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吉林(lin)(lin)省(sheng)是(shi)我(wo)國(guo)主要(yao)的(de)(de)(de)(de)優(you)質(zhi)粳稻生產基地，常年水(shui)稻種(zhong)植面積1200萬(wan)畝(mu)中(zhong)東(dong)、西部均有(you)種(zhong)植，主要(yao)分(fen)布(bu)在(zai)圖們江(jiang)、鴨綠江(jiang)、松(song)花江(jiang)嫩江(jiang)和(he)遼河流域(yu)。稻谷(gu)總產量(liang)120億斤(jin)左右，商品(pin)量(liang)80億斤(jin)。好(hao)吃、營(ying)養、安全是(shi)吉林(lin)(lin)大(da)米顯著的(de)(de)(de)(de)特點，這主要(yao)是(shi)由其良好(hao)的(de)(de)(de)(de)自然條件優(you)良的(de)(de)(de)(de)品(pin)種(zhong)和(he)悠久的(de)(de)(de)(de)歷史決(jue)定的(de)(de)(de)(de)。吉林(lin)(lin)大(da)米在(zai)國(guo)內(nei)外(wai)糧食市(shi)場(chang)上享(xiang)有(you)廣泛的(de)(de)(de)(de)知名度和(he)美譽度。

經(jing)過培育和(he)選擇，目前吉林省水稻種(zhong)植比較多的(de)品種(zhong)有(you)40多個，面(mian)積(ji)占全省水稻種(zhong)植面(mian)積(ji)的(de)95%以上，形(xing)成了圓粒(li)、中(zhong)長粒(li)和(he)長粒(li)三大系列。

吉林(lin)(lin)省水(shui)(shui)(shui)(shui)稻(dao)(dao)種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)歷(li)史悠久，早在(zai)(zai)唐朝(chao)(chao)(chao)，盧(lu)城（今吉林(lin)(lin)延邊至公主(zhu)嶺一(yi)帶(dai)(dai)）之稻(dao)(dao)就(jiu)已享譽華夏(xia)，到(dao)了清(qing)朝(chao)(chao)(chao)更成為歷(li)代朝(chao)(chao)(chao)室指定(ding)的御用貢米(mi)。值得一(yi)提的是(shi)(shi)，日(ri)本、韓國以(yi)大米(mi)為主(zhu)食，水(shui)(shui)(shui)(shui)稻(dao)(dao)栽培(pei)技術(shu)世(shi)界(jie)聞名，日(ri)本在(zai)(zai)偽(wei)滿時(shi)期曾(ceng)在(zai)(zai)我省前郭一(yi)帶(dai)(dai)開(kai)發水(shui)(shui)(shui)(shui)稻(dao)(dao)生產(chan)，上世(shi)紀(ji)70-80年又來吉林(lin)(lin)指導水(shui)(shui)(shui)(shui)稻(dao)(dao)種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)，對吉林(lin)(lin)水(shui)(shui)(shui)(shui)稻(dao)(dao)栽培(pei)技術(shu)改進起(qi)到(dao)了積極的作用。另外，吉林(lin)(lin)省是(shi)(shi)我國朝(chao)(chao)(chao)鮮(xian)族較多的省份，在(zai)(zai)主(zhu)要稻(dao)(dao)區都(dou)有朝(chao)(chao)(chao)鮮(xian)族人在(zai)(zai)種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)水(shui)(shui)(shui)(shui)稻(dao)(dao)。

得天獨厚的農業自然條件，優(you)良(liang)的品種和悠久的稻(dao)作歷史，使(shi)吉林大(da)米的品質(zhi)更(geng)加優(you)異(yi)，其主要特(te)點(dian)：一是(shi)有(you)(you)機(ji)質(zhi)和礦物質(zhi)含(han)量高(gao)，營養(yang)豐富；二是(shi)大(da)米潔白晶瑩，質(zhi)地密實，米飯(fan)油(you)亮溢香，有(you)(you)嚼頭(tou)，口感(gan)好；各種有(you)(you)害物質(zhi)和農藥殘(can)留遠(yuan)低于國家標(biao)準，安全度高(gao)。