雞尾冷蝦的做法：

【主料】：大蝦500g

【輔(fu)料(liao)】：鹽少許，美乃滋4大(da)勺(shao)，番茄(qie)醬2大(da)勺(shao)，辣(la)椒油2小(xiao)勺(shao)，Tabasco辣(la)椒醬幾(ji)滴，混合(he)生菜葉一小(xiao)把，檸檬(meng)一個

步驟：

1.大蝦(xia)(xia)去殼，蝦(xia)(xia)頭和蝦(xia)(xia)身分(fen)開，抽出蝦(xia)(xia)線留下尾巴

2.燒一大鍋開水(shui)，水(shui)里放(fang)姜(jiang)片、鹽和料酒(jiu)，蝦分(fen)次放(fang)入

3.燙得剛(gang)(gang)剛(gang)(gang)斷生就立刻撈出來(lai)鎮(zhen)入冰水中(zhong)

4.將美(mei)乃滋，番茄醬，辣(la)(la)椒油，辣(la)(la)椒醬放在一起拌勻

5.混合生(sheng)菜葉墊在雞尾酒杯下，澆上調味醬

6.冰鎮過的蝦(xia)掛在(zai)杯(bei)子邊(bian)緣，切(qie)一塊檸檬，插在(zai)杯(bei)邊(bian)做裝飾即可

小貼士：

1、冰鎮過的(de)蝦比較脆嫩彈牙(ya)，呈(cheng)自(zi)然彎鉤狀，直(zhi)接掛(gua)在杯子邊緣就(jiu)好(hao)

2、分離蝦(xia)頭和蝦(xia)尾的時候動作(zuo)輕一點，盡量一次性把蝦(xia)線一起抽出來

3、蝦線沒有(you)抽(chou)出來(lai)可以在(zai)蝦尾第二節的地(di)方用牙簽挑出來(lai)

4、Tabasco辣椒醬和(he)美乃滋等都(dou)可以(yi)在網上買(mai)到