羊肉羹的做法：

【主(zhu)料】：羊(yang)肉250克，白(bai)蘿卜1只

【輔(fu)料】：草果、陳皮、良姜(jiang)、胡椒各5克，蔥白3根，生(sheng)姜(jiang)、鹽、味精各適量

步驟：

1.羊肉剔去(qu)筋(jin)膜，洗凈后放入沸水鍋內(nei)氽去(qu)血水

2.撈出后再(zai)用冷水清洗干凈后，切(qie)成丁(ding)

3.白蘿卜(bu)洗凈，切成(cheng)塊狀

4.草果、陳皮、良姜(jiang)用(yong)紗布包好

5.胡椒拍破，蔥白切成段(duan)，生姜洗凈(jing)拍破

6.將羊肉、紗布袋、胡椒放入(ru)砂鍋內，加入(ru)適量清水及蔥姜

7.用大火燒沸(fei)后，撇去浮沫，加(jia)入白蘿卜，改用小火煮2小時至肉酥爛

8.撈出紗(sha)布袋、蔥、姜，加入(ru)鹽、味精(jing)調(diao)味即(ji)可

小貼士：

1、調料包可(ke)以反復用兩至(zhi)三次，下次用就不需要(yao)煮清水去(qu)多余香味了，處理好羊(yang)肉(rou)直接扔鍋里燉(dun)

2、用過的調料包保存：放涼，保鮮袋裝好(hao)，放入(ru)冰箱冷凍