。江華(hua)苦(ku)(ku)(ku)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)因苦(ku)(ku)(ku)而(er)著名，是世界上三(san)大無酒精飲料中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)綠(lv)(lv)色(se)保健飲品。它是江華(hua)瑤族(zu)自(zi)治(zhi)縣的(de)(de)(de)(de)特產，產于(yu)以瑤族(zu)聚居為主(zhu)的(de)(de)(de)(de)南嶺山脈，在(zai)2100年(nian)(nian)前《爾雅.釋(shi)木》已(yi)記栽并(bing)作(zuo)為宮廷(ting)祭祀貢禮。據《本草(cao)木部》記載(zai)：“苦(ku)(ku)(ku)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，味(wei)甘苦(ku)(ku)(ku)。主(zhu)下氣消(xiao)食(shi)、痔瘡，利小便，去痰。”。據湖(hu)南省(sheng)博物館(guan)考證，江華(hua)苦(ku)(ku)(ku)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)就(jiu)是上古時(shi)代的(de)(de)(de)(de)“苦(ku)(ku)(ku)荼”，在(zai)西(xi)漢(han)時(shi)期(qi)就(jiu)已(yi)經(jing)生(sheng)產，距今已(yi)有(you)2500的(de)(de)(de)(de)歷(li)史。在(zai)長沙馬王堆發掘(jue)的(de)(de)(de)(de)漢(han)墓中(zhong)(zhong)就(jiu)有(you)苦(ku)(ku)(ku)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)一箱，因此，作(zuo)為祭祀禮品至少也有(you)2100的(de)(de)(de)(de)歷(li)史了(le)。江華(hua)苦(ku)(ku)(ku)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，是湖(hu)南省(sheng)一個古老的(de)(de)(de)(de)珍貴茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)樹品種(zhong)，生(sheng)長在(zai)綿延(yan)不絕(jue)、云霧繚繞的(de)(de)(de)(de)大瑤山之中(zhong)(zhong)。早在(zai)七(qi)十(shi)年(nian)(nian)代末，湖(hu)南省(sheng)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉研究(jiu)所(suo)專門(men)成立江華(hua)苦(ku)(ku)(ku)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)研究(jiu)組，對江華(hua)苦(ku)(ku)(ku)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)進行了(le)長達三(san)十(shi)年(nian)(nian)的(de)(de)(de)(de)研究(jiu)，培育了(le)新型(xing)優(you)質(zhi)苦(ku)(ku)(ku)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)品種(zhong)。江華(hua)苦(ku)(ku)(ku)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)品質(zhi)獨(du)特，滋味(wei)濃郁、香氣高(gao)長、耐沖泡(pao)，飲后回味(wei)甘甜等特點，是饋贈親友的(de)(de)(de)(de)佳品。

盛產(chan)于江(jiang)華一帶的(de)苦(ku)(ku)茶(cha)，因其中帶香而著稱，既(ji)是飲料，又是良(liang)藥，可(ke)以醫治積熱、腹瀉和(he)心脾不(bu)舒等癥，民間流傳用它來治療感(gan)冒。苦(ku)(ku)茶(cha)葉(xie)片肥大而質軟，芽頭肥碩，所含單寧咖(ka)啡堿等有效成分都比一般茶(cha)高，是制作紅磚(zhuan)茶(cha)的(de)優(you)質原(yuan)料，目前已開展苦(ku)(ku)茶(cha)原(yuan)種性狀分離研究和(he)良(liang)種選育工(gong)作。

江(jiang)華(hua)苦(ku)茶因苦(ku)而著名(ming)(ming)，江(jiang)華(hua)苦(ku)茶品(pin)種又名(ming)(ming)高腳茶，其“茶多酚”含(han)量為省(sheng)內(nei)茶葉之最，因而頗(po)負盛名(ming)(ming)，是世界上三大無酒(jiu)精飲(yin)料中的綠色保健飲(yin)品(pin)。它(ta)盛產(chan)于湖南省(sheng)江(jiang)華(hua)瑤族自治縣(xian)，現年產(chan)量在(zai)7500擔左(zuo)右。具有：解渴、消暑(shu)、提神(shen)、降(jiang)血(xue)壓的功效。其味先苦(ku)而后(hou)甜，芳香(xiang)四溢，回味無窮！因其中帶香(xiang)而著稱(cheng)，既是飲(yin)料，又是良藥，可(ke)以醫治積熱(re)、腹(fu)瀉(xie)和(he)心脾不舒等癥，民間流傳用它(ta)來治療(liao)感(gan)冒。苦(ku)茶葉片肥大而質(zhi)軟，芽頭肥碩，所(suo)含(han)單寧咖啡堿等有效成(cheng)分(fen)都比一般茶高，是制作紅磚茶的優(you)質(zhi)原料。

