信陽(yang)毛尖茶(cha)是中國十大名茶(cha)之(zhi)一，因(yin)其成品(pin)緊密如尖故(gu)名毛尖。信陽(yang)市(shi)的(de)天(tian)云、云陽(yang)等山(shan)(shan)區山(shan)(shan)高霧重，水質極佳，出產的(de)茶(cha)葉顏(yan)色深綠(lv)，葉片肥厚，品(pin)質上乘，再經過(guo)后(hou)期的(de)精工細做，成品(pin)茶(cha)純凈清澈、香味(wei)持久，回味(wei)悠長，歷史上曾被作為貢品(pin)獻(xian)入(ru)宮(gong)中，有(you)淮(huai)南第一茶(cha)之(zhi)稱。

2、商茯苓

茯(fu)(fu)苓(ling)是(shi)名貴中藥珍品，也(ye)是(shi)治療多(duo)種疾病(bing)的(de)主要(yao)配伍(wu)藥。史有中藥材“白銀”之冠名，對(dui)人體具(ju)有極(ji)高的(de)抗癌、抗衰、固精、保腎(shen)等藥食保健功能。《神農本草經》中把茯(fu)(fu)苓(ling)列為上品，是(shi)中藥的(de)“八珍”之一。商茯(fu)(fu)苓(ling)主要(yao)產于大(da)別山(shan)區(qu)的(de)原始森林(lin)，以(yi)體大(da)、色亮、澤瑩、質優、生(sheng)產歷史悠(you)久而享譽(yu)全國，商城也(ye)因此一直享有茯(fu)(fu)苓(ling)之鄉(xiang)的(de)美譽(yu)。

商(shang)城(cheng)(cheng)縣(xian)有大量的(de)(de)(de)野生(sheng)茯(fu)苓(ling)(ling)，主要寄生(sheng)在(zai)馬尾松等松樹(shu)的(de)(de)(de)根際，人工(gong)栽培于(yu)窖在(zai)地(di)下的(de)(de)(de)松木（椴木或(huo)樹(shu)兜）上。商(shang)城(cheng)(cheng)縣(xian)森(sen)林(lin)面積(ji)120萬畝，森(sen)林(lin)覆蓋(gai)率達(da)38.12%，高于(yu)全國和全省(sheng)的(de)(de)(de)平均值，其中茯(fu)苓(ling)(ling)主要的(de)(de)(de)寄生(sheng)源馬尾松占林(lin)地(di)總(zong)面積(ji)的(de)(de)(de)71.8%，達(da)到(dao)68萬畝。適(shi)宜的(de)(de)(de)生(sheng)態、良好的(de)(de)(de)氣候條件、肥沃的(de)(de)(de)森(sen)林(lin)土壤，造就(jiu)了商(shang)茯(fu)苓(ling)(ling)優良地(di)道的(de)(de)(de)品質，加(jia)上豐富(fu)地(di)野生(sheng)和人工(gong)栽培茯(fu)苓(ling)(ling)資源，使得商(shang)城(cheng)(cheng)縣(xian)成(cheng)為河南省(sheng)的(de)(de)(de)茯(fu)苓(ling)(ling)生(sheng)產基地(di)，并且是全國茯(fu)苓(ling)(ling)主產區(qu)之一。商(shang)城(cheng)(cheng)茯(fu)苓(ling)(ling)以其優異的(de)(de)(de)品質，精細的(de)(de)(de)加(jia)工(gong)，形(xing)成(cheng)了自己獨到(dao)的(de)(de)(de)特色，在(zai)國內外市場(chang)久(jiu)負(fu)盛名，“茯(fu)薈之鄉”的(de)(de)(de)美名越(yue)(yue)傳越(yue)(yue)廣。

