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 膠(jiao)州大白(bai)菜俗稱(cheng)“膠(jiao)白(bai)”、“膠(jiao)菜”，具(ju)有(you)一千多年的(de)種植歷史，遠在唐代即(ji)享有(you)盛譽，后傳(chuan)入日本、朝(chao)鮮被(bei)尊(zun)稱(cheng)為(wei)“唐菜”。公元1875年，膠(jiao)州大白(bai)菜在東京博覽會上展(zhan)出，被(bei)評(ping)為(wei)優質產(chan)品，從此名揚天下。

“膠州大(da)白(bai)菜(cai)”以(yi)其品質優良而著稱，具(ju)(ju)有(you)(you)“幫嫩薄、汁乳白(bai)、味(wei)(wei)鮮美、營養好(hao)”等(deng)特(te)點(dian)，味(wei)(wei)道(dao)清(qing)脆，淡而有(you)(you)味(wei)(wei)，生(sheng)食清(qing)脆可(ke)口(kou)，熟食風味(wei)(wei)甘美，可(ke)拌、可(ke)炒、可(ke)蒸、可(ke)煮、可(ke)熬，可(ke)生(sheng)可(ke)熟，可(ke)葷可(ke)素，吃(chi)法多(duo)樣，老少皆宜，我國的(de)烹(peng)調大(da)師們以(yi)膠州大(da)白(bai)菜(cai)為主原(yuan)料(liao)可(ke)以(yi)做出50多(duo)道(dao)菜(cai)品。國內外(wai)癌癥研究機構還發現大(da)白(bai)菜(cai)中含有(you)(you)硒、鉬等(deng)多(duo)種防(fang)癌、抗癌微量元素和較多(duo)具(ju)(ju)有(you)(you)生(sheng)血功能的(de)微量元素鋅，并具(ju)(ju)有(you)(you)抗衰功效，因此又被譽(yu)為保(bao)健(jian)菜(cai)、國菜(cai)。