3、江永香姜

江永產生(sheng)姜(jiang)有近千年歷史(shi)，清光緒《永明縣(xian)志》載(zai)有“筠籃處處賣(mai)紅(hong)姜(jiang)”的(de)詩(shi)句(ju)。以福(fu)(fu)洞(dong)村(cun)出產的(de)無(wu)渣生(sheng)姜(jiang)質(zhi)量最好，民(min)謠贊頌“福(fu)(fu)洞(dong)出生(sheng)姜(jiang)，蓋(gai)過(guo)遠近十八(ba)鄉，脆如(ru)冬筍嫩(nen)如(ru)瓜，一家(jia)炒姜(jiang)滿村(cun)香”。生(sheng)姜(jiang)晶瑩如(ru)玉，形似手(shou)掌，外表淺黃色，嫩(nen)芽和(he)莖節部鱗片呈紫紅(hong)色，有如(ru)玲瓏雕塑，嬌艷可(ke)愛。肉脆嫩(nen)無(wu)渣多汁(zhi)，富含姜(jiang)油(you)(you)酚、姜(jiang)油(you)(you)酮(tong)、鐵(tie)鹽。據測定(ding)，含蛋(dan)白質(zhi)0.6～0.8％，糖分(fen)3.1～8.1％，脂肪0.4～0.7％，維生(sheng)素B1和(he)B2、揮發油(you)(you)姜(jiang)辣等，有強大的(de)去腥除油(you)(you)力(li)，是調味佐(zuo)餐佳(jia)品。既(ji)可(ke)鮮食，又可(ke)腌制和(he)加(jia)工，久腌不變色、不變味。具有發汗、溫(wen)胃、止嘔吐(tu)、祛痰(tan)、驅風(feng)寒(han)、解毒殺菌等藥用(yong)功能(neng)。

江(jiang)永縣地處湘(xiang)粵(yue)要道，地理位置優勢明(ming)(ming)顯，投(tou)資環境優越，氣候、土(tu)壤等條件有利生姜(jiang)(jiang)(jiang)生長，江(jiang)永香姜(jiang)(jiang)(jiang)是江(jiang)永縣著名的土(tu)特產(chan)，江(jiang)永縣產(chan)香姜(jiang)(jiang)(jiang)有近千年(nian)歷史，清道光《永明(ming)(ming)縣志(zhi)》上有“筠(yun)藍處處賣(mai)紅姜(jiang)(jiang)(jiang)”的詩句，自(zi)古便有“所城蘿卜、福洞姜(jiang)(jiang)(jiang)”，“蘿卜不(bu)空(kong)心、香姜(jiang)(jiang)(jiang)沒(mei)有筋”之(zhi)美稱。江(jiang)永香姜(jiang)(jiang)(jiang)肉質脆嫩、無渣多汁、氣味芳香，其外觀晶瑩如(ru)(ru)玉、形似手(shou)掌、有如(ru)(ru)玲瓏雕(diao)塑、嬌艷(yan)可(ke)(ke)愛(ai)。香姜(jiang)(jiang)(jiang)既可(ke)(ke)鮮食，又可(ke)(ke)腌制加工；久腌不(bu)變色、不(bu)變味。