3、商桔梗

商城縣位于河南(nan)省東南(nan)邊陲的(de)大別(bie)山腹(fu)地，地處江淮(huai)之(zhi)間。是著名的(de)“藥鄉”。商城所(suo)產的(de)中(zhong)藥材(cai)“桔(jie)梗”，因其(qi)所(suo)特有的(de)“龍(long)頭(tou)鳳尾(wei)菊(ju)花(hua)(hua)心”優良品質特征而久負盛(sheng)名，并(bing)通(tong)過(guo)國家原(yuan)產地標記注冊。商城桔(jie)梗根肥大肉質，切片(pian)斷面紋(wen)理清晰，呈(cheng)白色或(huo)淡黃色，宛若菊(ju)花(hua)(hua)，是謂“菊(ju)花(hua)(hua)心”。四年以上野生(sheng)桔(jie)梗莖于塊根的(de)結合部向(xiang)上生(sheng)長(chang)出(chu)一種似(si)角一樣的(de)不定根，形似(si)龍(long)頭(tou)，故謂“龍(long)頭(tou)”。商城桔(jie)梗的(de)主要特征就是龍(long)頭(tou)鳳尾(wei)菊(ju)花(hua)(hua)心，堪稱藥中(zhong)奇葩(pa)，在(zai)同(tong)類(lei)產品中(zhong)獨一無(wu)二，揚名海內外(wai)，被(bei)載入《中(zhong)國藥典》注釋版本和(he)越南(nan)《藥志》。1986年被(bei)國家醫藥管理局列為第(di)一批對外(wai)保(bao)密名種，被(bei)譽為“商桔(jie)梗”。

商(shang)(shang)城(cheng)縣(xian)所(suo)產的(de)桔(jie)梗(geng)(geng)不但具有“龍頭鳳尾(wei)菊花(hua)心(xin)”的(de)優良品質，并且本縣(xian)境(jing)內桔(jie)梗(geng)(geng)資(zi)源非常豐(feng)富(fu)，生(sheng)產歷史悠長(chang)，最高(gao)年(nian)產量(liang)可(ke)達(da)70萬(wan)斤。1969年(nian)，商(shang)(shang)城(cheng)縣(xian)桔(jie)梗(geng)(geng)野生(sheng)變家種(zhong)試驗獲得成(cheng)功，首開了(le)(le)(le)(le)全(quan)國人工栽培(pei)桔(jie)梗(geng)(geng)新紀錄。經過不斷總(zong)結提(ti)高(gao)，擴大(da)(da)(da)(da)種(zhong)植(zhi)(zhi)，形成(cheng)了(le)(le)(le)(le)大(da)(da)(da)(da)面(mian)(mian)積(ji)(ji)生(sheng)產，提(ti)供了(le)(le)(le)(le)大(da)(da)(da)(da)量(liang)商(shang)(shang)品藥材，彌補(bu)了(le)(le)(le)(le)野生(sheng)資(zi)源的(de)不足(zu)。1983年(nian)，商(shang)(shang)城(cheng)縣(xian)桔(jie)梗(geng)(geng)留存面(mian)(mian)積(ji)(ji)2000余畝，近年(nian)來(lai)，桔(jie)梗(geng)(geng)收購量(liang)穩定在30萬(wan)斤左右(you)。目前，商(shang)(shang)桔(jie)梗(geng)(geng)的(de)發(fa)展，已(yi)逐步走(zou)上(shang)(shang)了(le)(le)(le)(le)一(yi)條野生(sheng)種(zhong)保純、栽培(pei)面(mian)(mian)積(ji)(ji)擴大(da)(da)(da)(da)、加工層次提(ti)高(gao)、種(zhong)植(zhi)(zhi)逐步規范的(de)可(ke)持(chi)續發(fa)展之路。隨著桔(jie)梗(geng)(geng)開發(fa)的(de)多元化，桔(jie)梗(geng)(geng)全(quan)草都被派上(shang)(shang)了(le)(le)(le)(le)用(yong)場(chang)，傳統的(de)桔(jie)梗(geng)(geng)也由醫用(yong)向醫膳、食(shi)用(yong)、野菜、保健(jian)品、滋補(bu)品和旅游產品等方(fang)向發(fa)展，鮮食(shi)桔(jie)梗(geng)(geng)更是被稱作(zuo)是“大(da)(da)(da)(da)別山的(de)人參(can)”。

4、固始雞

固始雞是(shi)我國優良(liang)的地方雞種，主產于河南省固始縣，俗(su)稱(cheng)“固始黃(huang)”。其(qi)因(yin)外觀秀麗、肉嫩湯鮮、風味獨特、營養豐富等而馳(chi)名(ming)海內(nei)外。明(ming)清時期被列(lie)為宮廷貢品(pin)，二(er)十世紀(ji)五十年代開(kai)始出(chu)口港(gang)澳及東南亞地區(qu)，六、七十年代被指定為京、津、滬特供商品(pin)。

