創始于1988年斯里蘭卡，MJF集團旗下，享譽全球的錫蘭紅茶品牌，以優越的斯里蘭卡紅茶品質著稱
迪爾瑪不只是一個普通的茶葉品牌。迪爾瑪品牌(pai)的(de)與眾不同源(yuan)自它對茶葉品質的(de)不懈追(zhui)求，而這也是其經營(ying)理念的(de)一部(bu)分，即(ji)超越(yue)商業(ye)視角，將制(zhi)茶業(ye)看作為(wei)人類服務的(de)事業(ye)。
茶是上天賜(si)予人(ren)類的(de)(de)(de)禮物。茶不(bu)僅有調(diao)理、養生(sheng)和提神的(de)(de)(de)功能，而(er)且具有無限的(de)(de)(de)多(duo)樣性，這種(zhong)(zhong)多(duo)樣性隨著陽光、土壤、風(feng)、雨水及(ji)氣溫(wen)的(de)(de)(de)提煉而(er)逐漸發生(sheng)微妙的(de)(de)(de)變化(hua)。茶的(de)(de)(de)這種(zhong)(zhong)美妙的(de)(de)(de)多(duo)樣性照顧到了每個人(ren)的(de)(de)(de)不(bu)同偏好，適合(he)不(bu)同的(de)(de)(de)心境、要(yao)求，但同時也(ye)帶(dai)來(lai)了挑(tiao)戰，因為(wei)挑(tiao)選出色茶飲需(xu)要(yao)專(zhuan)業技術，而(er)這種(zhong)(zhong)專(zhuan)業技術源于對茶的(de)(de)(de)熱忱(chen)追求。
迪爾瑪(ma)的(de)(de)(de)創始(shi)人Merrill J. Fernando在(zai)(zai)20世(shi)(shi)紀(ji)50年代(dai)投身于(yu)茶(cha)(cha)飲業時曾聲(sheng)明其對這(zhe)一行(xing)業所抱有(you)的(de)(de)(de)奉(feng)獻精神。四十(shi)年后，他(ta)的(de)(de)(de)兩個兒子Dilhan 和 Malik（Merrill 正是以兩人的(de)(de)(de)名字命名迪爾瑪(ma)紅茶(cha)(cha)的(de)(de)(de)）同樣出于(yu)對茶(cha)(cha)的(de)(de)(de)酷愛，也加入(ru)這(zhe)一事業當中。如今，將近六十(shi)年過(guo)去了，Merrill父子——整個Fernando家族——已(yi)經掌握(wo)了種茶(cha)(cha)、包裝的(de)(de)(de)專業技能，并向(xiang)全世(shi)(shi)界的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)友(you)提供好的(de)(de)(de)產(chan)品(pin)。對茶(cha)(cha)的(de)(de)(de)這(zhe)種酷愛世(shi)(shi)代(dai)相傳，現(xian)在(zai)(zai)連Dilhan 和 Malik 的(de)(de)(de)子女也開始(shi)學習制(zhi)茶(cha)(cha)，為(wei)履行(xing)Merrill曾在(zai)(zai)20世(shi)(shi)紀(ji)50年代(dai)為(wei)家族企業所做的(de)(de)(de)莊重(zhong)承諾：傾其一生制(zhi)好茶(cha)(cha)、良心茶(cha)(cha)，他(ta)們(men)已(yi)提前做準備。
Fernando家族企業(ye)是基于對茶的(de)(de)熱愛而創立的(de)(de)，如(ru)今，迪爾瑪是一個擁有自己(ji)的(de)(de)茶園——錫蘭(lan)好的(de)(de)種植園區(qu)——以及專業(ye)印刷、包(bao)裝(zhuang)設備的(de)(de)縱向一體(ti)化制茶企業(ye)，并且(qie)對茶業(ye)的(de)(de)各個環節都(dou)投入了(le)人(ren)力、物力和財力。正如(ru)Merrill常說的(de)(de)：“從種植到成品，我們時刻追求(qiu)精益求(qiu)精。”
當(dang)Merrill夢想(xiang)著為所有的消(xiao)費(fei)者(zhe)提供直接(jie)從原產地采摘、包(bao)裝、運輸的錫蘭上乘茶葉時(shi)，幾(ji)家(jia)知(zhi)名制茶公司卻正反其(qi)道而行。出于追求利益的貪(tan)欲以(yi)及補償(chang)他們對其(qi)家(jia)族(zu)企業進(jin)行投資帶來的損失，這(zhe)些公司選(xuan)擇削減成本，而這(zhe)就意味著質量的下降。