江永香(xiang)姜(jiang)常(chang)年(nian)栽培面積1萬(wan)畝左右(you)，年(nian)總產(chan)量2萬(wan)余(yu)噸(dun)。近幾年(nian)都是在姜(jiang)地中就被(bei)經(jing)銷商訂購一空。實(shi)行香(xiang)姜(jiang)深(shen)加(jia)(jia)工原(yuan)料豐富，效(xiao)益可觀、市場前景廣(guang)闊，有(you)利于(yu)蔬(shu)菜(cai)產(chan)業發展。為此，擬新建年(nian)生產(chan)規模(mo)2500噸(dun)香(xiang)姜(jiang)系列保健食(shi)品生產(chan)流水(shui)線項目(mu)，對香(xiang)姜(jiang)進行精深(shen)加(jia)(jia)工，建立種、養、加(jia)(jia)一條(tiao)龍(long)，產(chan)、供、銷一體(ti)化(hua)的產(chan)業格局，提(ti)升香(xiang)姜(jiang)附(fu)加(jia)(jia)值，促進江永縣香(xiang)姜(jiang)產(chan)業化(hua)建設的發展。

4、永州血鴨

永州血(xue)鴨(ya)是湖南永州的(de)一款傳統名菜(cai)。吃血(xue)鴨(ya)，最好配冰啤酒(jiu)(jiu)(jiu)。那簡直是水火交融———直沖天靈(ling)蓋的(de)烈火被百丈瀑布澆(jiao)熄了，輕煙裊裊，縈蕩心頭，真有說不(bu)盡的(de)痛快淋(lin)漓(li)。當(dang)然(ran)，你倘若(ruo)不(bu)喝酒(jiu)(jiu)(jiu)，配上一碗(wan)蘿(luo)卜燉排(pai)骨湯(tang)也行。動靜，皆是相得(de)益(yi)彰，那是一種境界，一種生活的(de)極致。如果是冬春(chun)季節，氣溫較低(di)，則配自釀的(de)紅薯燒酒(jiu)(jiu)(jiu)、可以(yi)用來驅寒(han)，吃得(de)全身熱乎乎的(de)，還能掀出人(ren)們的(de)豪情萬丈。吃血(xue)鴨(ya)，是久別(bie)重逢的(de)朋友之(zhi)間深(shen)藏的(de)情感的(de)噴發，狂放(fang)、奔(ben)涌，如火如熾！它又(you)像是瀟湘之(zhi)域的(de)楚(chu)地雄風，狂飆突起，壯懷激烈，讓(rang)人(ren)豪氣橫溢。血(xue)鴨(ya)的(de)湯(tang)汁同(tong)樣很美。吃到最后(hou)，向主人(ren)買(mai)一碗(wan)飯，將湯(tang)和飯拌在一起，然(ran)后(hou)將辣(la)椒撿去(qu)，吃了一碗(wan)，胃口(kou)大開，一般(ban)的(de)客人(ren)，沒(mei)有二碗(wan)飯，是不(bu)會離(li)席的(de)。菜(cai)香、酒(jiu)(jiu)(jiu)足、飯飽，當(dang)今赴(fu)宴多為應酬，而(er)能像吃血(xue)鴨(ya)這樣，真正留下永志(zhi)的(de)記憶，怎不(bu)感到彌足

5、東安雞

主料：母雞750克。

調料：

辣(la)椒（紅、尖、干(gan)）15克(ke)(ke)(ke)、大蔥10克(ke)(ke)(ke)、姜10克(ke)(ke)(ke)、料(liao)酒(jiu)10克(ke)(ke)(ke)、醋5克(ke)(ke)(ke)、白(bai)砂(sha)糖5克(ke)(ke)(ke)、味精3克(ke)(ke)(ke)、料(liao)酒(jiu)10克(ke)(ke)(ke)、雞粉(fen)2克(ke)(ke)(ke)、花椒3克(ke)(ke)(ke)、花生油(you)(you)30克(ke)(ke)(ke)、淀粉(fen)（豌豆）20克(ke)(ke)(ke)、香油(you)(you)10克(ke)(ke)(ke)。

“東安雞(ji)”實在是好吃，具(ju)齊了湘菜(cai)的(de)(de)酸辣(la)香(xiang)甜(tian)嫩。為不吹的(de)(de)湘菜(cai)之首(shou)。“東安雞(ji)”是一(yi)道歷史(shi)悠久(jiu)、馳(chi)名中(zhong)外(wai)的(de)(de)美(mei)味佳肴，被列為國(guo)宴菜(cai)譜之一(yi)、八(ba)大湘菜(cai)之首(shou)。“東安雞(ji)”經歷了三個朝代的(de)(de)演(yan)變。

