香辣大(da)明蝦的做(zuo)法：

【主料】：明(ming)蝦 20只；料酒 1勺(shao)；姜 片 適(shi)量；蒜 瓣(ban) 適(shi)量；生抽 2勺(shao)；鹽 適(shi)量；耗油 適(shi)量；蔥段 適(shi)量；紅(hong)辣椒 根據口味適(shi)量；子(zi)姜 1塊；

步驟：

1、把大(da)明蝦尾(wei)部抽出腸子。清洗干凈；

2、子(zi)姜切(qie)(qie)塊 紅椒(jiao)青椒(jiao)切(qie)(qie)碎，大蒜切(qie)(qie)碎；

3、油燒紅 加(jia)入大(da)蒜煸炒(chao)，放入大(da)明蝦；

4、蝦炒變色加入(ru)姜辣椒(jiao)爆炒，分別加入(ru)料酒，耗(hao)油，鹽，味精，生抽。入(ru)味后加入(ru)蔥段出鍋(guo)；

5、為了好看，可以(yi)嘗試擺盤(pan)。

小貼士：

炒(chao)(chao)蝦需(xu)要把(ba)握好時間，不宜炒(chao)(chao)太(tai)老，用大火(huo)爆炒(chao)(chao)