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吉(ji)林省是(shi)我國主要(yao)(yao)的(de)(de)(de)優質(zhi)粳稻生產(chan)基地，常(chang)年(nian)水(shui)稻種植面積1200萬(wan)畝中東(dong)、西(xi)部均有(you)種植，主要(yao)(yao)分布在(zai)圖們江(jiang)(jiang)、鴨綠江(jiang)(jiang)、松花江(jiang)(jiang)嫩江(jiang)(jiang)和(he)(he)遼河流域(yu)。稻谷總產(chan)量120億斤(jin)左右(you)，商品(pin)量80億斤(jin)。好吃、營養、安全是(shi)吉(ji)林大米顯著的(de)(de)(de)特點，這主要(yao)(yao)是(shi)由(you)其良好的(de)(de)(de)自然條(tiao)件優良的(de)(de)(de)品(pin)種和(he)(he)悠久的(de)(de)(de)歷史決(jue)定的(de)(de)(de)。吉(ji)林大米在(zai)國內外糧食市場(chang)上享有(you)廣泛的(de)(de)(de)知名度和(he)(he)美譽(yu)度。

經過培育和選(xuan)擇，目前吉林省(sheng)(sheng)水(shui)稻種植(zhi)比(bi)較(jiao)多(duo)的品種有40多(duo)個，面積(ji)占全(quan)省(sheng)(sheng)水(shui)稻種植(zhi)面積(ji)的95%以上(shang)，形(xing)成了圓(yuan)粒(li)、中(zhong)長(chang)粒(li)和長(chang)粒(li)三大系列。

吉林(lin)(lin)省水(shui)(shui)稻(dao)種(zhong)植(zhi)(zhi)歷(li)史悠久(jiu)，早在(zai)唐朝(chao)(chao)，盧城（今(jin)吉林(lin)(lin)延邊至公主嶺一(yi)帶(dai)）之(zhi)稻(dao)就已享譽華夏，到(dao)了(le)清(qing)朝(chao)(chao)更(geng)成為歷(li)代朝(chao)(chao)室指定的(de)(de)御用貢(gong)米(mi)(mi)。值得一(yi)提的(de)(de)是，日(ri)(ri)本(ben)、韓(han)國以大米(mi)(mi)為主食，水(shui)(shui)稻(dao)栽(zai)培技術世界聞名，日(ri)(ri)本(ben)在(zai)偽滿時期曾在(zai)我省前郭一(yi)帶(dai)開發(fa)水(shui)(shui)稻(dao)生(sheng)產，上世紀(ji)70-80年又來吉林(lin)(lin)指導水(shui)(shui)稻(dao)種(zhong)植(zhi)(zhi)，對吉林(lin)(lin)水(shui)(shui)稻(dao)栽(zai)培技術改進起到(dao)了(le)積極(ji)的(de)(de)作用。另外，吉林(lin)(lin)省是我國朝(chao)(chao)鮮(xian)族較多的(de)(de)省份(fen)，在(zai)主要稻(dao)區都有朝(chao)(chao)鮮(xian)族人在(zai)種(zhong)植(zhi)(zhi)水(shui)(shui)稻(dao)。

得天(tian)獨厚的(de)(de)農業(ye)自然條件，優良的(de)(de)品種和(he)悠久的(de)(de)稻作歷史，使吉林大米(mi)的(de)(de)品質(zhi)更加優異，其主(zhu)要(yao)特點(dian)：一是有機(ji)質(zhi)和(he)礦物(wu)質(zhi)含(han)量高(gao)(gao)，營養豐富；二是大米(mi)潔白晶瑩(ying)，質(zhi)地密實(shi)，米(mi)飯油亮溢(yi)香，有嚼頭，口感好；各種有害(hai)物(wu)質(zhi)和(he)農藥殘留(liu)遠低于國家標準，安全度高(gao)(gao)。