東安雞的做法：

1、 將(jiang)小母雞(ji)宰殺干(gan)凈后(hou)，再將(jiang)其肉洗(xi)凈，放入湯鍋(guo)內，加入適量清水焯(zhuo)約(yue)5分(fen)鐘，至(zhi)雞(ji)肉八(ba)成(cheng)熟時撈出晾涼(liang)。蔥(cong)切段，生(sheng)姜切成(cheng)絲；

2、 將雞肉切(qie)成條。干紅辣椒去蒂(di)、籽(zi)，切(qie)成末；

3、 炒鍋(guo)內倒(dao)油燒熱，下(xia)入花椒、干紅辣椒、生姜絲(si)煸炒，下(xia)入雞(ji)倒(dao)入料酒(jiu)、煮雞(ji)肉的(de)湯，用精鹽、白糖(tang)、味精、雞(ji)粉、醋調味，翻炒至雞(ji)肉條熟后(hou)，放入面，勾芡收汁，淋香油即成。

東安雞(ji)的制作要訣(jue)：

1、 選用鮮嫩小母雞(ji)肉。

2、 把握好火候(hou)，水(shui)煮至斷生即(ji)可，否則(ze)炒出會老而不鮮。

6、祁陽石

祁(qi)(qi)陽(yang)石(shi)(shi)(shi)(shi)，產于湖南省永州市祁(qi)(qi)陽(yang)縣。該石(shi)(shi)(shi)(shi)質不甚堅(jian)，溫潤(run)細(xi)(xi)膩，多呈紫紅色(se)(se)(se)(se)，石(shi)(shi)(shi)(shi)色(se)(se)(se)(se)勻凈，常見淺綠(lv)(lv)色(se)(se)(se)(se)石(shi)(shi)(shi)(shi)脈。色(se)(se)(se)(se)佳者(zhe)有山水日(ri)月(yue)人(ren)物(wu)之象，尤以紫花者(zhe)稍勝，大(da)者(zhe)制屏亦雅。祁(qi)(qi)陽(yang)石(shi)(shi)(shi)(shi)質地細(xi)(xi)滑而沉，可用于琢制硯(yan)臺，成硯(yan)稱(cheng)“祁(qi)(qi)陽(yang)石(shi)(shi)(shi)(shi)硯(yan)”或(huo)“祁(qi)(qi)陽(yang)硯(yan)”，肌理瑩徹，云(yun)委波襄。祁(qi)(qi)陽(yang)石(shi)(shi)(shi)(shi)屬粘(zhan)土(tu)質板(ban)巖，賦存(cun)于祁(qi)(qi)陽(yang)縣下奧世地層(ceng)中(zhong)(zhong)；礦(kuang)物(wu)成分(fen)有絹云(yun)母、石(shi)(shi)(shi)(shi)英、斜長石(shi)(shi)(shi)(shi)、綠(lv)(lv)泥石(shi)(shi)(shi)(shi)、氧化鐵等(deng)；有淺綠(lv)(lv)、灰綠(lv)(lv)、朱紫、褐(he)等(deng)色(se)(se)(se)(se)；顯微纖維(wei)結構(gou)，層(ceng)紋(wen)狀構(gou)造。其中(zhong)(zhong)稱(cheng)“紫袍玉(yu)帶”者(zhe)，通(tong)體為(wei)紫色(se)(se)(se)(se)，中(zhong)(zhong)間夾有青綠(lv)(lv)石(shi)(shi)(shi)(shi)紋(wen)；另一種為(wei)頁層(ceng)巖質彩石(shi)(shi)(shi)(shi)，剖(pou)開石(shi)(shi)(shi)(shi)頭，顏色(se)(se)(se)(se)分(fen)多種層(ceng)次，有紫艷、黃褐(he)、乳(ru)白等(deng)，偶見黑色(se)(se)(se)(se)層(ceng)。

