陳皮(pi)(pi)兔(tu)(tu)（冷吃兔(tu)(tu)）是(shi)四川自貢地(di)區的(de)漢族傳統美食。干香，麻辣，酥脆，陳皮(pi)(pi)味(wei)(wei)香；色澤(ze)紅亮，陳皮(pi)(pi)味(wei)(wei)濃，兔(tu)(tu)肉鮮香入味(wei)(wei)。陳皮(pi)(pi)兔(tu)(tu)丁是(shi)冷吃兔(tu)(tu)的(de)別名(ming)。主要原因(yin)是(shi)食材輔料里(li)面有中藥(yao)陳皮(pi)(pi)一味(wei)(wei)。

兔肉性涼(liang)適合秋季食用，其營養豐(feng)富且脂肪(fang)低，故而被稱為(wei)“美容肉”，非常(chang)適合女性朋友(you)的食用。

麻辣兔肉屬于川(chuan)菜，具有營養豐富，色(se)澤紅(hong)黃(huang)，辣爽嫩鮮等特點。

烤兔(tu)腿是一道(dao)菜(cai)品，主要用兔(tu)腿，香(xiang)菜(cai)，蠔(hao)油、番茄醬等材料(liao)用烤箱制作而成。