羊肉羹的做法：

【主料】：羊肉250克(ke)，白蘿卜1只

【輔料(liao)】：草果、陳(chen)皮(pi)、良(liang)姜、胡椒各5克，蔥白3根(gen)，生姜、鹽、味(wei)精各適量

步驟：

1.羊肉剔(ti)去筋(jin)膜，洗(xi)凈(jing)后(hou)放入沸水鍋內氽(tun)去血水

2.撈出(chu)后再用(yong)冷水清洗干(gan)凈后，切成丁

3.白(bai)蘿卜洗凈，切成塊狀

4.草果、陳皮、良姜用紗布包(bao)好

5.胡椒(jiao)拍破(po)(po)，蔥(cong)白切成段(duan)，生(sheng)姜(jiang)洗凈拍破(po)(po)

6.將(jiang)羊肉、紗布袋、胡椒放入砂鍋內(nei)，加入適(shi)量清水及蔥(cong)姜

7.用大火燒沸后，撇去浮沫(mo)，加入(ru)白蘿卜，改(gai)用小火煮2小時至(zhi)肉酥爛

8.撈出(chu)紗布袋(dai)、蔥、姜(jiang)，加入鹽、味(wei)精(jing)調(diao)味(wei)即可

小貼士：

1、調料包可以反復(fu)用兩至(zhi)三(san)次(ci)，下(xia)次(ci)用就不需要(yao)煮(zhu)清(qing)水去(qu)多余(yu)香味了，處理好羊肉直接(jie)扔鍋里燉(dun)

2、用過的調(diao)料包保存：放涼，保鮮袋裝好，放入冰箱冷凍