7、道州臍橙

道(dao)縣(xian)(xian)氣候溫和(he)，雨量充沛(pei)，日照(zhao)充足，無霜(shuang)期長，享有(you)(you)(you)(you)“天然溫室”之美譽，發展農(nong)業(ye)有(you)(you)(you)(you)著得(de)天獨厚的(de)(de)條件。是湖南省(sheng)柑(gan)桔(jie)(jie)(jie)生(sheng)產(chan)的(de)(de)最適宜(yi)(yi)地帶(dai)，種(zhong)(zhong)植柑(gan)桔(jie)(jie)(jie)已有(you)(you)(you)(you)1300多年歷史，唐代(dai)就有(you)(you)(you)(you)“金桔(jie)(jie)(jie)出(chu)營(ying)道(dao)者，為(wei)天下冠”之說。上個(ge)(ge)世紀70年代(dai)被列(lie)為(wei)國家100個(ge)(ge)、湖南省(sheng)12個(ge)(ge)柑(gan)桔(jie)(jie)(jie)生(sheng)產(chan)基地縣(xian)(xian)之一。80年代(dai)初，道(dao)縣(xian)(xian)柑(gan)桔(jie)(jie)(jie)種(zhong)(zhong)植面積達到了(le)11萬(wan)(wan)(wan)畝，年產(chan)量近10萬(wan)(wan)(wan)噸，柑(gan)桔(jie)(jie)(jie)成為(wei)當時全(quan)縣(xian)(xian)農(nong)村(cun)經(jing)濟(ji)的(de)(de)最大支柱產(chan)業(ye)。2003年被列(lie)為(wei)國家農(nong)業(ye)部“贛南—湘南—桂北”柑(gan)桔(jie)(jie)(jie)優勢產(chan)業(ye)帶(dai)項(xiang)目縣(xian)(xian)后，縣(xian)(xian)委、縣(xian)(xian)政(zheng)府(fu)因地制宜(yi)(yi)，明(ming)確了(le)以臍(qi)橙(cheng)作為(wei)全(quan)縣(xian)(xian)農(nong)業(ye)主導產(chan)業(ye)的(de)(de)思想，邀請省(sheng)、市柑(gan)桔(jie)(jie)(jie)專家幫助制定了(le)道(dao)縣(xian)(xian)10萬(wan)(wan)(wan)畝臍(qi)橙(cheng)產(chan)業(ye)發展規劃(hua)(hua)，在瀟(xiao)水河(he)(he)(he)、永明(ming)河(he)(he)(he)、濂溪河(he)(he)(he)、伏水河(he)(he)(he)、泡水河(he)(he)(he)、寧(ning)遠(yuan)河(he)(he)(he)流域規劃(hua)(hua)了(le)8個(ge)(ge)“萬(wan)(wan)(wan)字號”臍(qi)橙(cheng)基地。采(cai)取政(zheng)府(fu)引導、公司運作、大戶(hu)經(jing)營(ying)的(de)(de)經(jing)營(ying)機制，鼓(gu)勵、支持種(zhong)(zhong)果(guo)能人投資發展臍(qi)橙(cheng)生(sheng)產(chan)，并推行“豬—沼—果(guo)”生(sheng)態種(zhong)(zhong)養模式，積極打(da)造無公害(hai)臍(qi)橙(cheng)品牌。

目前(qian)，道縣已發(fa)展臍橙面(mian)積4.2萬(wan)畝(mu)，其中掛果1.2萬(wan)畝(mu)，年產(chan)量6000噸(dun)，發(fa)展種植戶2000多戶，建(jian)立了2個萬(wan)字號基地(di)和7個千畝(mu)基地(di)。今冬1萬(wan)畝(mu)臍橙擴園已完成撩壕3000畝(mu)，明春全部完成定(ding)植。進入豐產(chan)期(qi)后(hou)，年可產(chan)果15萬(wan)噸(dun)以上，產(chan)值過億元，可帶(dai)動全縣3萬(wan)余人增(zeng)收(shou)致富。

