1.如意三石
廬(lu)(lu)山(shan)(shan)石雞是一種(zhong)生(sheng)活在廬(lu)(lu)山(shan)(shan)山(shan)(shan)澗巖壁(bi)(bi)洞(dong)穴(xue)中(zhong)的(de)麻皮青(qing)蛙,又(you)名(ming)赤蛙,它前肢小(xiao)(xiao)后肢強(qiang)壯,因(yin)其(qi)肉質鮮美如雞故而得(de)名(ming)。廬(lu)(lu)山(shan)(shan)石耳(er)因(yin)其(qi)形似耳(er),并生(sheng)長(chang)在懸崖峭(qiao)壁(bi)(bi)陰(yin)濕(shi)石縫(feng)中(zhong)而得(de)名(ming),含(han)有(you)(you)高蛋(dan)白和多種(zhong)微量元素,是營養價值較(jiao)高的(de)滋補食品(pin),是一種(zhong)稀有(you)(you)的(de)名(ming)貴山(shan)(shan)珍。石魚(yu)生(sheng)長(chang)在廬(lu)(lu)山(shan)(shan)的(de)峽(xia)谷溪流(liu)中(zhong),體小(xiao)(xiao),長(chang)而略扁,其(qi)肉細嫩鮮美,味(wei)道(dao)香醇,因(yin)而遐邇聞名(ming)。此菜突出廬(lu)(lu)山(shan)(shan)三石的(de)珍貴,營養極佳。富含(han)高蛋(dan)白,及(ji)(ji)碳水(shui)化合物及(ji)(ji)礦(kuang)物質,有(you)(you)清熱解毒行水(shui)利(li)尿(niao)、養胃益肺之效。
2.御景有機甲魚
御景(jing)有(you)機(ji)甲魚是江(jiang)西省九(jiu)江(jiang)市星子縣的特產。御景(jing)有(you)機(ji)甲魚在(zai)鄱陽(yang)湖(hu)得天獨(du)厚的自然條件下至少生(sheng)長(chang)3-5年以(yi)上,其(qi)營養價值(zhi)和口感大大高于(yu)普通甲魚,具有(you)滋補、美(mei)容、抗(kang)癌等(deng)作(zuo)用。“御景(jing)”牌有(you)機(ji)鱉(bie)(bie)已(yi)通過中國有(you)機(ji)產品認(ren)(ren)證(zheng),HACCP食(shi)品安(an)全(quan)管(guan)理體系認(ren)(ren)證(zheng),ISO9001國際質量管(guan)理體系認(ren)(ren)證(zheng)。有(you)機(ji)鱉(bie)(bie)生(sheng)長(chang)環境在(zai)中國最大淡水湖(hu)--鄱陽(yang)湖(hu)中,湖(hu)水溫暖,水草豐美(mei),是水生(sheng)生(sheng)物(wu)繁殖生(sheng)長(chang)的理想之地。
3.三杯石雞
三杯石雞是廬山傳(chuan)統地方菜肴,因烹制(zhi)時(shi)不放湯水(shui)(shui),以三杯調味品將雞燜爛(lan)熟透,故名三杯石雞。此菜醬紅,原汁原味,濃香(xiang)透鼻佐酒(jiu)下飯皆宜。三杯石雞富含蛋白質、脂肪、碳(tan)水(shui)(shui)化合物、無(wu)機(ji)鹽、維生素等,有補養(yang)胃氣(qi)、滋陰降火、利尿消腫之功效(xiao)。
4.廬山石雞
廬(lu)(lu)(lu)山石(shi)雞(ji),蛙(wa)的一(yi)種(zhong),叫(jiao)石(shi)蛙(wa),是著名的廬(lu)(lu)(lu)山“三石(shi)”之一(yi)。廬(lu)(lu)(lu)山三石(shi):石(shi)耳、石(shi)雞(ji)、石(shi)魚。 廬(lu)(lu)(lu)山石(shi)雞(ji)是一(yi)種(zhong)生長在陰(yin)澗巖壁洞穴(xue)中的蛙(wa)類。又(you)名赤蛙(wa)、棘胸蛙(wa),體(ti)呈(cheng)赭色,前肢小,后肢強壯,表(biao)皮(pi)光滑細膩(ni)。肉(rou)質鮮美(mei),因叫(jiao)聲像(xiang)雞(ji)鳴而(er)叫(jiao)石(shi)雞(ji)。廬(lu)(lu)(lu)山石(shi)雞(ji)晝藏石(shi)窟,夜出覓食。屬蛙(wa)類的一(yi)種(zhong),體(ti)大(da),,一(yi)般體(ti)重(zhong)三、四(si)兩,大(da)的重(zhong)約一(yi)斤(jin)左(zuo)右。
5.如意石耳
