李連貴熏肉大(da)餅為河(he)北(bei)灤縣柳莊(zhuang)人李連貴于(yu) 1908 年在四平梨樹(shu)首創。

李連貴逃荒到(dao)梨(li)樹之(zhi)后，開了(le)一個小飯館。老(lao)中醫高品(pin)之(zhi)把(ba)祖傳(chuan)的(de)用中草藥熏肉的(de)秘方告訴了(le)李連貴。在老(lao)人(ren)家(jia)的(de)指(zhi)導下，李連貴對(dui)配藥、選肉、切肉、養(yang)湯、和(he)面、火候等工序進(jin)行了(le)潛心研究。

李連貴風味熏(xun)肉色澤棕紅、皮肉剔透、肥而不膩、瘦而不柴(chai)、熏(xun)香沁(qin)脾，日食(shi)夜嗝;大餅皮面金黃、圓如滿月、層(ceng)層(ceng)分離。外酥里嫩(nen)、滋味濃香。其(qi)食(shi)用時輔(fu)以面醬、蔥絲、再喝上一(yi)碗小米綠豆大棗粥更(geng)增(zeng)食(shi)趣。其(qi)具有暖(nuan)胃、健脾壯(zhuang)胃、引(yin)氣、調中、消食(shi)、殺蟲等藥用功效，實為集美(mei)味藥膳(shan)于(yu)一(yi)體的不可多(duo)得的佳肴(yao)。

50 年代(dai)以來，鄧小平、陳(chen)云、李(li)雪峰、楊尚昆、李(li)富春、劉讕濤(tao)、李(li)鵬等(deng)黨(dang)和國家(jia)領導人都曾品嘗(chang)李(li)連貴熏肉(rou)大餅。

目前，李連(lian)貴風味系(xi)列食(shi)品已有(you)十幾種。以(yi)李連(lian)貴風味大酒樓為總部(bu)的(de)特(te)許(xu)連(lian)鎖(suo)店已分(fen)布全國(guo)十多個(ge)省市(shi)，現落戶松原(yuan)(第 133 家)連(lian)鎖(suo)店。李連(lian)貴熏肉(rou)大餅還以(yi)獨特(te)的(de)魅力邁出(chu)國(guo)門，讓(rang)其品牌聞名世界。

2、雙遼花生

雙(shuang)遼市位于吉林省(sheng)西南部，是(shi)吉林、內蒙古、遼寧三省(sheng)的交界(jie)處(chu)，轄8個鎮，3個鄉(xiang)。

紅旗(qi)鎮位(wei)于雙遼市東部，土質為沙壤土，地下水源充足，適宜花生作物生長。

其中花(hua)生(sheng)4000公頃，總產(chan)預計可達2萬噸(dun)。

近幾年來，雙遼市(shi)花生產(chan)品已遠銷荷蘭等國(guo)家和地區(qu)，年出口(kou)量為(wei)7500噸，創(chuang)銷售產(chan)值560萬美元。

3、茄子飯

茄子 1條;絞(jiao)肉 3大(da)匙;白米 1杯(bei);水 1杯(bei);1.醬油 1大(da)匙，糖(tang) 1/2大(da)匙，鹽 1小匙，香油 1/3大(da)匙;2.蔥末 1/2大(da)匙，蒜末 1/2大(da)匙，辣椒末 1/3大(da)匙。

茄子飯制作：

(1)將茄子去(qu)蒂洗凈，切成磙刀小片狀(zhuang)，浸(jin)泡在水中，要煮(zhu)時再(zai)撈起瀝乾水分(fen)備用。

(2)將米洗凈，瀝(li)乾水分，再加入1杯(bei)水浸泡(pao)20分鐘，最後加入茄子片、絞肉末(mo)及調(diao)味(wei)料1稍微拌一下(xia)，放入電(dian)鍋中蒸(zheng)熟。

(3)開(kai)(kai)關跳(tiao)起後，先不要打(da)開(kai)(kai)鍋蓋(gai)，讓茄子飯(fan)燜20分鐘左(zuo)右，打(da)開(kai)(kai)後，加入調味料(liao)2，再(zai)用飯(fan)匙由下往上攪拌均(jun)勻即可食(shi)用。

4、煎餅盒子

煎(jian)餅(bing)盒子，用軟煎(jian)餅(bing)作皮兒(er)，放(fang)餡兒(er)，包成長(chang)方形，再用植物油(you)煎(jian)成兩(liang)面微糊。