地域范圍

固始(shi)縣境內，東以安山(shan)、泉河(he)為界，西以春河(he)、白露河(he)為界，南以大別(bie)山(shan)為界，北以淮河(he)為界。

特定品質

固始雞(ji)有(you)以下突出的(de)優(you)良性狀：一是(shi)耐粗飼，抗病力強，適(shi)宜野外放牧散養(yang)；二是(shi)肉質細(xi)嫩，肉味鮮美(mei)，湯汁醇(chun)厚，營(ying)養(yang)豐(feng)富，具有(you)較(jiao)強的(de)滋補功(gong)效；三是(shi)母(mu)雞(ji)產(chan)蛋(dan)(dan)較(jiao)多，蛋(dan)(dan)大，蛋(dan)(dan)清較(jiao)稠(chou)，蛋(dan)(dan)黃色深(shen)，蛋(dan)(dan)殼厚，耐貯運。活雞(ji)及鮮蛋(dan)(dan)在明清時(shi)期為(wei)宮廷貢品，本世紀五(wu)十(shi)年(nian)代開始出口港澳，六、七十(shi)年(nian)代被指定為(wei)京、津、滬特供商品，贏得了(le)“土雞(ji)之王”和“王牌蛋(dan)(dan)”的(de)美(mei)譽。

文化典故

固(gu)(gu)(gu)始(shi)雞的選(xuan)(xuan)育(yu)研究是由固(gu)(gu)(gu)始(shi)縣固(gu)(gu)(gu)始(shi)雞原種場承提(ti)實施的,80年(nian)代末完成了(le)“固(gu)(gu)(gu)始(shi)雞提(ti)純復狀研究”項目。在(zai)此(ci)基礎上(shang)(shang)，90年(nian)代進一步開(kai)展了(le)“固(gu)(gu)(gu)始(shi)雞新品系選(xuan)(xuan)育(yu)和繁育(yu)體系建立(li)”等研究。為加快固(gu)(gu)(gu)始(shi)雞開(kai)發(fa)步伐，1996年(nian)固(gu)(gu)(gu)始(shi)縣以固(gu)(gu)(gu)始(shi)雞原種場為核心組建了(le)“固(gu)(gu)(gu)始(shi)三(san)高集(ji)團公司”，走(zou)“公司+農戶”的發(fa)展道(dao)路，從育(yu)種、供種、服(fu)務到產(chan)品回收(shou)、銷售，實施產(chan)業化開(kai)發(fa)，帶動千家萬戶農民走(zou)上(shang)(shang)了(le)富裕(yu)之路。截止到1999年(nian)，已飼養固(gu)(gu)(gu)始(shi)雞原種3萬套，父母代30萬套，帶動規(gui)模飼養戶4652戶，飼養固(gu)(gu)(gu)始(shi)雞1949萬只，上(shang)(shang)市率達94％，取得了(le)巨大(da)的社會效益(yi)和經濟效益(yi)，三(san)高集(ji)團迅速膨(peng)脹發(fa)展。

5、潢川甲魚

信陽市潢(huang)川(chuan)縣(xian)特產(chan)，中國地理(li)標志產(chan)品(pin)。潢(huang)川(chuan)縣(xian)是河(he)南省最(zui)大的(de)甲(jia)魚繁養基地，被(bei)譽為“甲(jia)魚王國”。歷(li)史積淀的(de)獨有甲(jia)魚養殖方(fang)法，優(you)越的(de)自然(ran)環境形(xing)成了潢(huang)川(chuan)甲(jia)魚明顯的(de)地域特色，其(qi)外表(biao)輪廓(kuo)呈倒(dao)馬蹄形(xing)，體形(xing)偏薄，背脊(ji)平整，腹部為黃白色，背部為黃綠色，裙邊(bian)寬而(er)厚，四肢爪子排列整齊(qi)。其(qi)肉質純正(zheng)，細嫩鮮(xian)美，有嚼味(wei)，其(qi)營(ying)養價(jia)值和藥(yao)用價(jia)值也優(you)勝于(yu)其(qi)他種群。曾被(bei)國家定為出(chu)口免檢產(chan)品(pin)。

