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黑龍(long)(long)江源龍(long)(long)源塔城(cheng)酒(jiu)(jiu)業有(you)限(xian)公(gong)司(si)（簡(jian)稱“塔城(cheng)酒(jiu)(jiu)業”）位于(yu)吉林(lin)、內(nei)蒙古、黑龍(long)(long)江三(san)省交界(jie)遼金古城(cheng)塔子城(cheng)。塔子城(cheng)建(jian)于(yu)公(gong)元907年(nian)，距今有(you)千(qian)余(yu)年(nian)歷史，城(cheng)內(nei)有(you)遼金千(qian)年(nian)“塔城(cheng)”酒(jiu)(jiu)坊，一直名(ming)揚三(san)省。

公(gong)司占地面積15萬平方米，建筑(zhu)面積3萬多平米，建筑(zhu)風格(ge)展示出遼金文化厚樸、端莊之美。產品秉(bing)承千年古法釀造工藝，采用固(gu)態地(di)窖發酵，柳(liu)條缶、紅木柜窯(yao)藏，酒(jiu)質具有(you)“窖藏純香，甘(gan)甜凈爽、回味悠長(chang)”之獨特風(feng)格。

塔城(cheng)遺(yi)址是(shi)(shi)黑龍江省現存完好仍有人(ren)居住(zhu)的一座古城(cheng)遺(yi)址。遺(yi)址于1956年和1981年被兩次(ci)公布為(wei)省級文物保護單位，塔子城(cheng)內有一寶，是(shi)(shi)一口(kou)被歷代當地(di)人(ren)稱為(wei)“圣(sheng)泉”的水(shui)(shui)井(jing)，無論旱(han)澇，井(jing)水(shui)(shui)從(cong)未(wei)有過干涸記錄(lu)，經(jing)鑒定，此(ci)(ci)井(jing)水(shui)(shui)為(wei)優(you)質天然礦泉水(shui)(shui)，富含多種微量元素(su)，塔城(cheng)酒正是(shi)(shi)用(yong)此(ci)(ci)井(jing)的“圣(sheng)泉水(shui)(shui)”釀(niang)制而成，傳(chuan)承遼金酒千年獨特秘(mi)方(fang)。

塔(ta)(ta)城酒(jiu)屬(shu)于清香型白(bai)酒(jiu)，以(yi)(yi)黑土(tu)(tu)地(di)原(yuan)生態有(you)機高(gao)粱為原(yuan)料(liao)，經(jing)過發(fa)酵等(deng)數(shu)十道工(gong)(gong)序精(jing)心制作(zuo)而(er)成。塔(ta)(ta)城酒(jiu)在釀造(zao)的(de)過程(cheng)中要加入特(te)殊的(de)酒(jiu)曲(qu)(qu)(qu)(qu)--大曲(qu)(qu)(qu)(qu)，這(zhe)種(zhong)酒(jiu)曲(qu)(qu)(qu)(qu)是遼金人千(qian)年釀酒(jiu)工(gong)(gong)藝的(de)結晶，塔(ta)(ta)城酒(jiu)的(de)曲(qu)(qu)(qu)(qu)分為三種(zhong)，紅心，清茬，后(hou)火(huo)。三種(zhong)曲(qu)(qu)(qu)(qu)由黑土(tu)(tu)地(di)有(you)機高(gao)粱、豌(wan)豆做成曲(qu)(qu)(qu)(qu)磚，在曲(qu)(qu)(qu)(qu)房(fang)里自(zi)然(ran)發(fa)酵，發(fa)酵過程(cheng)中通過曲(qu)(qu)(qu)(qu)房(fang)師傅開關窗(chuang)戶來(lai)控制發(fa)酵溫(wen)度以(yi)(yi)使相同(tong)的(de)原(yuan)料(liao)經(jing)過發(fa)酵而(er)成為三種(zhong)不同(tong)的(de)曲(qu)(qu)(qu)(qu)。

曲塊發酵好后(hou)放(fang)在室(shi)外3-6個月，使其中的(de)微生物結構趨于(yu)穩定(ding)，三種曲按照一定(ding)的(de)比(bi)例粉(fen)碎，而(er)后(hou)摻(chan)入高粱(liang)等原料，上鍋(guo)蒸透，入缸。塔城酒(jiu)發酵的(de)特點是地(di)缸發酵，靠棉(mian)被保溫，靠地(di)熱(re)和發酵自產的(de)熱(re)量(liang)來(lai)提代(dai)發酵所需的(de)熱(re)量(liang)，發酵周(zhou)期是60天(tian)。