關于宣(xuan)(xuan)(xuan)(xuan)紙(zhi)(zhi)(zhi)的(de)起源在(zai)(zai)涇縣有(you)(you)這(zhe)樣一(yi)(yi)(yi)個傳(chuan)說：東(dong)漢(han)造(zao)紙(zhi)(zhi)(zhi)家(jia)蔡倫(lun)死后(hou)(hou)，他的(de)弟子孔丹在(zai)(zai)皖南以造(zao)紙(zhi)(zhi)(zhi)為(wei)(wei)(wei)業，很想造(zao)出(chu)一(yi)(yi)(yi)種(zhong)世上最(zui)好的(de)紙(zhi)(zhi)(zhi)，為(wei)(wei)(wei)師傅畫像修(xiu)譜，以表懷念之(zhi)情。但年(nian)(nian)復(fu)一(yi)(yi)(yi)年(nian)(nian)難以如(ru)愿。一(yi)(yi)(yi)天，孔丹偶見一(yi)(yi)(yi)棵古老(lao)的(de)青檀(tan)樹(shu)(shu)(shu)倒在(zai)(zai)溪(xi)邊。由于終年(nian)(nian)日(ri)曬水洗，樹(shu)(shu)(shu)皮已腐爛(lan)變白，露出(chu)一(yi)(yi)(yi) 縷(lv)縷(lv)修(xiu)長潔凈的(de)纖維，孔丹取之(zhi)造(zao)紙(zhi)(zhi)(zhi)，經過反復(fu)試驗，終于造(zao)出(chu)一(yi)(yi)(yi)種(zhong)質地(di)(di)絕妙的(de)紙(zhi)(zhi)(zhi)來(lai)，這(zhe)便是(shi)(shi)后(hou)(hou)來(lai)有(you)(you)名(ming)的(de)宣(xuan)(xuan)(xuan)(xuan)紙(zhi)(zhi)(zhi)。宣(xuan)(xuan)(xuan)(xuan)紙(zhi)(zhi)(zhi)中(zhong)有(you)(you)一(yi)(yi)(yi)種(zhong)名(ming)叫“四尺丹”的(de)，就是(shi)(shi)為(wei)(wei)(wei)了紀念孔丹，一(yi)(yi)(yi)直流傳(chuan)至今(jin)。 胡侍(shi)的(de)《珍珠(zhu)船》中(zhong)說到(dao)在(zai)(zai)唐高宗時，宣(xuan)(xuan)(xuan)(xuan)州有(you)(you)個修(xiu)行和尚，為(wei)(wei)(wei)了抄佛經《嚴華(hua)經》，曾奉旨栽培了許(xu)多(duo)楮樹(shu)(shu)(shu)，用以制(zhi)造(zao)宣(xuan)(xuan)(xuan)(xuan)紙(zhi)(zhi)(zhi)。宣(xuan)(xuan)(xuan)(xuan)紙(zhi)(zhi)(zhi)的(de)原料是(shi)(shi)檀(tan)樹(shu)(shu)(shu)皮。楮樹(shu)(shu)(shu)類似檀(tan)樹(shu)(shu)(shu)，可能是(shi)(shi)這(zhe)個和尚或 者(zhe)作者(zhe)把檀(tan)樹(shu)(shu)(shu)誤認為(wei)(wei)(wei)楮樹(shu)(shu)(shu)了。《新唐書．地(di)(di)理志》載有(you)(you)：唐代“安徽宣(xuan)(xuan)(xuan)(xuan)州府產宣(xuan)(xuan)(xuan)(xuan)紙(zhi)(zhi)(zhi)，年(nian)(nian)年(nian)(nian)進 獻皇帝。”可見，宣(xuan)(xuan)(xuan)(xuan)紙(zhi)(zhi)(zhi)那時已有(you)(you)名(ming)聲(sheng)了。涇縣宣(xuan)(xuan)(xuan)(xuan)紙(zhi)(zhi)(zhi)以細薄、綿韌、潔白、緊密、墨韻(yun)層次清晰、色(se)澤經久不變、不蛀不腐、卷(juan)折無損(sun)為(wei)(wei)(wei)特(te)點。