1988年，Merrill帶頭發(fa)起三項如今已變成迪(di)爾瑪(ma)特色的(de)重大(da)舉措。當(dang)那(nei)些大(da)公司還在(zai)繼續著(zhu)產品大(da)眾(zhong)化時，Merrill的(de)迪(di)爾瑪(ma)紅(hong)茶(cha)因其茶(cha)葉來(lai)自單一(yi)原產地(di)并且就地(di)包(bao)裝(zhuang)而保存(cun)其新鮮度，使(shi)得迪(di)爾瑪(ma)紅(hong)茶(cha)脫穎而出成為地(di)道的(de)好茶(cha)。
這些舉措(cuo)很重要，因(yin)為地道的(de)(de) 茶(cha)是(shi)以 “正統(tong)” 方(fang)(fang)式制(zhi)成的(de)(de)——在整個生(sheng)產過程(cheng)中，首(shou)先是(shi)人工挑選(xuan)茶(cha)葉(xie)，然后是(shi)風干(gan)、軋制(zhi)、氧化、焙(bei)烘——遵循(xun)數世紀(ji)以來(lai)不(bu)(bu)斷完善的(de)(de)方(fang)(fang)法。運用這種方(fang)(fang)法生(sheng)產出(chu)來(lai)的(de)(de)茶(cha)不(bu)(bu)僅口感好而且極為精(jing)致。而另一(yi)(yi)種方(fang)(fang)法是(shi)稱為CTC的(de)(de)方(fang)(fang)法，這是(shi)一(yi)(yi)種相對較(jiao)新的(de)(de)生(sheng)產方(fang)(fang)式，這樣生(sheng)產出(chu)來(lai)的(de)(de)茶(cha)不(bu)(bu)適合細(xi)品，而且生(sheng)產過程(cheng)中還喪失了茶(cha)所(suo)獨有的(de)(de)特性。Merrill把運用CTC生(sheng)產出(chu)來(lai)的(de)(de)茶(cha)稱為“沒(mei)有靈魂(hun)的(de)(de)茶(cha)”。
單一(yi)(yi)(yi)原產(chan)地茶(cha)(cha)——未摻雜其他品種的(de)茶(cha)(cha)——對產(chan)地的(de)單一(yi)(yi)(yi)性要求非常重(zhong)要，這(zhe)是因為(wei)茶(cha)(cha)的(de)一(yi)(yi)(yi)個主要特(te)(te)(te)(te)點就是其土壤(rang)的(de)獨(du)(du)特(te)(te)(te)(te)性——風土特(te)(te)(te)(te)色(se)。土壤(rang)決定茶(cha)(cha)葉所生長地帶在一(yi)(yi)(yi)年中某一(yi)(yi)(yi)時(shi)段(duan)的(de)日照量，特(te)(te)(te)(te)定的(de)氣候(hou)特(te)(te)(te)(te)點孕育具有獨(du)(du)特(te)(te)(te)(te)味道的(de)茶(cha)(cha)葉。土壤(rang)不(bu)(bu)同導致每(mei)個地方(fang)(fang)的(de)茶(cha)(cha)都獨(du)(du)具特(te)(te)(te)(te)色(se)。由于(yu)茶(cha)(cha)葉價格極其不(bu)(bu)等，為(wei)降低(di)成(cheng)本，制茶(cha)(cha)公司(si)會從茶(cha)(cha)葉便宜的(de)地方(fang)(fang)進行(xing)采購(gou)，將(jiang)其摻在一(yi)(yi)(yi)起(qi)，制成(cheng)一(yi)(yi)(yi)種“多產(chan)地混合茶(cha)(cha)”。這(zhe)種方(fang)(fang)法或許對制作(zuo)咖啡來(lai)說(shuo)可行(xing)，但制茶(cha)(cha)就萬萬不(bu)(bu)行(xing)。
迪爾瑪 紅茶 精選新(xin)鮮茶葉，而正(zheng)是(shi)茶葉的新(xin)鮮度保障了茶的口感令人回味無窮，同時還富含大(da)量的抗氧化劑。
更重要的(de)是，Merrill創立迪爾瑪(ma)是基于簡單的(de)家族價(jia)值觀。Merrill認為——正如他(ta)的(de)母親經(jing)常告(gao)誡他(ta)的(de)——達(da)則(ze)兼(jian)濟(ji)天下。因此，迪爾瑪(ma)的(de)核(he)心理(li)念就是將制茶業(ye)變成為全人(ren)類服務的(de)偉大事業(ye)。
