馬蹄肉丸子的做法

【主料】：馬蹄8顆，豬肉一(yi)斤(jin)（3肥7瘦最好）

【輔料】：蔥姜適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)，玉(yu)米淀(dian)粉適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)，鹽適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)，白胡(hu)椒粉適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)（可不放），生抽適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)，水適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)

步驟：

1、馬蹄清洗干凈后，去皮切小丁備用

2、豬(zhu)肉洗凈(jing)后剁(duo)成(cheng)肉泥，最(zui)好是3肥(fei)7瘦豬(zhu)肉，有點肥(fei)肉，吃起來不會太柴

3、準(zhun)備好蔥姜切碎(sui)備用(yong)

4、等材料都(dou)備(bei)好后，全部(bu)放到大容(rong)器里，加(jia)(jia)上(shang)調(diao)味料用筷子順著一(yi)個方向攪打(da)，時不時加(jia)(jia)一(yi)點(dian)清水，讓豬肉(rou)吸收水分(fen)。打(da)到豬肉(rou)和(he)馬蹄丁粘粘在一(yi)起就(jiu)可以了，如(ru)果想吃Q彈點(dian)的(de)，建(jian)議將肉(rou)泥放到冰(bing)箱了冷(leng)藏1小時候再取出。

4、然后搓成(cheng)小丸子，放到(dao)碗碟里，與此同時可(ke)以燒(shao)水(shui)，等水(shui)開(kai)后就開(kai)始(shi)蒸。

5、大(da)火(huo)蒸五-8分鐘就好(hao)了(le)，根(gen)據丸子的情況而定，如果做得(de)多吃不(bu)完的可以放到冰箱冷藏，后(hou)期(qi)做馬蹄肉丸子湯(tang)或者炸(zha)丸子都不(bu)錯。