2、宣筆

宣筆(bi)乃文房四寶之(zhi)首，其制(zhi)作技藝始于秦代(dai)，盛(sheng)于唐宋，傳(chuan)承至今已(yi)有逾兩千年的歷史。宣筆(bi)原產地(di)為安徽省宣城市(shi)，選(xuan)毫精(jing)(jing)良、制(zhi)作精(jing)(jing)密、裝模雅致、毛(mao)純耐用，聚齊毛(mao)筆(bi)尖圓齊健四德之(zhi)美(mei)，自古至今，深厚文人墨客贊譽。2008年，宣筆(bi)制(zhi)作技藝入選(xuan)我國(guo)第(di)二批國(guo)家級(ji)非物質文化(hua)遺產保護名錄(lu)。

宣筆(bi)(bi)(bi)(bi)按(an)制(zhi)作原料和(he)彈(dan)性(xing)(xing)(xing)強弱(ruo)一般可(ke)分為軟毫(hao)(hao)(hao)(hao)、硬(ying)毫(hao)(hao)(hao)(hao)、兼(jian)毫(hao)(hao)(hao)(hao)三大(da)類(lei)(lei)，筆(bi)(bi)(bi)(bi)管以竹(zhu)、木、牛角、瓷、象牙(ya)等(deng)(deng)(deng)為主，講究“心圓管直”。軟毫(hao)(hao)(hao)(hao)即(ji)選(xuan)用(yong)彈(dan)性(xing)(xing)(xing)弱(ruo)、硬(ying)度(du)低的(de)柔(rou)性(xing)(xing)(xing)毛(mao)，如(ru)羊(yang)(yang)毫(hao)(hao)(hao)(hao)、雞毫(hao)(hao)(hao)(hao)、胎毛(mao)等(deng)(deng)(deng)制(zhi)成(cheng)。軟毫(hao)(hao)(hao)(hao)筆(bi)(bi)(bi)(bi)質柔(rou)軟，攝墨量大(da)，使用(yong)時婉轉、圓潤(run)、靈活(huo)、鋒(feng)(feng)(feng)毫(hao)(hao)(hao)(hao)便于(yu)鋪開，筆(bi)(bi)(bi)(bi)畫豐滿。根據(ju)用(yong)途(tu)有(you)(you)楂筆(bi)(bi)(bi)(bi)、斗筆(bi)(bi)(bi)(bi)、提(ti)筆(bi)(bi)(bi)(bi)、聯筆(bi)(bi)(bi)(bi)、屏筆(bi)(bi)(bi)(bi)，大(da)楷、中楷、小(xiao)楷、精工等(deng)(deng)(deng)品(pin)種(zhong)。硬(ying)毫(hao)(hao)(hao)(hao)即(ji)選(xuan)用(yong)硬(ying)度(du)和(he)彈(dan)性(xing)(xing)(xing)較強的(de)剛(gang)性(xing)(xing)(xing)毛(mao)制(zhi)成(cheng)的(de)筆(bi)(bi)(bi)(bi)。硬(ying)毫(hao)(hao)(hao)(hao)鋒(feng)(feng)(feng)毫(hao)(hao)(hao)(hao)剛(gang)硬(ying)，彈(dan)性(xing)(xing)(xing)較足，下(xia)按(an)不(bu)易(yi)癱彎，起提(ti)又(you)易(yi)復(fu)挺，落紙(zhi)鋒(feng)(feng)(feng)芒(mang)顯露，枯濕(shi)燥潤(run)變(bian)化分明，點(dian)畫瘦勁、銳利、峻峭，結體之勢(shi)格外精神跳躍(yue)。一般適宜于(yu)小(xiao)楷和(he)草(cao)書，牽絲線條粗細勻稱(cheng)。硬(ying)毫(hao)(hao)(hao)(hao)因用(yong)材(cai)不(bu)同，有(you)(you)“紫毫(hao)(hao)(hao)(hao)”、“狼毫(hao)(hao)(hao)(hao)”和(he)“鼠(shu)須”等(deng)(deng)(deng)品(pin)種(zhong)。兼(jian)毫(hao)(hao)(hao)(hao)是(shi)相對(dui)純(chun)毫(hao)(hao)(hao)(hao)而言（軟毫(hao)(hao)(hao)(hao)、硬(ying)毫(hao)(hao)(hao)(hao)）。兼(jian)毫(hao)(hao)(hao)(hao)是(shi)用(yong)羊(yang)(yang)毛(mao)和(he)兔毛(mao)或羊(yang)(yang)毛(mao)與狼毫(hao)(hao)(hao)(hao)兩種(zhong)毛(mao)配置而成(cheng)，又(you)稱(cheng)“二毫(hao)(hao)(hao)(hao)筆(bi)(bi)(bi)(bi)”，是(shi)介于(yu)軟、硬(ying)兩毫(hao)(hao)(hao)(hao)之間(jian)的(de)中性(xing)(xing)(xing)筆(bi)(bi)(bi)(bi)，其(qi)軟硬(ying)適中，剛(gang)柔(rou)相濟。有(you)(you)偏(pian)硬(ying)、偏(pian)軟幾個類(lei)(lei)別。