8、新田大豆

新(xin)田大(da)(da)(da)(da)豆(dou)是湖南永州新(xin)田的(de)特產(chan)。具有(you)“三(san)美”之稱的(de)湘南新(xin)田，境內生態良好，風景(jing)宜人，空(kong)氣(qi)和水(shui)資源質(zhi)(zhi)量均(jun)優(you)于國家一級標(biao)準，全(quan)境土(tu)壤(rang)富(fu)硒，盛(sheng)產(chan)美食(shi)，是養生長壽(shou)的(de)絕好地(di)方。新(xin)田出產(chan)的(de)水(shui)稻、大(da)(da)(da)(da)豆(dou)、水(shui)果、蔬菜、草鵝等名優(you)特產(chan)都富(fu)含硒元素，尤其是具有(you)高鈣高蛋(dan)白特點的(de)新(xin)田有(you)機(ji)富(fu)硒大(da)(da)(da)(da)豆(dou)，蛋(dan)白質(zhi)(zhi)含量居全(quan)國之首，成為養生益壽(shou)的(de)最佳保(bao)健(jian)食(shi)品(pin)(pin)。新(xin)田大(da)(da)(da)(da)豆(dou)以質(zhi)(zhi)取勝，占盡(jin)天時(shi)地(di)利，具有(you)開發高品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)、高品(pin)(pin)位、高品(pin)(pin)牌高端產(chan)品(pin)(pin)的(de)絕對(dui)優(you)勢。新(xin)田大(da)(da)(da)(da)豆(dou)產(chan)業迎來了提質(zhi)(zhi)、提速、提效的(de)發展(zhan)春(chun)天！

9、永州山蒼子油

山(shan)(shan)蒼(cang)子油(you)是(shi)一種經濟(ji)價值很高的(de)(de)(de)，富(fu)含(han)-的(de)(de)(de)天然植(zhi)物(wu)(wu)油(you)，它是(shi)醫(yi)藥、香(xiang)料、化.妝品等工(gong)業的(de)(de)(de)主(zhu)要原料。永(yong)(yong)州市地處(chu)亞熱帶湘南(nan)邊陲，屬(shu)丘陵山(shan)(shan)區(qu)，雨量(liang)充沛，氣(qi)候適宜，給各種草、木本天然香(xiang)料和油(you)料作物(wu)(wu)提供了得天獨厚(hou)的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)長(chang)環境(jing)。其他國(guo)家特別是(shi)西方(fang)國(guo)家均沒有(you)此品類的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)環境(jing)，而山(shan)(shan)蒼(cang)子油(you)又是(shi)制作香(xiang)料不(bu)可缺少的(de)(de)(de)原料。全國(guo)山(shan)(shan)蒼(cang)子樹(shu)主(zhu)要分布在湖南(nan)，湖南(nan)主(zhu)要分布在永(yong)(yong)州。永(yong)(yong)州市九縣二區(qu)都有(you)種植(zhi)山(shan)(shan)蒼(cang)子樹(shu)的(de)(de)(de)習慣，自然野生(sheng)(sheng)面積(ji)達20萬畝(mu)(mu)，種植(zhi)面積(ji)達15萬畝(mu)(mu)，年平均采摘加工(gong)山(shan)(shan)蒼(cang)子油(you)1000噸左右，高產(chan)(chan)年可達1200噸，占全國(guo)總(zong)(zong)量(liang)的(de)(de)(de)45％，占全省總(zong)(zong)產(chan)(chan)量(liang)的(de)(de)(de)60％以(yi)上。.. 2010年12月(yue)，經國(guo)家質(zhi)檢總(zong)(zong)局審定，決定對(dui)“永(yong)(yong)州山(shan)(shan)蒼(cang)子油(you)”實(shi)施國(guo)家地理標志產(chan)(chan)品保護。

10、舜皇山土豬

舜(shun)皇(huang)山(shan)(shan)土豬，學名“東(dong)安(an)豬”，因產于湖南省(sheng)永(yong)州市(shi)東(dong)安(an)縣(xian)(xian)舜(shun)皇(huang)山(shan)(shan)而得名。現產地范圍為永(yong)州市(shi)冷水(shui)灘(tan)區(qu)(qu)、零陵區(qu)(qu)、東(dong)安(an)縣(xian)(xian)、雙牌縣(xian)(xian)、祁(qi)陽縣(xian)(xian)5個縣(xian)(xian)區(qu)(qu)現轄(xia)行(xing)政區(qu)(qu)域。1971年被全國(guo)畜禽育(yu)(yu)種工(gong)作會評為地方優良品(pin)種之一，其(qi)軀體(ti)均勻對稱、背腰平直，腹大不(bu)拖地，育(yu)(yu)肥性能強。其(qi)外貌特(te)征(zheng)是：點頭墨尾(wei)，蝴蝶耳，短(duan)嘴頭，筒子身、牛眼睛(jing)。

