蔥(cong)興香(xiang)椿(chun)(chun)是(shi)陜西省渭南市華陰市夫水鎮(zhen)蔥(cong)興村的特產。蔥(cong)興香(xiang)椿(chun)(chun)屬于紅(hong)椿(chun)(chun)，由于生(sheng)長的自然(ran)條(tiao)件、氣候、土質是(shi)最適地區，因而香(xiang)椿(chun)(chun)品質十(shi)分好，枝桿壯實，色澤鮮紅(hong)，氣味芳香(xiang)，鮮嫩可(ke)口。

香椿(chun)又(you)(you)名春(chun)芽，其(qi)營養(yang)豐富，在(zai)蔬菜中名列(lie)前茅，香味濃郁，為蔬菜之(zhi)珍品。以其(qi)含芳香物質，可(ke)(ke)作調味菜。并有防(fang)治(zhi)感冒和腸炎等藥(yao)用(yong)效果。加之(zhi)香椿(chun)在(zai)種植中幾(ji)乎(hu)無病蟲害，可(ke)(ke)以不用(yong)或少用(yong)農藥(yao)，又(you)(you)不用(yong)施肥，是(shi)完全可(ke)(ke)靠的(de)純天然(ran)蔬菜，常食不但能常享口(kou)福，而且可(ke)(ke)預防(fang)多種疾病，有顯著(zhu)的(de)食療作用(yong)，深受(shou)廣大群(qun)眾的(de)喜歡。

2、華陰水晶餅

華(hua)陰水(shui)(shui)晶餅是陜西省渭南市華(hua)陰市的特產。華(hua)陰水(shui)(shui)晶餅因(yin)其(qi)餡芯透明發亮，猶如水(shui)(shui)晶而得(de)名(ming)。早在宋代，它(ta)就享有很高的聲(sheng)譽。曾與(yu)燕窩、銀耳甚至金華(hua)火腿齊名(ming)。現仍為陜西省的著名(ming)特產。

水(shui)晶(jing)餅選用上等白面(mian)粉、砂糖(tang)(tang)、冰糖(tang)(tang)、豬油(you)、桂(gui)花等原(yuan)料精制而成(cheng)，其餡芯(xin)透明發亮，猶(you)如水(shui)晶(jing)。它(ta)小巧別致，潤(run)香適口，油(you)多(duo)而不(bu)膩(ni)，糖(tang)(tang)重而滲甜，具(ju)有濃(nong)郁(yu)(yu)的(de)(de)玫瑰芳(fang)香和(he)橘餅清(qing)香；它(ta)外形美觀(guan)，面(mian)色金黃，四周雪白，起皮(pi)掉酥，涼舌滲齒，素有“金底銀幫(bang)鼓鼓腔”的(de)(de)美譽，自古以(yi)來都(dou)是饋(kui)贈親(qin)友和(he)招(zhao)待貴賓的(de)(de)上乘面(mian)點。水(shui)晶(jing)餅是陜西渭(wei)南(nan)的(de)(de)名(ming)點，作為一種(zhong)傳統(tong)食品(pin)具(ju)有濃(nong)郁(yu)(yu)的(de)(de)地(di)方風味，體現出(chu)“三賢故里”的(de)(de)文化神韻。其中(zhong)以(yi)渭(wei)南(nan)出(chu)產的(de)(de)“樂天(tian)牌(pai)”水(shui)晶(jing)餅和(he)西安德懋恭(gong)生產的(de)(de)水(shui)晶(jing)餅最(zui)為出(chu)名(ming)。它(ta)外形美觀(guan)，油(you)而不(bu)膩(ni)，具(ju)有濃(nong)郁(yu)(yu)的(de)(de)玫瑰芳(fang)香，是饋(kui)贈佳品(pin)。

3、八一粉條

八(ba)一(yi)粉(fen)條是陜西(xi)省渭南市華陰(yin)市的(de)特產。八(ba)一(yi)村(cun)紅薯粉(fen)條是華陰(yin)一(yi)村(cun)一(yi)品(pin)(pin)特色(se)農產品(pin)(pin)之一(yi)，采用純(chun)紅薯粉(fen)加工而成，品(pin)(pin)質(zhi)極好，耐水煮，一(yi)直(zhi)以來以質(zhi)量求生存，在全省打響(xiang)了華陰(yin)“八(ba)一(yi)粉(fen)條”品(pin)(pin)牌(pai)的(de)知名(ming)度。

目前擁有該(gai)(gai)技(ji)術(shu)(shu)的技(ji)工達(da)到(dao)300余人(ren)(ren)，從事該(gai)(gai)產(chan)業人(ren)(ren)員已(yi)(yi)達(da)1600余人(ren)(ren)，并采用半機械化工藝流程，全(quan)(quan)村漏粉條、豆腐(fu)加(jia)工已(yi)(yi)達(da)400多(duo)戶，占總戶數70%。目前擁有該(gai)(gai)技(ji)術(shu)(shu)的技(ji)工達(da)到(dao)300余人(ren)(ren)，從事該(gai)(gai)產(chan)業人(ren)(ren)員已(yi)(yi)達(da)1600余人(ren)(ren)，并采用半機械化工藝流程，全(quan)(quan)村漏粉條、豆腐(fu)加(jia)工已(yi)(yi)達(da)400多(duo)戶，占總戶數70%。

4、華陰餛飩

餛(hun)(hun)飩(tun)又名編(bian)食，是華陰人過(guo)年過(guo)節(jie)待客的(de)佳(jia)食。形狀(zhuang)像銀錁，尖(jian)底、鱉肚，兩(liang)個尖(jian)耳(er)朵，餡有蘿卜、韭菜、大肉(rou)之別，象征(zheng)渾全(quan)，吉利。傳說，家(jia)人吃(chi)餛(hun)(hun)飩(tun)萬事如意，舉(ju)家(jia)團圓；親友吃(chi)餛(hun)(hun)飩(tun)唱來(lai)常往(wang)，親如一家(jia)，永不破裂(lie)。