宣筆柔韌相宜，筆勻基固，書寫流暢，收發自如(ru)，既能蓄墨又不肥(fei)滯。如(ru)今，宣筆品種(zhong)(zhong)已有二百多種(zhong)(zhong)，其(qi)中“宣州紫毫”“純紫尖毫”“黃山煙霧(wu)”“脫(tuo)穎狼毫”“烏溪清泉(quan)”等各(ge)種(zhong)(zhong)硬毫筆，以(yi)及特選(xuan)山羊(yang)毛鋒(feng)穎制的“長頸(jing)鹿”“鶴頸(jing)”“筍鋒(feng)”等長鋒(feng)羊(yang)毫筆，除供應北(bei)京、上海等書畫店和(he)二十多個省市外，每年還有大宗出口，遠銷日本及東南(nan)亞各(ge)地。

3、寧國山核桃

寧國市山(shan)(shan)(shan)核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)具有粒大殼薄、核(he)(he)(he)仁肥厚、含油(you)量(liang)高、商品性佳的(de)(de)特(te)點。 目前全市山(shan)(shan)(shan)核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)面積已達9300公頃,最高年(nian)產量(liang)3249噸。 而且隨著(zhu)山(shan)(shan)(shan)核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)基地規模擴大，運(yun)銷、加工業應運(yun)而生(sheng)，初步形成山(shan)(shan)(shan)核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)加工、銷售體(ti)系，加工產品有椒鹽、五香、奶(nai)油(you)、多味山(shan)(shan)(shan)核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)和山(shan)(shan)(shan)核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)仁、山(shan)(shan)(shan)核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)油(you)等(deng)系列(lie)產品，已形成超(chao)億元的(de)(de)產業。1996年(nian)寧國市被授予(yu)“中國山(shan)(shan)(shan)核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)之(zhi)鄉”的(de)(de)稱號。

我(wo)國(guo)山核桃主要分(fen)(fen)布于皖浙交界的西天目(mu)山脈，屬(shu)于稀特產(chan)品。寧國(guo)山核桃生產(chan)區(qu)域為(wei)天目(mu)山北麓鄉村(cun)，以南極鄉為(wei)最，其次有萬家(jia)、莊(zhuang)村(cun)、胡樂(le)等鄉鎮，分(fen)(fen)布范圍達(da)20個鄉鎮。

地寧(ning)國山核(he)桃桃籽大(da)殼薄，核(he)仁肥厚(hou)、含油量高(gao)，采用(yong)傳統工藝(yi)加工后，色味香美(mei)、果(guo)仁清(qing)脆可口，具有(you)潤肺滋(zi)養、益(yi)胃養顏、烏須(xu)黑發之功效，是寧(ning)國的名優(you)特產。