舜(shun)皇(huang)(huang)(huang)山(shan)土(tu)豬，學名“東安豬”，因產于東安縣舜(shun)皇(huang)(huang)(huang)山(shan)而得名。現產地(di)(di)范圍為永州市冷(leng)水(shui)(shui)灘(tan)區、零陵區、東安縣、雙牌縣、祁陽縣5個縣區現轄行政區域。1971年被全國畜(chu)禽育種工作會(hui)評(ping)為地(di)(di)方優良品種之(zhi)一(yi)，其軀體(ti)均(jun)勻(yun)對稱、背腰(yao)平直，腹大(da)不拖地(di)(di)，育肥性能強。其外貌特征是：點頭墨尾，蝴蝶耳(er)，短(duan)嘴(zui)頭，筒子(zi)身、牛(niu)眼睛。據(ju)《永州府志(zhi)》《零陵地(di)(di)區志(zhi)》《東安縣志(zhi)》記載，舜(shun)皇(huang)(huang)(huang)山(shan)人祖祖輩(bei)輩(bei)都喂養舜(shun)皇(huang)(huang)(huang)山(shan)土(tu)豬，距(ju)今至(zhi)少有(you)二千(qian)多年的(de)歷史。舜(shun)皇(huang)(huang)(huang)山(shan)土(tu)豬肉(rou)(rou)(rou)色澤深(shen)紅(hong)色，大(da)理(li)石紋明顯，肉(rou)(rou)(rou)質(zhi)細嫩(nen)；脂(zhi)肪潔白，含水(shui)(shui)量低(di)，結締組織(zhi)清(qing)晰，煮沸烹飪后肉(rou)(rou)(rou)湯澄清(qing)透明，香味濃郁，素有(you)“一(yi)家(jia)煮肉(rou)(rou)(rou)四鄰香”的(de)美稱，但盛名之(zhi)下(xia)魚龍(long)混雜，一(yi)些(xie)其他品種土(tu)豬也被稱之(zhi)為“舜(shun)皇(huang)(huang)(huang)山(shan)土(tu)豬”，極大(da)地(di)(di)損害了(le)舜(shun)皇(huang)(huang)(huang)山(shan)土(tu)豬的(de)聲譽，阻礙了(le)舜(shun)皇(huang)(huang)(huang)山(shan)土(tu)豬這(zhe)一(yi)農業主導產業的(de)發展。