潢川甲魚產地范圍為河南省潢川縣(xian)雙柳樹(shu)鎮(zhen)(zhen)、仁(ren)和鎮(zhen)(zhen)、白店鄉(xiang)(xiang)、江家集鎮(zhen)(zhen)、傳(chuan)流店鄉(xiang)(xiang)、卜塔集鎮(zhen)(zhen)、隆古鄉(xiang)(xiang)、踅孜鎮(zhen)(zhen)、來龍鄉(xiang)(xiang)、魏崗(gang)鄉(xiang)(xiang)、上油崗(gang)鄉(xiang)(xiang)、談店鄉(xiang)(xiang)、張(zhang)集鄉(xiang)(xiang)、桃(tao)林鋪鎮(zhen)(zhen)、黃寺(si)崗(gang)鎮(zhen)(zhen)、傘(san)陂鎮(zhen)(zhen)、付店鎮(zhen)(zhen)、戈陽辦(ban)事(shi)處(chu)、定城(cheng)辦(ban)事(shi)處(chu)、老城(cheng)辦(ban)事(shi)處(chu)、春申辦(ban)事(shi)處(chu)、黃湖農(nong)場(chang)22個鄉(xiang)(xiang)、鎮(zhen)(zhen)、街道辦(ban)事(shi)處(chu)、農(nong)場(chang)現轄行政區域。

6、光山青蝦

光山(shan)青蝦(xia)體(ti)(ti)型粗(cu)短(duan)、體(ti)(ti)色青藍(lan)，呈半(ban)透(tou)明狀，食天然生物(wu)(wu)餌料(liao)、植(zhi)物(wu)(wu)碎(sui)屑(xie)及雜草，飲川(chuan)流(liu)溪水(shui)，生長于水(shui)庫(ku)、塘、壩、河流(liu)之中(zhong)，不(bu)僅(jin)(jin)無(wu)(wu)刺(ci)(ci)、無(wu)(wu)腥，肉質(zhi)(zhi)鮮美(mei)，而且營(ying)養(yang)(yang)豐富(fu)，蛋白質(zhi)(zhi)含(han)量高(gao)達16.4%，還含(han)有磷(lin)、鐵、鈣等(deng)重要營(ying)養(yang)(yang)成份。光山(shan)青蝦(xia)體(ti)(ti)型粗(cu)短(duan)、體(ti)(ti)色青藍(lan)，呈半(ban)透(tou)明狀，食天然生物(wu)(wu)餌料(liao)、植(zhi)物(wu)(wu)碎(sui)屑(xie)及雜草，飲川(chuan)流(liu)溪水(shui)，生長于水(shui)庫(ku)、塘、壩、河流(liu)之中(zhong)，不(bu)僅(jin)(jin)無(wu)(wu)刺(ci)(ci)、無(wu)(wu)腥，肉質(zhi)(zhi)鮮美(mei)，而且營(ying)養(yang)(yang)豐富(fu)，蛋白質(zhi)(zhi)含(han)量高(gao)達16.4%，還含(han)有磷(lin)、鐵、鈣等(deng)重要營(ying)養(yang)(yang)成份。

光山青蝦體型粗短(duan)，體色青藍，生(sheng)長于水庫、塘、壩、河(he)流之中，不僅無(wu)刺、無(wu)腥(xing)、肉質鮮美(mei)，而(er)且營(ying)養(yang)豐富，含(han)有磷、鐵、鈣等重要營(ying)養(yang)成(cheng)分。該縣充分利(li)用(yong)得天獨厚的(de)自然(ran)資(zi)源，在無(wu)任何污(wu)染的(de)龍山和陳興寨攔(lan)河(he)樞紐(niu)開(kai)發1333公頃適(shi)宜青蝦養(yang)殖的(de)水面，并(bing)對外招商引資(zi)，吸引民間資(zi)本(ben)投入，實現青蝦集約化養(yang)殖。

