新疆生產建設兵團(tuan)第四師七十三團(tuan)

新疆生產建設兵團第四師(shi)七十(shi)三團7個農業連隊，包括1連、2連、3連、4連、5連、6連、7連。地理(li)坐標為東(dong)經(jing)82°04′44″～82°08′10″，北(bei)緯42°34′10″～42°37′10″

2、馕包肉

馕(nang)(nang)(nang)(nang)是(shi)吐魯(lu)番維(wei)吾爾(er)族人(ren)最(zui)(zui)主(zhu)要(yao)的傳統(tong)面(mian)食品(pin)之一。“可(ke)(ke)以(yi)一日(ri)無菜，不可(ke)(ke)一日(ri)無馕(nang)(nang)(nang)(nang)”，是(shi)馕(nang)(nang)(nang)(nang)重要(yao)性的最(zui)(zui)好概括(kuo)。馕(nang)(nang)(nang)(nang)的品(pin)種很多(duo)，大(da)約有 50 多(duo)種，主(zhu)要(yao)有肉馕(nang)(nang)(nang)(nang)、油馕(nang)(nang)(nang)(nang)、片馕(nang)(nang)(nang)(nang)、窩(wo)(wo)窩(wo)(wo)囊(nang)和芝麻(ma)馕(nang)(nang)(nang)(nang)。“艾克曼馕(nang)(nang)(nang)(nang)”是(shi)最(zui)(zui)大(da)的馕(nang)(nang)(nang)(nang)，直徑(jing)(jing) 30~40 厘米；“托喀西(xi)馕(nang)(nang)(nang)(nang)”是(shi)最(zui)(zui)小的馕(nang)(nang)(nang)(nang)，直徑(jing)(jing) 3-5 厘米；“窩(wo)(wo)窩(wo)(wo)囊(nang)”維(wei)吾爾(er)語(yu)叫“格爾(er)黛馕(nang)(nang)(nang)(nang)”，是(shi)最(zui)(zui)厚的馕(nang)(nang)(nang)(nang)，厚 7-10 厘米；“片馕(nang)(nang)(nang)(nang)”四周(zhou)厚，中(zhong)間薄，最(zui)(zui)薄處僅(jin) 0.3 厘米。馕(nang)(nang)(nang)(nang)的主(zhu)要(yao)原料為面(mian)粉，制作時(shi)可(ke)(ke)以(yi)根據不同口(kou)味配以(yi)雞蛋(dan)、清油、洋蔥(cong)、芝麻(ma)、牛油、羊油、鹽(yan)、冰糖(tang)等。維(wei)吾爾(er)族馕(nang)(nang)(nang)(nang)做工精(jing)細(xi)、香酥(su)(su)可(ke)(ke)口(kou)，含水份少(shao)，外(wai)干內(nei)酥(su)(su)，久儲(chu)不壞，便于存放，一般打(da)一坑馕(nang)(nang)(nang)(nang)可(ke)(ke)以(yi)吃(chi)十天半個月。

3、薄皮包子皮提曼塔

除單(dan)獨食(shi)(shi)(shi)用外，還(huan)(huan)常和(he)抓飯在一(yi)(yi)起混合吃(chi)，稱為抓飯包(bao)(bao)子(zi)(zi)(zi)，這(zhe)是維(wei)(wei)吾(wu)爾人(ren)上等飯食(shi)(shi)(shi)之(zhi)一(yi)(yi)。維(wei)(wei)吾(wu)爾族 還(huan)(huan)有一(yi)(yi)種風味獨特的薄(bo)皮包(bao)(bao)子(zi)(zi)(zi)，叫“卡(ka)瓦曼塔(ta)”（葫(hu)蘆包(bao)(bao)子(zi)(zi)(zi)），餡用葫(hu)蘆（這(zhe)種葫(hu)蘆，脖子(zi)(zi)(zi)長、皮呈醬黃色、略帶甜味，是維(wei)(wei)吾(wu)爾族喜食(shi)(shi)(shi)的蔬(shu)菜）、牛(niu)羊肉(rou)拌少(shao)許洋(yang)蔥、精鹽(yan)、清(qing)油及胡椒粉等佐料，皮同薄(bo)皮包(bao)(bao)子(zi)(zi)(zi)。這(zhe)種包(bao)(bao)子(zi)(zi)(zi)餡里汁多，咬一(yi)(yi)口(kou)其(qi)汁順嘴往下淌。每當這(zhe)種葫(hu)蘆上市(shi)，維(wei)(wei)吾(wu)爾族便開始做這(zhe)種包(bao)(bao)子(zi)(zi)(zi)，秋(qiu)季(ji)還(huan)(huan)儲存葫(hu)蘆，以備冬季(ji)食(shi)(shi)(shi)用。

在伊犁巴彥岱鎮，有一(yi)家(jia)很(hen)出(chu)名的(de)(de)薄(bo)皮包(bao)(bao)子(zi)(zi)店(dian)(dian)(dian)，店(dian)(dian)(dian)老板靠賣薄(bo)皮包(bao)(bao)子(zi)(zi)蓋出(chu)一(yi)棟樓來(lai)。他家(jia)的(de)(de)顧客不僅僅是當地維(wei)吾爾族(zu)人，更多(duo)的(de)(de)是伊寧(ning)市的(de)(de)漢族(zu)人和許(xu)多(duo)慕(mu)名來(lai)到這(zhe)里的(de)(de)外(wai)地游(you)客。每(mei)到周末，他家(jia)包(bao)(bao)子(zi)(zi)店(dian)(dian)(dian)就食客盈門(men)，門(men)前停滿了各種汽車，沒座位(wei)的(de)(de)食客們拖條(tiao)板凳坐(zuo)在門(men)口就大(da)嚼(jiao)起來(lai)，那生意好得讓周圍的(de)(de)店(dian)(dian)(dian)老板們羨慕(mu)不已！

