李連貴熏肉大(da)餅為河北灤縣(xian)柳(liu)莊人李連貴于 1908 年(nian)在四平梨樹首(shou)創。

李(li)連貴(gui)逃荒(huang)到梨樹之后，開了一個小飯(fan)館。老(lao)中醫高品之把祖(zu)傳的用(yong)中草藥熏(xun)肉(rou)的秘方告訴了李(li)連貴(gui)。在老(lao)人家(jia)的指導(dao)下，李(li)連貴(gui)對配藥、選肉(rou)、切(qie)肉(rou)、養湯(tang)、和面、火候等工序進行了潛心研究。

李(li)連貴風(feng)味(wei)熏肉色澤棕紅、皮肉剔透(tou)、肥而(er)不(bu)膩、瘦而(er)不(bu)柴(chai)、熏香沁脾，日食(shi)(shi)(shi)夜嗝;大餅(bing)皮面金黃(huang)、圓(yuan)如滿(man)月、層層分(fen)離。外酥里(li)嫩、滋味(wei)濃香。其食(shi)(shi)(shi)用時輔以面醬、蔥絲、再(zai)喝上一碗小米綠豆大棗粥更增(zeng)食(shi)(shi)(shi)趣(qu)。其具有暖胃、健脾壯胃、引氣、調(diao)中、消食(shi)(shi)(shi)、殺蟲等藥用功效(xiao)，實為(wei)集(ji)美味(wei)藥膳(shan)于一體的(de)不(bu)可多得的(de)佳肴。

50 年代(dai)以來，鄧小平、陳(chen)云、李(li)雪峰、楊尚(shang)昆、李(li)富春、劉讕濤、李(li)鵬等黨(dang)和國家領導人都曾品(pin)嘗李(li)連貴熏肉大(da)餅。

目(mu)前，李連(lian)貴風味(wei)系列食品已(yi)有(you)十幾種。以(yi)李連(lian)貴風味(wei)大(da)酒樓為總部的特(te)許連(lian)鎖(suo)店已(yi)分布(bu)全(quan)國十多(duo)個省市，現落戶松原(yuan)(第 133 家)連(lian)鎖(suo)店。李連(lian)貴熏肉大(da)餅還(huan)以(yi)獨(du)特(te)的魅力邁出國門，讓其品牌(pai)聞名世界。

2、雙遼花生

雙遼(liao)市位于吉林(lin)省西南部，是吉林(lin)、內(nei)蒙古、遼(liao)寧三省的交(jiao)界處(chu)，轄(xia)8個鎮，3個鄉。

紅旗鎮(zhen)位于雙(shuang)遼市東部(bu)，土質(zhi)為沙壤土，地下水源充足，適(shi)宜(yi)花生作(zuo)物(wu)生長。

其中花生4000公(gong)頃(qing)，總產預計(ji)可達2萬(wan)噸(dun)。

近(jin)幾年來，雙遼市花生產品已遠銷(xiao)荷蘭等(deng)國家和地區，年出口量為7500噸，創銷(xiao)售產值560萬(wan)美(mei)元(yuan)。

3、茄子飯

茄子 1條;絞肉 3大(da)匙(chi);白米 1杯;水 1杯;1.醬(jiang)油 1大(da)匙(chi)，糖 1/2大(da)匙(chi)，鹽 1小匙(chi)，香油 1/3大(da)匙(chi);2.蔥末 1/2大(da)匙(chi)，蒜(suan)末 1/2大(da)匙(chi)，辣椒末 1/3大(da)匙(chi)。

茄子飯制作：

(1)將茄子去蒂洗凈，切成磙刀小(xiao)片狀，浸泡在水(shui)中，要煮時再撈起瀝乾水(shui)分備用。

(2)將米洗(xi)凈，瀝(li)乾(qian)水(shui)分，再加入1杯水(shui)浸(jin)泡20分鐘，最後加入茄子片、絞肉末及調味(wei)料(liao)1稍(shao)微拌一(yi)下，放入電鍋中蒸熟。

(3)開關跳起後(hou)，先(xian)不要打(da)開鍋蓋，讓茄子飯(fan)燜20分鐘(zhong)左右，打(da)開後(hou)，加入(ru)調味料2，再(zai)用飯(fan)匙由下往上攪拌均勻即可食用。

4、煎餅盒子

煎餅盒子，用(yong)軟煎餅作皮兒，放餡兒，包(bao)成長方形，再用(yong)植物(wu)油煎成兩面微糊。

餡料一般以雞蛋韭菜為主。煎餅(bing)盒子是遼寧許(xu)多地方的小吃，該小吃的做法和山(shan)東淄博一帶的菜煎餅(bing)非常相似(si)。

5、四平餃子

四平(ping)餃(jiao)(jiao)子是深受中(zhong)國(guo)人民喜愛(ai)的(de)傳統特色(se)食(shi)品，又稱水餃(jiao)(jiao)，是中(zhong)國(guo)北方民間(jian)的(de)主食(shi)和(he)地(di)方小(xiao)吃，也是年節食(shi)品。