7、信陽紅

從2010年(nian)開(kai)始，信(xin)(xin)(xin)陽(yang)(yang)茶葉在信(xin)(xin)(xin)陽(yang)(yang)毛尖之外，又添一成(cheng)員“信(xin)(xin)(xin)陽(yang)(yang)紅(hong)”。2009年(nian)12月27日，盧展(zhan)工到(dao)信(xin)(xin)(xin)陽(yang)(yang)視察時，指出(chu)信(xin)(xin)(xin)陽(yang)(yang)要(yao)加(jia)大夏秋茶采(cai)摘(zhai)力度，嘗試開(kai)發新的茶葉產品(pin)，增加(jia)群眾收入，可以開(kai)發信(xin)(xin)(xin)陽(yang)(yang)紅(hong)茶加(jia)工。信(xin)(xin)(xin)陽(yang)(yang)紅(hong)茶可與武夷山(shan)紅(hong)茶銀駿眉(mei)媲美！ 盧展(zhan)工給“新生命”起了個厚重而鮮亮(liang)的名字：信(xin)(xin)(xin)陽(yang)(yang)紅(hong)。

信陽紅的功效

信陽紅具(ju)有(you)獨特(te)的保(bao)健功效，如消(xiao)炎殺菌、解(jie)毒、提神(shen)消(xiao)疲(pi)、利尿(niao)、生津清熱(re)等(deng)，夏(xia)天(tian)飲紅茶能止(zhi)渴消(xiao)暑，是極(ji)佳的運動飲料(liao)。還具(ju)有(you)防齲、健胃養胃、助消(xiao)化(hua)、促食欲(yu)、延緩衰(shuai)(shuai)老(lao)、降血壓、降血糖、降血脂、抗癌(ai)、抗輻射、防治心(xin)梗等(deng)功效，抗衰(shuai)(shuai)老(lao)效果強于大蒜頭、西藍花(hua)和(he)胡蘿卜等(deng)。

8、光山麻鴨

光(guang)(guang)山(shan)麻鴨(ya)歷史悠久，品(pin)質優良(liang)，產(chan)蛋(dan)(dan)多，耐(nai)粗飼，適應(ying)性強(qiang)。其(qi)肉質細(xi)(xi)嫩，肉味鮮美(mei)。光(guang)(guang)山(shan)麻鴨(ya)蛋(dan)(dan)個(ge)體重62—65克，以白(bai)(bai)色(se)(se)為主，10％—20％為青色(se)(se)，蛋(dan)(dan)殼(ke)清(qing)潔、光(guang)(guang)滑、厚，不(bu)易(yi)破損。蛋(dan)(dan)黃大而凸(tu)起，顏色(se)(se)深黃至(zhi)桔紅(hong)，蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)澄清(qing)濃厚，稀稠(chou)分(fen)(fen)明，系帶(dai)完整有彈(dan)性。光(guang)(guang)山(shan)麻鴨(ya)蛋(dan)(dan)含粗蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質9.6％、粗灰分(fen)(fen)1.3％、總糖9.6％、粗脂肪9.9％、水分(fen)(fen)70％，與(yu)其(qi)它品(pin)種鴨(ya)蛋(dan)(dan)相(xiang)比，蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質、粗灰分(fen)(fen)、總糖含量高，粗脂肪、水分(fen)(fen)含量低(di)。光(guang)(guang)山(shan)麻鴨(ya)蛋(dan)(dan)制作成的(de)咸蛋(dan)(dan)切開后蛋(dan)(dan)黃蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)界線(xian)分(fen)(fen)明，蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)口(kou)感細(xi)(xi)嫩，蛋(dan)(dan)黃深紅(hong)色(se)(se)、多油、味美(mei)可口(kou)，是產(chan)婦、老、病、弱、幼者進補的(de)首(shou)選(xuan)食品(pin)之一，具有強(qiang)身健體、滋補營養(yang)之功(gong)效。

9、潢川空心貢面

潢(huang)川(chuan)空心貢面(mian)（光州(zhou)貢面(mian)）質(zhi)量(liang)技術要求

一、主要原料

1.小(xiao)麥粉(fen)：采(cai)用(yong)產地范圍內生產的中筋小(xiao)麥加工的小(xiao)麥粉(fen)，小(xiao)麥粉(fen)面筋值為26％至29%，符合國家相關規定(ding)。