4、涌溪火青

涌溪火(huo)(huo)青(qing)(qing)茶(cha)產于皖南涇縣黃田鄉涌溪，生產歷史已有五(wu)百余載，曾為歷朝之貢茶(cha)，現為饋贈之佳品；產地風景秀麗，層(ceng)巒疊嶂，山清水秀，鳥語花香(xiang)；常年云霧(wu)繚繞，泉水潺潺。鮮茶(cha)葉如(ru)碧玉(yu)(yu)，味(wei)似花香(xiang)；采摘標準，制作精良；成品火(huo)(huo)青(qing)(qing)形(xing)似珠(zhu)粒，落杯有聲；色如(ru)墨(mo)玉(yu)(yu)，油(you)泣顯毫(hao)；湯色杏黃明凈，滋味(wei)醇正甘甜(tian)；質(zhi)優形(xing)美，耐泡持久，攜帶方便，實乃茶(cha)中之珍品。清代“揚(yang)州八怪(guai)”大詩人(ren)王士慎，號巢(chao)林老人(ren)，飲嘗涌溪火(huo)(huo)青(qing)(qing)后，頓覺(jue)六腑芬(fen)芳(fang)(fang)，詩興大發(fa)，揮毫(hao)抒情(qing)曰(yue)：“不知涇邑山之崖(ya)，春風茁(zhuo)此(ci)香(xiang)靈芽(ya)，兩(liang)莖細葉雀舌卷，蒸焙工夫應(ying)不淺；宣州諸(zhu)茶(cha)此(ci)絕倫，芳(fang)(fang)馨那遜龍山春；一(yi)歐瑟(se)瑟(se)散(san)輕蕊，品題認比玉(yu)(yu)川子；共向幽窗吸白云，令人(ren)六腑皆芬(fen)芳(fang)(fang)；長空靄(ai)(ai)靄(ai)(ai)西林晚，疏雨(yu)濕煙客忘(wang)返(fan)”。對涌溪火(huo)(huo)青(qing)(qing)之質(zhi)量給予了很高(gao)的評價。

產地

涌溪(xi)(xi)火青(qing)茶(cha)(cha)屬珠(zhu)茶(cha)(cha)，產(chan)(chan)(chan)于安徽省(sheng)涇(jing)縣(xian)城東(dong)70公(gong)里涌溪(xi)(xi)山(shan)的豐坑、盤(pan)(pan)坑、石井坑灣頭山(shan)一帶，《涇(jing)縣(xian)志》上曾描述道(dao)：“由磨(mo)盤(pan)(pan)山(shan)（今盤(pan)(pan)坑）南趨至(zhi)溪(xi)(xi)溪(xi)(xi)山(shan)廣袤三(san)十余里，多產(chan)(chan)(chan)美(mei)茶(cha)(cha)并杉木”。這一帶山(shan)高(gao)林(lin)密，谷深溪(xi)(xi)涌，云霧繚繞，花草叢生，生態條件得天獨厚。據測(ce)定，該地區年降雨量(liang)約1800毫(hao)米，平(ping)均相對(dui)濕度達到90%，平(ping)均日(ri)照百分率(lv)40%左右，春季(ji)日(ri)照百分率(lv)僅(jin)26%，尤(you)以涌溪(xi)(xi)盤(pan)(pan)坑的云霧爪和石井坑的鷹窩巖地所產(chan)(chan)(chan)茶(cha)(cha)葉品(pin)質最佳，為涌溪(xi)(xi)火青(qing)之極(ji)品(pin)。有人推斷，“火青(qing)”是由“烚(xia)青(qing)”演化而得名，由屯綠炒青(qing)吸收珠(zhu)茶(cha)(cha)制法(fa)技(ji)術發展創制而成。目(mu)前屯綠產(chan)(chan)(chan)區仍(reng)稱“炒干”為“烚(xia)干”。