餡料一(yi)(yi)般以雞蛋韭菜為主。煎餅盒子(zi)是遼寧許多地方的小(xiao)吃，該小(xiao)吃的做法和(he)山東淄博一(yi)(yi)帶的菜煎餅非常相似(si)。

5、四平餃子

四(si)平(ping)餃子是(shi)深(shen)受中(zhong)國人民喜愛的傳統特色(se)食(shi)品(pin)，又稱(cheng)水餃，是(shi)中(zhong)國北方民間(jian)的主食(shi)和地(di)方小吃，也是(shi)年(nian)節食(shi)品(pin)。

大年三十(shi)包餃子。是(shi)我國北方廣大地區民(min)間過年最重要(yao)的(de)內容(rong)之一。

年(nian)三十的餃子，由于是(shi)節日(ri)的重要內容，所以，還規定了(le)許(xu)多規矩和約(yue)定俗成的習(xi)俗內容。

這(zhe)些習俗都是(shi)為(wei)了配合過年(nian)的氣氛需要。有一句(ju)民謠叫大(da)寒小寒，吃餃子過年(nian)。

餃子是一(yi)種歷史悠久的民間吃食，深受老(lao)百姓的歡(huan)迎，民間有“好吃不過餃子”的俗(su)語。

6、玻璃葉餅

所謂玻(bo)(bo)(bo)璃(li)(li)葉(xie)其(qi)(qi)實(shi)就是(shi)(shi)柞樹葉(xie)，把面(mian)糊抹在柞樹葉(xie)上(shang)，放上(shang)餡，然后合在一起蒸熟，就是(shi)(shi)玻(bo)(bo)(bo)璃(li)(li)葉(xie)餅(有(you)的地方稱之(zhi)為“粘耗子”)。之(zhi)所以叫玻(bo)(bo)(bo)璃(li)(li)葉(xie)餅，顧名思(si)義，其(qi)(qi)形狀色澤類似玻(bo)(bo)(bo)璃(li)(li)般晶瑩(ying)剔透。

在東北某些地區，民(min)間有(you)六月(yue)六吃玻璃(li)(li)葉餅的說法。以(yi)前做玻璃(li)(li)葉餅的面(mian)是用水(shui)磨(mo)拉(四聲)出來的苞米(mi)(玉米(mi))面(mian)或高粱米(mi)面(mian)，需(xu)要蒙上篩布用草灰來干燥，然后用開水(shui)燙面(mian)。做的時(shi)候在面(mian)粉里(li)加(jia)一些淀(dian)粉，做出來的玻璃(li)(li)葉餅晶(jing)瑩(ying)剔透，更加(jia)漂亮美味。面(mian)粉也(ye)可(ke)以(yi)選(xuan)擇白面(mian)。東北各個(ge)地區的習俗也(ye)不盡(jin)相同，也(ye)有(you)的地方用玻璃(li)(li)葉做粘耗子，是用糯米(mi)面(mian)做皮，豆沙做餡(xian)。

玻璃葉餅做法：

1、梅花肉或(huo)后臂尖肉、五花肉剁成(cheng)泥或(huo)切(qie)成(cheng)小丁，加(jia)姜末、五香粉、老抽(chou)上色、生抽(chou)調味(wei)、鹽、雞(ji)精、熟(shu)油(you)，一邊(bian)拌一邊(bian)慢慢加(jia)入兩勺清水，沿一個方攪上勁(jing)兒，放入冰箱腌制(zhi)1-2個小時;

2、豆角豎(shu)著對半切開(kai)，再切成丁，包之前拌(ban)入肉餡中，再拌(ban)入蔥花，加(jia)少許鹽、香油(you)調(diao)味;

3、細玉(yu)米面加入兩勺淀粉(fen)，用(yong)開(kai)水(shui)燙一下，然(ran)后(hou)再加少許(xu)涼水(shui)和成較(jiao)稠的面糊;

4、柞樹葉清洗干凈，將面糊用(yong)勺子抹到柞樹葉上;

5、把(ba)餡料放入中間(jian)或一(yi)邊(bian)，合(he)上葉子，面糊自然(ran)粘合(he);

6、將包好的玻(bo)璃葉餅放入蒸(zheng)鍋中蒸(zheng)18-20分鐘(zhong)，燜五(wu)分鐘(zhong)即可(ke)。涼水或熱水蒸(zheng)都可(ke)以，涼水就多蒸(zheng)一會兒。