2.生產(chan)加工(gong)用水：產(chan)地范圍內地下水，水質(zhi)符合(he)國家相關標準。

3．其(qi)它原輔料：符合國(guo)家相(xiang)關(guan)規定。

二、加工時間

加工時間(jian)限定為每年農歷7月初到(dao)次年農歷3月底。

三、生產工藝(yi)流(liu)程

小麥(mai)粉→和(he)面→醒面→切(qie)條、盤(pan)條、裝(zhuang)盆→上筷子、打小架(jia)→上大架(jia)→晾干→截切(qie)→包裝(zhuang)。

四、加工(gong)技術要點(dian)

1．和(he)(he)面(mian)：將小麥(mai)粉(fen)和(he)(he)鹽(yan)水(shui)按一定比(bi)例和(he)(he)面(mian)，和(he)(he)面(mian)時間10至(zhi)20分鐘(zhong)至(zhi)面(mian)質均(jun)勻，醒發(fa)1小時。

2．切(qie)(qie)條(tiao)、盤條(tiao)、裝盆：將(jiang)醒發好(hao)的面團搟壓均勻，切(qie)(qie)條(tiao)搓圓，涂抹少許食(shi)用油，將(jiang)圓條(tiao)層(ceng)層(ceng)盤入盆中。

3．上筷子、打(da)小(xiao)架(jia)：將室內靜(jing)(jing)置(zhi)(zhi)醒(xing)(xing)(xing)發(fa)后的盤條用手工“8”字(zi)樣(yang)繞在兩根竹(zhu)(zhu)筷上，靜(jing)(jing)置(zhi)(zhi)醒(xing)(xing)(xing)發(fa)2至(zhi)3小(xiao)時，將兩竹(zhu)(zhu)筷間的面拉長到50cm至(zhi)70cm，繼續醒(xing)(xing)(xing)發(fa)3至(zhi)4小(xiao)時。

4．上大(da)架：將醒好的面(mian)置于戶外(wai)，逐漸拉伸至2米至3米，固定(ding)竹筷，用竹筷上下分扦防止面(mian)粘連。

5．晾干：自然晾曬2至3小時，不宜暴曬。

五、質量特色

1．感官特色：色澤淺(qian)黃，條細如(ru)絲，截面微孔，煮不粘(zhan)湯，筋通(tong)爽口。

10、固始甲魚

固(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)始甲(jia)魚是該縣地(di)方特色(se)品(pin)種，近年來(lai)，該縣通過“公司＋合作(zuo)(zuo)社＋農(nong)(nong)戶”的(de)運作(zuo)(zuo)模(mo)式，開發本地(di)水域資源，產(chan)品(pin)質量穩步提升。2006年，固(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)始甲(jia)魚被農(nong)(nong)業部認定為(wei)無(wu)公害農(nong)(nong)產(chan)品(pin)，2009年被農(nong)(nong)業部評為(wei)水產(chan)健康養殖基地(di)，2010年被評為(wei)中國十大名(ming)鱉。固(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)始甲(jia)魚體色(se)潤澤(ze)，膠質豐富，裙邊厚實富有彈性，伸展平直，寬(kuan)度(du)達甲(jia)魚自身(shen)寬(kuan)度(du)的(de)1/3以(yi)上，其(qi)富含(han)人體必需的(de)氨基酸、谷氨酸和具有重要(yao)生理機能的(de)硒(xi)、鋅、動物膠等，均高于其(qi)它鱉類，產(chan)品(pin)遠銷全國各大中城市。固(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)始甲(jia)魚 河南 固(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)始黃堰龜鱉養殖專業合作(zuo)(zuo)社 固(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)始縣泉河鋪鄉(xiang)(xiang)、分水鄉(xiang)(xiang)、陳(chen)集(ji)鎮、徐集(ji)鎮、張(zhang)廣(guang)鄉(xiang)(xiang)、沙河鋪鄉(xiang)(xiang)、柳樹鄉(xiang)(xiang)、石(shi)佛鄉(xiang)(xiang)、黎(li)集(ji)鎮，240個行政村。地(di)理坐標為(wei)東(dong)經115°43′00″～115°55′00″，北緯31°53′00″～32°27′00″。