豢(huan)養(yang)(yang)這(zhe)種(zhong)土(tu)豬(zhu)多有(you)(you)講究，第一(yi)是(shi)(shi)喂熟(shu)食(shi)。這(zhe)種(zhong)熟(shu)食(shi)飼料(liao)是(shi)(shi)將(jiang)扯回的(de)(de)(de)(de)豬(zhu)草剁碎(sui)摻(chan)上(shang)谷米、紅薯、南瓜(gua)和米麥細糠熬煮成潲，煮豬(zhu)潲不(bu)只(zhi)是(shi)(shi)煮熟(shu)，還要煮爛、煮溶，花(hua)的(de)(de)(de)(de)時間(jian)很長。這(zhe)個(ge)慢煮的(de)(de)(de)(de)過程叫酣(han)，酣(han)出帶有(you)(you)甜味的(de)(de)(de)(de)糖分(fen)來。冷卻后用盆(pen)（木質）和清泉水調成糊(hu)狀進行哺(bu)食(shi)，讓(rang)其吃(chi)得(de)(de)飽飽的(de)(de)(de)(de)，吃(chi)飽之后就(jiu)讓(rang)它睡(shui)，而(er)且(qie)睡(shui)得(de)(de)酣(han)酣(han)的(de)(de)(de)(de)。第二是(shi)(shi)放(fang)養(yang)(yang)，每(mei)天要將(jiang)豬(zhu)放(fang)出豬(zhu)圈來，讓(rang)其在野(ye)地走(zou)動幾個(ge)小時，叫做消食(shi)行血，這(zhe)樣長出的(de)(de)(de)(de)肉(rou)(rou)才是(shi)(shi)活(huo)肉(rou)(rou)，只(zhi)有(you)(you)活(huo)肉(rou)(rou)才富(fu)有(you)(you)營(ying)養(yang)(yang)價值，味道(dao)才會更加醇香(xiang)鮮美。第三是(shi)(shi)喂養(yang)(yang)期(qi)長，一(yi)般(ban)為一(yi)年左右(you)，也有(you)(you)長達一(yi)年半(ban)的(de)(de)(de)(de)，喂養(yang)(yang)期(qi)長就(jiu)意味著營(ying)養(yang)(yang)物(wu)資貯(zhu)存(cun)豐厚，不(bu)僅有(you)(you)勁道(dao)，而(er)且(qie)特有(you)(you)風味。第四(si)是(shi)(shi)個(ge)體(ti)不(bu)大(da)，肥瘦相宜。舜皇山(shan)土(tu)豬(zhu)成熟(shu)后，體(ti)重(zhong)一(yi)般(ban)在50—60公(gong)斤左右(you)，如果繼續喂養(yang)(yang)，也不(bu)會再長了，保(bao)持固(gu)有(you)(you)的(de)(de)(de)(de)體(ti)重(zhong)，屬(shu)濃縮型的(de)(de)(de)(de)精品。

舜皇(huang)(huang)山(shan)(shan)(shan)的(de)(de)(de)土(tu)(tu)豬(zhu)在市場(chang)上(shang)十分看好，許(xu)多外(wai)地(di)人開(kai)著車子去那里收豬(zhu)，可常常是(shi)供不(bu)應求。因(yin)為(wei)真(zhen)正(zheng)意義(yi)上(shang)的(de)(de)(de)舜皇(huang)(huang)山(shan)(shan)(shan)土(tu)(tu)豬(zhu)是(shi)精(jing)心喂養出來的(de)(de)(de)，并且(qie)是(shi)舜皇(huang)(huang)山(shan)(shan)(shan)土(tu)(tu)豬(zhu)血統的(de)(de)(de)特(te)(te)種(zhong)(zhong)基因(yin)所形成的(de)(de)(de)獨特(te)(te)品(pin)質(zhi)，具有特(te)(te)殊的(de)(de)(de)地(di)方(fang)風(feng)味(wei)。不(bu)言而喻，這(zhe)種(zhong)(zhong)風(feng)味(wei)就(jiu)是(shi)舜皇(huang)(huang)山(shan)(shan)(shan)特(te)(te)有的(de)(de)(de)生(sheng)態環境(jing)所賦予的(de)(de)(de)生(sheng)存優(you)勢所造(zao)就(jiu)的(de)(de)(de)優(you)秀品(pin)質(zhi)。這(zhe)其(qi)中包(bao)含了舜皇(huang)(huang)山(shan)(shan)(shan)富(fu)氧的(de)(de)(de)新鮮(xian)空氣、潔凈(jing)的(de)(de)(de)山(shan)(shan)(shan)泉水、飛動(dong)的(de)(de)(de)山(shan)(shan)(shan)嵐流(liu)霞、芬(fen)芳的(de)(de)(de)山(shan)(shan)(shan)花(hua)野草，蓊郁蒼(cang)莽的(de)(de)(de)原始森(sen)林組合為(wei)深蘊的(de)(de)(de)大(da)山(shan)(shan)(shan)氣韻，正(zheng)是(shi)這(zhe)種(zhong)(zhong)氣韻孕育了這(zhe)里土(tu)(tu)豬(zhu)的(de)(de)(de)精(jing)品(pin)良質(zhi)，受到了世人格(ge)外(wai)的(de)(de)(de)垂青，引起大(da)家的(de)(de)(de)特(te)(te)別(bie)關(guan)注。