大年三十包餃子。是我國北方廣(guang)大地區(qu)民間過年最(zui)重要的(de)內容之一。

年三十的(de)(de)餃子，由(you)于是節日的(de)(de)重要內容(rong)，所以，還規(gui)定了許多規(gui)矩和約(yue)定俗成(cheng)的(de)(de)習俗內容(rong)。

這些(xie)習俗都是為了(le)配合過(guo)年的氣氛需要。有一句民謠(yao)叫大(da)寒(han)小寒(han)，吃餃(jiao)子過(guo)年。

餃(jiao)子(zi)是一種歷(li)史悠久的(de)民(min)間吃食(shi)，深受老百姓的(de)歡迎，民(min)間有“好吃不過餃(jiao)子(zi)”的(de)俗語(yu)。

6、玻璃葉餅

所謂玻(bo)(bo)璃(li)葉(xie)(xie)(xie)其實(shi)就是柞樹葉(xie)(xie)(xie)，把(ba)面(mian)糊抹(mo)在柞樹葉(xie)(xie)(xie)上，放(fang)上餡(xian)，然后合在一起(qi)蒸(zheng)熟，就是玻(bo)(bo)璃(li)葉(xie)(xie)(xie)餅(有(you)的地方稱(cheng)之為“粘耗子”)。之所以叫玻(bo)(bo)璃(li)葉(xie)(xie)(xie)餅，顧名思義(yi)，其形狀色澤類似玻(bo)(bo)璃(li)般晶瑩剔(ti)透。

在(zai)東北(bei)某些(xie)地(di)(di)區，民間有(you)六月六吃玻(bo)璃(li)葉(xie)(xie)餅(bing)的(de)(de)說(shuo)法。以(yi)前做(zuo)(zuo)(zuo)玻(bo)璃(li)葉(xie)(xie)餅(bing)的(de)(de)面是用水(shui)磨拉(la)(四聲(sheng))出來的(de)(de)苞米(玉(yu)米)面或高粱(liang)米面，需要蒙上(shang)篩布用草灰(hui)來干燥，然后(hou)用開水(shui)燙面。做(zuo)(zuo)(zuo)的(de)(de)時候(hou)在(zai)面粉(fen)里(li)加(jia)一些(xie)淀粉(fen)，做(zuo)(zuo)(zuo)出來的(de)(de)玻(bo)璃(li)葉(xie)(xie)餅(bing)晶瑩剔(ti)透，更(geng)加(jia)漂(piao)亮(liang)美味。面粉(fen)也可以(yi)選擇白面。東北(bei)各(ge)個地(di)(di)區的(de)(de)習(xi)俗也不(bu)盡相同，也有(you)的(de)(de)地(di)(di)方用玻(bo)璃(li)葉(xie)(xie)做(zuo)(zuo)(zuo)粘耗子(zi)，是用糯(nuo)米面做(zuo)(zuo)(zuo)皮，豆沙(sha)做(zuo)(zuo)(zuo)餡。

玻璃葉餅做法：

1、梅(mei)花(hua)肉或后臂尖(jian)肉、五花(hua)肉剁成泥(ni)或切成小丁，加姜末、五香粉、老(lao)抽上色、生抽調味、鹽、雞(ji)精、熟(shu)油，一(yi)邊拌一(yi)邊慢慢加入兩(liang)勺清(qing)水(shui)，沿一(yi)個(ge)(ge)方攪上勁兒，放入冰箱腌制1-2個(ge)(ge)小時;

2、豆角(jiao)豎(shu)著(zhu)對半切(qie)開(kai)，再切(qie)成丁，包(bao)之前拌入(ru)肉餡中，再拌入(ru)蔥花，加少許鹽、香油(you)調味;

3、細玉米面加入兩勺淀粉(fen)，用開水燙一(yi)下(xia)，然(ran)后再加少許涼水和成較稠的(de)面糊(hu);

4、柞樹(shu)葉清洗干凈，將面糊用勺(shao)子(zi)抹到柞樹(shu)葉上(shang);

5、把餡(xian)料放入(ru)中(zhong)間或一邊，合(he)上葉子，面糊自然粘合(he);

6、將包好的玻璃葉餅放入(ru)蒸(zheng)鍋中蒸(zheng)18-20分(fen)鐘(zhong)，燜五(wu)分(fen)鐘(zhong)即可(ke)。涼水(shui)(shui)(shui)或熱水(shui)(shui)(shui)蒸(zheng)都(dou)可(ke)以，涼水(shui)(shui)(shui)就多蒸(zheng)一(yi)會兒(er)。