貴州省平壩酒廠始于1952年,是傳統黔派兼香白酒的開創者和黔中醬香傳承者,主要以高粱、小麥、稻谷和百余味中藥材為原輔料,生產的黔中醬香型和兼香型系列品牌酒有平壩窖酒、金壺春、平安酒
貴州(zhou)省平(ping)(ping)壩(ba)(ba)(ba)(ba)(ba)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)廠(chang)(集團)有(you)限責任公司前(qian)身是(shi)(shi)貴州(zhou)省平(ping)(ping)壩(ba)(ba)(ba)(ba)(ba)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)廠(chang),于1952年成立,位于有(you)著“西部之(zhi)(zhi)秀”、“中國瀑鄉(xiang)”、“蠟染之(zhi)(zhi)鄉(xiang)”、“屯(tun)堡文化之(zhi)(zhi)鄉(xiang)”之(zhi)(zhi)稱的(de)安(an)順市平(ping)(ping)壩(ba)(ba)(ba)(ba)(ba)區(qu),是(shi)(shi)貴州(zhou)老(lao)八大(da)名(ming)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)廠(chang),是(shi)(shi)傳統(tong)黔(qian)派兼香(xiang)(xiang)白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)開創(chuang)者(zhe)和(he)黔(qian)中醬香(xiang)(xiang)傳承者(zhe)。平(ping)(ping)壩(ba)(ba)(ba)(ba)(ba)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)廠(chang)生(sheng)產的(de)黔(qian)中醬香(xiang)(xiang)型和(he)兼香(xiang)(xiang)型系(xi)列(lie)品牌酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)有(you)平(ping)(ping)壩(ba)(ba)(ba)(ba)(ba)窖酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、金壺春、平(ping)(ping)安(an)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。平(ping)(ping)壩(ba)(ba)(ba)(ba)(ba)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)廠(chang)產品主要(yao)以高(gao)粱、小麥、稻谷和(he)百(bai)余味(wei)(wei)中藥材為(wei)原輔料,用(yong)水(shui)取自地(di)理(li)學家徐(xu)霞(xia)客譽為(wei)“串串寶(bao)珠鏈,天下第一(yi)泉”的(de)珍(zhen)珠泉。兼香(xiang)(xiang)型酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)釀制采用(yong)“大(da)曲(qu)發酵,小曲(qu)糖化,清蒸續糟(zao),長期儲(chu)存”的(de)傳統(tong)固態發酵工藝(yi),酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)體具有(you)“濃(nong)醬協(xie)調(diao)(diao)、幽雅馥(fu)郁(yu)、細膩(ni)豐滿、回味(wei)(wei)爽凈”的(de)特(te)點 ;醬香(xiang)(xiang)型酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)通過“白曲(qu)糖化、酵母(mu)發酵、細菌提香(xiang)(xiang)、高(gao)溫(wen)堆積(ji)”一(yi)系(xi)列(lie)嚴格工藝(yi)產出,酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)體具有(you)“微(wei)黃透明、醬香(xiang)(xiang)突出、入(ru)口(kou)醇和(he)、香(xiang)(xiang)味(wei)(wei)協(xie)調(diao)(diao)”等(deng)特(te)點。 依托得天獨厚的(de)地(di)理(li)環(huan)境和(he)優質水(shui)源,平(ping)(ping)壩(ba)(ba)(ba)(ba)(ba)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)廠(chang)將堅守傳統(tong)工藝(yi)釀好酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu),振(zhen)興(xing)黔(qian)中酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)業為(wei)己任,再(zai)塑平(ping)(ping)壩(ba)(ba)(ba)(ba)(ba)窖酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)輝(hui)煌(huang)。平(ping)(ping)壩(ba)(ba)(ba)(ba)(ba)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)廠(chang)的(de)經營(ying)理(li)念是(shi)(shi)“只(zhi)做味(wei)(wei)道,不做廣告”。