5、宣木瓜

木(mu)(mu)瓜(gua)(gua)之(zhi)(zhi)鄉——宣(xuan)(xuan)城(cheng)縣(xian)。宣(xuan)(xuan)木(mu)(mu)瓜(gua)(gua)為薔薇科落葉(xie)(xie)灌(guan)木(mu)(mu)植(zhi)物貼梗海棠的(de)成熟果(guo)(guo)實。公元420年，宣(xuan)(xuan)木(mu)(mu)瓜(gua)(gua)就作為貢(gong)品(pin)上奉朝(chao)廷，據考證宣(xuan)(xuan)木(mu)(mu)瓜(gua)(gua)的(de)栽培歷(li)史(shi)1600多年，《本草綱目》記(ji)載：“木(mu)(mu)瓜(gua)(gua)處處有(you)(you)之(zhi)(zhi)，而宣(xuan)(xuan)城(cheng)者為佳(jia)。”為宣(xuan)(xuan)木(mu)(mu)瓜(gua)(gua)的(de)品(pin)質做了很好(hao)的(de)詮釋。 宣(xuan)(xuan)木(mu)(mu)瓜(gua)(gua)含(han)多種(zhong)氨(an)基酸(suan)(suan)(suan)、礦物微(wei)量元素、大量維生素C，同時(shi)還含(han)有(you)(you)皂苷、黃酮、蘋果(guo)(guo)酸(suan)(suan)(suan)、齊(qi)墩(dun)果(guo)(guo)酸(suan)(suan)(suan)、柳葉(xie)(xie)櫞酸(suan)(suan)(suan)、檸檬酸(suan)(suan)(suan)、酒石酸(suan)(suan)(suan)、抗壞血酸(suan)(suan)(suan)、反-二酸(suan)(suan)(suan)、鞣質等，含(han)有(you)(you)-酶(mei)(mei)、酚氧化酶(mei)(mei)、氧化酶(mei)(mei)，特(te)別富(fu)含(han)超氧化物岐(qi)化酶(mei)(mei)（SOD）和齊(qi)墩(dun)果(guo)(guo)酸(suan)(suan)(suan)。宣(xuan)(xuan)木(mu)(mu)瓜(gua)(gua)具有(you)(you)平(ping)肝和胃，祛風(feng)去濕，活血通(tong)絡，滋脾益肺(fei)等功效，主治(zhi)風(feng)濕麻(ma)痹(bi)、腳氣腫(zhong)痛、菌痢、霍亂、吐瀉(xie)、腓(fei)腸肌痙攣(luan)等癥(zheng)。宣(xuan)(xuan)木(mu)(mu)瓜(gua)(gua)為我國四大名(ming)貴中藥材(cai)之(zhi)(zhi)一(yi)(yi)。 宣(xuan)(xuan)木(mu)(mu)瓜(gua)(gua)歷(li)史(shi)品(pin)牌淵源流長，品(pin)質獨特(te)，在全國各地的(de)木(mu)(mu)瓜(gua)(gua)品(pin)種(zhong)中，一(yi)(yi)枝獨秀，極富(fu)盛名(ming)，被譽為：植(zhi)物黃金。

6、廣德毛竹

廣德(de)毛(mao)竹種植面積(ji)、產量均居全省之(zhi)首,素有"毛(mao)竹之(zhi)鄉"之(zhi)稱。

7、蘇嶺山藥

《涇(jing)縣(xian)志(zhi)》記載：“蘇嶺山(shan)(shan)藥(yao)”有一千多年(nian)的(de)(de)(de)種(zhong)(zhong)(zhong)植歷(li)史，主要產(chan)自于(yu)安徽省涇(jing)縣(xian)桃花(hua)潭(tan)鎮蘇嶺村，后傳至云嶺、茂林等鄉鎮。嘉慶《涇(jing)縣(xian)志(zhi)》記載，蘇嶺山(shan)(shan)藥(yao)有千年(nian)栽培(pei)歷(li)史，其食(shi)用品質(zhi)(zhi)好，肉質(zhi)(zhi)白嫩，細膩香甜，湯色清而不混，多食(shi)不傷胃，久食(shi)不厭。1961年(nian)山(shan)(shan)藥(yao)種(zhong)(zhong)(zhong)植面(mian)(mian)(mian)積(ji)3125畝(mu)(mu)，單(dan)產(chan)890斤(jin)，是(shi)建(jian)國后山(shan)(shan)藥(yao)種(zhong)(zhong)(zhong)植面(mian)(mian)(mian)積(ji)最(zui)大的(de)(de)(de)一年(nian)。1970年(nian)后，種(zhong)(zhong)(zhong)植面(mian)(mian)(mian)積(ji)下(xia)降到(dao)千畝(mu)(mu)以(yi)下(xia)，單(dan)產(chan)提高。1982年(nian)種(zhong)(zhong)(zhong)植山(shan)(shan)藥(yao)1299畝(mu)(mu)，單(dan)產(chan)1965斤(jin)，比1961年(nian)增長(chang)2.2倍。 《涇(jing)縣(xian)農(nong)業志(zhi)》記載：山(shan)(shan)藥(yao)種(zhong)(zhong)(zhong)植普及全縣(xian)各地(di)，有一千多年(nian)的(de)(de)(de)種(zhong)(zhong)(zhong)植歷(li)史。1961年(nian)山(shan)(shan)藥(yao)種(zhong)(zhong)(zhong)植面(mian)(mian)(mian)積(ji)3125畝(mu)(mu)，單(dan)產(chan)890斤(jin)，是(shi)建(jian)國后山(shan)(shan)藥(yao)種(zhong)(zhong)(zhong)植面(mian)(mian)(mian)積(ji)最(zui)大的(de)(de)(de)一年(nian)。1970年(nian)后，種(zhong)(zhong)(zhong)植面(mian)(mian)(mian)積(ji)下(xia)降到(dao)千畝(mu)(mu)以(yi)下(xia)，單(dan)產(chan)提高。1982年(nian)種(zhong)(zhong)(zhong)植山(shan)(shan)藥(yao)1299畝(mu)(mu)，單(dan)產(chan)1965斤(jin)，比1961年(nian)增長(chang)2.2倍。

