魚面的做法：

【主料】黃(huang)魚(yu)適量(liang)1600g

【輔料】淀粉500kg，食(shi)鹽300g，醬油100g，砂糖100g，姜汁適量

步驟：

1、將黃魚去(qu)皮(pi)，沖取魚片，用刀(dao)剁碎成糊狀或用采肉(rou)(rou)機(ji)采肉(rou)(rou)，經絞肉(rou)(rou)機(ji)絞碎。

2、調入精鹽(yan)擂潰(kui)，待魚(yu)糊粘稠后加入其他輔料擂潰(kui)均(jun)勻。

3、將魚(yu)糜捏成塊，在碾板和木(mu)棍(gun)上撒上淀粉，將魚(yu)糜塊碾成厚約0.3厘(li)米(mi)的薄(bo)皮

4、放在竹篦上，入(ru)鍋蒸熟(shu)。

5、取(qu)出曬干(gan)(gan)或(huo)烘至(zhi)六(liu)成干(gan)(gan)時切(qie)條，再曬烘至(zhi)足干(gan)(gan)即為成品魚面(mian)。