5、麻食泡

是華陰地(di)區特有的(de)(de)風味(wei)小(xiao)吃，可(ke)與西(xi)安的(de)(de)羊(yang)肉泡(pao)發媲美。據70歲的(de)(de)著名麻食(shi)(shi)廚師孟傳榮說：民國三十(shi)年（1941），陜西(xi)省警(jing)察局(ju)(ju)局(ju)(ju)長馬國華回鄉(xiang)競(jing)選國大(da)代表(biao)，專(zhuan)門和(he)郗俊等來吃麻食(shi)(shi)。麻食(shi)(shi)做工(gong)精細，色(se)味(wei)俱全，碗面漂一層油(you)(you)潑辣子和(he)飄香的(de)(de)大(da)油(you)(you)珠子，似云(yun)版上(shang)的(de)(de)明星，又若錦緞上(shang)的(de)(de)寶(bao)石。透過(guo)油(you)(you)層，碧(bi)玉般的(de)(de)豆腐(fu)塊、黃金(jin)般的(de)(de)粉(fen)條、銀白(bai)色(se)的(de)(de)蔥節、火黃色(se)的(de)(de)蒜沫(mo)若隱若現，切成塊的(de)(de)鍋盔饃埋在下邊，手一端碗，香氣撲鼻(bi)。

6、搟饃

是一種圓形、特性的鹼面(mian)餅(bing)。將鹼面(mian)揉好，搟成(cheng)薄餅(bing)，烙(luo)熟，趁熱(re)抹上水、醋、油混合液，一張一張塌起(qi)來(lai)，用(yong)布蓋好，放約半(ban)小時食用(yong)。搟饃卷上菜肴，吃起(qi)酥香，老少皆宜。華(hua)陰人過節、待客多用(yong)搟饃。

7、火鍋子

分砂火(huo)鍋兩種，圓(yuan)形，分內外兩層。內層圓(yuan)筒狀(zhuang)，放木(mu)(mu)炭(tan)火(huo)；外層環池形，裝各類菜肴。上(shang)有蓋，下設風筒。華陰(yin)人(ren)過去來客(ke)人(ren)幾(ji)乎家(jia)家(jia)都用火(huo)鍋子待客(ke)，一求熱火(huo)，二表(biao)隆重，菜以油(you)炸紅薯、山藥(yao)、豆(dou)腐(fu)、大肉(rou)、粉(fen)條為主，再加大蔥(cong)、金針、木(mu)(mu)耳、蒜(suan)苗及(ji)五香調料。生火(huo)煮熟，有熱火(huo)又(you)可口，不夠吃還可不斷增添，以滿(man)足客(ke)人(ren)所需。

8、餛飩

形(xing)狀像銀錁(guo)，尖(jian)底、鱉(bie)肚(du)，兩(liang)個尖(jian)耳朵，餡有蘿卜、韭菜(cai)、大肉之別(bie)，象征渾全，吉利。餛飩又(you)名編食，是華陰人過年過節待客的佳食。傳說，家(jia)(jia)人吃(chi)餛飩萬事如意，舉家(jia)(jia)團圓(yuan)；親友吃(chi)餛飩唱(chang)來常(chang)往(wang)，親如一家(jia)(jia)，永不破裂。

9、踅面

是陜西(xi)省合陽(yang)縣及渭(wei)南地區獨有的(de)，為當地人極為偏愛的(de)風味小(xiao)吃。踅(xue)面(mian)歷史(shi)悠久，相傳西(xi)漢高(gao)祖三年（公元前 204 年），漢淮陰侯韓信在合陽(yang)黃河邊的(de)夏陽(yang)渡用木罌渡軍(jun)活捉河東魏(wei)王豹(bao)時，為解決 10 萬軍(jun)士吃飯問題而發明此(ci)面(mian)。踅(xue)面(mian)可(ke)稱得上是我國最早(zao)的(de)“方(fang)(fang)便面(mian)”，主成(cheng)分(fen)是粗糧，做(zuo)成(cheng)面(mian)條后可(ke)即食，也可(ke)放置數日再食，是很好的(de)降糖(tang)降脂保健方(fang)(fang)便食品。

10、華山靈芝

華(hua)山(shan)(shan)靈(ling)芝(zhi)(zhi)分為野生和(he)人(ren)工(gong)培植兩種。華(hua)山(shan)(shan)野生靈(ling)芝(zhi)(zhi)自然生長(chang)于山(shan)(shan)上(shang)懸崖陡壁間，歷經艱(jian)辛，方可(ke)采摘，故彌(mi)足珍(zhen)貴。1992年，有(you)人(ren)在(zai)山(shan)(shan)上(shang)發現(xian)采集到一個高80公(gong)分、重8.1公(gong)斤的巨型靈(ling)芝(zhi)(zhi)，被譽為“華(hua)岳仙草”，成為一大奇(qi)觀。華(hua)山(shan)(shan)靈(ling)芝(zhi)(zhi)其色赤褐，菌蓋環紋明晰、有(you)光澤(ze)可(ke)入藥，有(you)滋補抗癌，延年益壽之功效。近年來，華(hua)陰市又研究培育(yu)出人(ren)工(gong)靈(ling)芝(zhi)(zhi)，已批量培植生產(chan)，華(hua)山(shan)(shan)靈(ling)芝(zhi)(zhi)已成為渭南名貴土特(te)藥材(cai)和(he)旅游饋(kui)贈佳品。