8、黃花云尖

黃花云尖(jian)(jian)屬(shu)綠茶(cha)(cha)類(lei)，是試制于(yu)1983年(nian)的(de)(de)新(xin)創名茶(cha)(cha)，在1985年(nian)的(de)(de)全國(guo)名茶(cha)(cha)評(ping)比中(zhong)(zhong)(zhong)一舉奪魁，成(cheng)為中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)茶(cha)(cha)苑中(zhong)(zhong)(zhong)一枝新(xin)葩。黃花云尖(jian)(jian)茶(cha)(cha)產于(yu)安徽寧(ning)國(guo)市黃花山一帶(dai)，產區屬(shu)黃山余脈東段，降水(shui)豐富，空氣濕度大(da)，土質(zhi)深(shen)厚疏松，有機質(zhi)含量高，茶(cha)(cha)樹生態環境(jing)良(liang)好，茶(cha)(cha)園多分布在300米以上的(de)(de)山坡地。

黃花(hua)云尖(jian)外形秀麗，色(se)澤綠翠(cui)顯(xian)毫，品(pin)質超群，香氣高而持久，滋味醇(chun)爽回甘(gan)，湯色(se)清澈明亮，葉(xie)底肥嫩綠亮。黃花(hua)云尖(jian)茶設(she)特(te)級(ji)1等、特(te)級(ji)，1級(ji)1等、一級(ji)。特(te)級(ji)1等，鮮葉(xie)標準為1葉(xie)抱心；特(te)級(ji)為1芽1葉(xie)初展(zhan)；1級(ji)為1芽2葉(xie)初展(zhan)；1級(ji)為1芽2葉(xie)。制(zhi)茶分(fen)攤放(fang)、殺青(qing)、頭烘(hong)、二烘(hong)、復(fu)烘(hong)等工序。殺青(qing)分(fen)生(sheng)鍋、熟(shu)鍋，生(sheng)鍋完成(cheng)“殺青(qing)”，熟(shu)鍋結合(he)做形。各次烘(hong)焙(bei)之(zhi)間，結合(he)攤涼，足干成(cheng)品(pin)，趁(chen)熱裝筒(tong)密(mi)封。

9、寧前胡

寧(ning)(ning)前(qian)(qian)胡(hu)(hu)(hu)為傘形科植物白花(hua)前(qian)(qian)胡(hu)(hu)(hu)的(de)干燥根(gen)。冬(dong)季至次(ci)春莖葉枯萎(wei)或未(wei)抽花(hua)莖時采挖，除去(qu)須根(gen)，洗凈，曬干或低溫干燥。 自(zi)明朝以來，寧(ning)(ning)國(guo)縣(xian)(xian)所產前(qian)(qian)胡(hu)(hu)(hu)均作為貢品上(shang)奉朝廷，清嘉慶《寧(ning)(ning)國(guo)府志》食貨志記(ji)(ji)載(zai)，“土貢，寧(ning)(ning)國(guo)縣(xian)(xian)，原(yuan)編戶部甲乙二庫，本色前(qian)(qian)胡(hu)(hu)(hu)五斤(jin)二兩”。因(yin)此，在全國(guo)范圍內(nei)，寧(ning)(ning)前(qian)(qian)胡(hu)(hu)(hu)一枝獨秀，頗負盛(sheng)名。 據(ju)《寧(ning)(ning)國(guo)縣(xian)(xian)志》記(ji)(ji)載(zai)，寧(ning)(ning)國(guo)市(shi)所產前(qian)(qian)胡(hu)(hu)(hu)以具有“個大(da)、皮黑、條長、內(nei)黃、香味濃”等優點而著稱，因(yin)產于(yu)安徽(hui)省寧(ning)(ning)國(guo)市(shi)的(de)前(qian)(qian)胡(hu)(hu)(hu)質(zhi)量上(shang)乘，清代就享有“寧(ning)(ning)前(qian)(qian)胡(hu)(hu)(hu)”之稱。自(zi)二十世(shi)紀五十年代，寧(ning)(ning)國(guo)生產的(de)前(qian)(qian)胡(hu)(hu)(hu)就外貿出口(kou)港臺，歷(li)來受國(guo)內(nei)外客商青睞和歡(huan)迎。