利用廬山(shan)特產石耳制作而成,此(ci)菜形似如意,整(zheng)齊美觀,黑白分明,鮮嫩清爽。富含蛋白質、脂肪(fang)、維生(sheng)素、無機(ji)鹽等(deng),有(you)清熱涼血(xue)、滋陰補(bu)血(xue)之功效。咯血(xue)、衄血(xue)、病(bing)后體虛者宜用,曾得到(dao)烹調老前輩及(ji)中外來賓一致好評。
6.廬山鮮筍
產(chan)自(zi)江西省廬(lu)山(shan)生態(tai)保(bao)護區(qu)的食用鮮筍(sun),以其(qi)獨特的自(zi)然環(huan)境,被公認為是無污當的保(bao)健美容(rong)食品(pin),深受廣大(da)消費者的青睞。 特點: 鮮筍(sun)是一(yi)種高(gao)蛋白(bai)、低脂(zhi)肪、低糖(tang)分、多纖維(wei)的保(bao)健食品(pin),在其(qi)蛋白(bai)質中,含有17種氨基(ji)(ji)酸(suan),其(qi)中人體(ti)必需(xu)的氨基(ji)(ji)酸(suan)有8種。此外還(huan)含有大(da)量的胡蘿卜素(su)、維(wei)生素(su)B1、B2、C。 用途: 能促(cu)進(jin)腸壁的蠕(ru)動,增進(jin)消化腺的分泌,支積食,防便(bian)秘(mi),促(cu)進(jin)排泄。
7.油炸豆腐
油炸豆(dou)腐是九(jiu)江民間歷(li)史(shi)悠久的傳統風味食(shi)品,鮮香(xiang)(xiang)可口(kou),很受歡迎。一般(ban)用料(liao)是:豆(dou)腐、豬腳、醬油、大蒜、辣椒(jiao)、短(duan)黃(huang)(huang)豆(dou)芽、茴(hui)香(xiang)(xiang)等(deng)。制(zhi)作方法,先將豆(dou)腐切(qie)成三(san)角型小塊(厚薄適中)放在熱(re)油中炸,等(deng)二(er)面金(jin)黃(huang)(huang)時撈起(qi),然(ran)后氽入湯中,再加入豬腳、豆(dou)芽以及姜蒜、辣椒(jiao)等(deng)配(pei)料(liao),煮(zhu)沸(fei)入味后撈起(qi),吃起(qi)來鮮、香(xiang)(xiang)、潤、辣。從前生意人肩挑小擔,沿街叫賣夜宵,食(shi)客需要(yao)就(jiu)立即加工(豆(dou)腐是事先炸制(zhi)好的),而且根據食(shi)客的要(yao)求配(pei)制(zhi)口(kou)味。
8.廬山牌綠豆粉絲
廬山(shan)牌(pai)綠(lv)(lv)豆粉(fen)絲以綠(lv)(lv)豆、淀粉(fen)等(deng)為主要原料,用傳統工藝與現代科技相結合(he)精制而(er)成,本產品潔(jie)白(bai)透明,粗細均(jun)勻(yun),富有韌性,久煮(zhu)不糊,是涼拌、拼(pin)盤、火鍋之佳品,暢銷全國(guo)各地,多次榮獲省優產品。
9.廬山石魚
廬山(shan)石(shi)魚體色透明,無鱗,體長(chang)(chang)一般(ban)在(zai)30--40毫(hao)米左(zuo)右,同銹(xiu)花(hua)針長(chang)(chang)短(duan)差不(bu)多,就是長(chang)(chang)上七至八年(nian),長(chang)(chang)短(duan)也不(bu)超過一寸,故(gu)又名銹(xiu)花(hua)針。廬山(shan)石(shi)魚因長(chang)(chang)年(nian)生活在(zai)廬山(shan)泉與瀑(pu)布中,把(ba)巢筑在(zai)泉瀑(pu)流(liu)經的巖(yan)石(shi)縫里,故(gu)稱(cheng)石(shi)魚。石(shi)魚生長(chang)(chang)在(zai)廬山(shan)的峽谷溪流(liu)中,體小,長(chang)(chang)而(er)略(lve)扁,大者二三村,小者四(si)五分,其肉細嫩鮮美,滋(zi)補(bu)去火(huo),味道香醇(chun),因而(er)遐(xia)邇聞名。石(shi)魚不(bu)論炒、燴、燉、泡都可以,營養成分豐富,尤(you)為產婦難得之滋(zi)補(bu)品。
10.郎菜
郎菜:郎菜自然生(sheng)長(chang)于海拔1000米以上的(de)高山上,其葉細`莖小`味美;富含人體所(suo)需(xu)的(de)多種氨基酸`糖(tang)類`粗纖維`微量(liang)元素和維生(sheng)素C`B1`B2等(deng)。常食能降壓平(ping)喘,利尿除脂。并可預防心(xin)血(xue)管疾(ji)病,是(shi)不可多得的(de)高級綠色(se)食品。
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