元寶肉的做法：

【主料】：五花肉 500克；鵪鶉蛋 10個(ge)；土豆 1個(ge)；

【輔(fu)料】：糖 2勺(shao)(shao)；鹽(yan) 1勺(shao)(shao)；料酒 1大(da)勺(shao)(shao)；生(sheng)抽 3大(da)勺(shao)(shao)；老抽 1大(da)勺(shao)(shao)；蔥(cong)段姜(jiang)片 適(shi)量；八角 1個；香葉 3片；

步驟：

1、五花肉帶(dai)皮，這(zhe)樣(yang)做更香。

2、爆香蔥段姜片。

3、倒入(ru)香料(liao)，炒(chao)出(chu)香味后倒入(ru)五花肉翻(fan)炒(chao)，接著倒入(ru)1大勺料(liao)酒。

4、加入老抽、生抽，糖和鹽，翻(fan)炒后倒入溫開水，水要(yao)多放些，燉(dun)的時(shi)間久，肉才(cai)香。

5、大火開(kai)鍋(guo)后小火燜燉40分鐘(zhong)，這期(qi)間(jian)煮(zhu)熟鵪鶉(chun)蛋，用(yong)涼水拔一(yi)下再去殼備用(yong)。

6、若怕此菜油膩(ni)，可以加海帶、香菇、土豆等菜進去。

7、燉40分鐘(zhong)后(hou)加(jia)入土(tu)豆和(he)鵪鶉蛋，再燉20分鐘(zhong)即可。

8、燜燉的(de)時候嘗(chang)嘗(chang)咸淡，適當加鹽(yan)。

9、此菜不要收(shou)汁(zhi)太干，有些湯汁(zhi)拌(ban)米飯才香。