10、績溪山核桃

山核桃(tao)(tao)，屬(shu)胡桃(tao)(tao)科(ke)山核桃(tao)(tao)屬(shu)，為落葉(xie)喬木，俗稱小胡桃(tao)(tao)、小核桃(tao)(tao)。生長(chang)在(zai)氣候優越、土(tu)壤(rang)(rang)肥(fei)沃、植被茂盛的山區，由灰(hui)巖風化(hua)形成的油黃泥土(tu)、黑色石灰(hui)土(tu)、鈣(gai)質頁巖等(deng)土(tu)壤(rang)(rang)，這(zhe)些土(tu)壤(rang)(rang)透水(shui)性強(qiang)、保水(shui)性好，深厚(hou)肥(fei)沃微酸性至(zhi)中性。由于(yu)其對(dui)土(tu)壤(rang)(rang)條件(jian)的要(yao)求十(shi)分(fen)苛刻，故外地多次引種未能(neng)成功。主(zhu)要(yao)分(fen)布于(yu)皖浙邊界的天目山區、績(ji)溪、寧國(guo)等(deng)，屬(shu)于(yu)稀特(te)產(chan)品(pin)。

山核桃(tao)每年(nian)(nian)白露前后成(cheng)熟。屬純野(ye)生果(guo)類，集(ji)天地之靈氣(qi)，真正(zheng)無任(ren)何公(gong)害(hai)污染的天然(ran)綠(lv)色食(shi)品(pin)，也是眾多中國(guo)(guo)干果(guo)中品(pin)味(wei)、營養價值最(zui)高的品(pin)種之一。其殼(ke)亮薄、味(wei)香、松脆(cui)、鮮美，譽享全國(guo)(guo)各地。山核桃(tao)為國(guo)(guo)內單位面積產量最(zui)高的木本(ben)油(you)料(liao)樹(shu)種之一，凈果(guo)仁含油(you)率高達69.8--74％，帶殼(ke)出油(you)率為28％，比(bi)油(you)茶、油(you)桐高出數倍。山核油(you)，清澄透亮，色淡金黃勝(sheng)似芝(zhi)麻油(you)，宜澆食(shi)，不(bu)耐煎(jian)熬，香味(wei)芬芳(fang)，為油(you)中上品(pin)。一九(jiu)五七(qi)年(nian)(nian)的市價為每市斤1元1角(jiao)左右(you)。據(ju)記(ji)載，1941年(nian)(nian)，“農民十之有八用于榨油(you)”，往往一年(nian)(nian)要備(bei)二年(nian)(nian)的油(you)量。

山核桃作為(wei)果(guo)品(pin)，為(wei)時(shi)更晚，據傳聞，還是本世紀初開始(shi)。一個偶然的(de)機會，有聞者取(qu)榨油之(zhi)(zhi)(zhi)山核食(shi)之(zhi)(zhi)(zhi)，口(kou)感芳香略帶苦澀，即投之(zhi)(zhi)(zhi)于鹽水之(zhi)(zhi)(zhi)中，再食(shi)又覺回(hui)潮無香，遂棄之(zhi)(zhi)(zhi)于暖(nuan)缸之(zhi)(zhi)(zhi)上，數日后，又食(shi)，其味竟香脆無比(bi)，佐以(yi)飲食(shi)，更是妙味橫生、膾灸人口(kou)、嗜之(zhi)(zhi)(zhi)有癮，欲罷(ba)不能，復挑粒大而飽滿者，如法炮制(zhi)，食(shi)者稱羨。