4、炒羊肚

羊肚:味甘，性溫，入脾(pi)、胃經，具有健(jian)(jian)脾(pi)補虛(xu)，益氣健(jian)(jian)胃，固表止汗之(zhi)功效，用于虛(xu)勞贏瘦(shou)、不能飲食、消渴、盜(dao)汗、尿頻等癥。

5、新疆貝母

新疆貝(bei)(bei)母(mu)(mu)(mu)(mu)，是一種與(yu)川貝(bei)(bei).浙貝(bei)(bei)齊名的(de)貴重(zhong)中(zhong)藥(yao)材。其(qi)中(zhong)包括：伊犁(li)貝(bei)(bei)母(mu)(mu)(mu)(mu).費(fei)爾(er)干貝(bei)(bei)母(mu)(mu)(mu)(mu).灘(tan)貝(bei)(bei)母(mu)(mu)(mu)(mu)等(deng)幾個品種，統稱為(wei)新疆貝(bei)(bei)母(mu)(mu)(mu)(mu)。除灘(tan)貝(bei)(bei)喜生(sheng)于(yu)(yu)沙灘(tan)涯地(di)外(wai)，其(qi)它三(san)種貝(bei)(bei)母(mu)(mu)(mu)(mu)多(duo)生(sheng)于(yu)(yu)山地(di)草原及灌木叢下。伊貝(bei)(bei)主產(chan)于(yu)(yu)伊寧.霍(huo)城；費(fei)爾(er)干貝(bei)(bei)母(mu)(mu)(mu)(mu)新疆許多(duo)地(di)方都有(you)分布(bu)；輪葉(xie)貝(bei)(bei)母(mu)(mu)(mu)(mu)主產(chan)于(yu)(yu)塔城地(di)區；灘(tan)貝(bei)(bei)母(mu)(mu)(mu)(mu)生(sheng)產(chan)于(yu)(yu)霍(huo)城.察布(bu)查爾(er)。早在清代，新疆貝(bei)(bei)母(mu)(mu)(mu)(mu)便已開發利用(yong)。當(dang)時(shi)以北疆地(di)區的(de)昌吉.齊臺縣為(wei)集散市(shi)場(chang)，通過古(gu)絲綢之路(lu)的(de)北線，用(yong)駱駝運.馬(ma)馱，遠銷天津(jin)等(deng)口岸(an)，通稱“古(gu)貝(bei)(bei)”。由于(yu)(yu)數量極少，價格昂貴。過去，新疆貝(bei)(bei)母(mu)(mu)(mu)(mu)多(duo)為(wei)野(ye)生(sheng)為(wei)了。為(wei)了適應(ying)國(guo)內醫療保健事業和出(chu)口外(wai)銷的(de)需(xu)要，醫藥(yao)科(ke)研部(bu)門再五十年代末期即開始人(ren)工栽培實(shi)驗(yan)，并取得成功。今(jin)后貝(bei)(bei)母(mu)(mu)(mu)(mu)將(jiang)繼(ji)續不斷地(di)穩(wen)步(bu)增(zeng)產(chan)。

6、新疆鵝

新疆鵝俗稱伊犁(li)飛鵝、塔城飛鵝、灰鵝、草鵝、雁(yan)鵝，是(shi)我國唯一的(de)一個灰雁(yan)馴化(hua)品(pin)種(zhong)。鵝肉(rou)(rou)(rou)營養價值高(gao)，蛋(dan)白質(zhi)、尼克酸含量高(gao)于(yu)(yu)雞肉(rou)(rou)(rou)、鴨肉(rou)(rou)(rou)、牛肉(rou)(rou)(rou)；不飽和脂(zhi)肪(fang)酸、氨(an)基酸、賴氨(an)酸等含量均高(gao)于(yu)(yu)雞肉(rou)(rou)(rou)。鵝肥肝(gan)、血、胗等都有較高(gao)的(de)營養價值，有的(de)被制(zhi)成醫(yi)藥產品(pin)。全疆存欄20萬(wan)(wan)羽，年存欄6萬(wan)(wan)羽，出欄15萬(wan)(wan)羽，生(sheng)產優質(zhi)鵝肉(rou)(rou)(rou)約475噸(dun)。主要分(fen)布在伊犁(li)河(he)谷和塔城盆(pen)地。

7、伊犁白豬

伊(yi)犁白(bai)豬(zhu)為(wei)肉脂兼用品(pin)種(zhong)。具(ju)有體(ti)(ti)質結實(shi)、耐粗飼、抗(kang)嚴寒(han)的優點，大多表現為(wei)被(bei)毛(mao)白(bai)色(se)，毛(mao)較(jiao)密而有光澤(ze)。平均體(ti)(ti)重215.85公斤(jin)，母豬(zhu)平均體(ti)(ti)重158.87公斤(jin)。頭長(chang)、寬比例在(zai)2倍左右，體(ti)(ti)長(chang)、頭長(chang)比例為(wei)4倍左右。主要分(fen)布在(zai)伊(yi)寧(ning)、霍(huo)城、察布查爾等(deng)縣市。全疆存(cun)欄(lan)種(zhong)豬(zhu)2000頭。