芒果视频

蘇州陽澄(cheng)湖家圓大閘蟹有限公(gong)司，位于長江(jiang)中(zhong)下(xia)游，東(dong)臨上海，水(shui)(shui)(shui)域(yu)面積(ji)200平方公(gong)里(li)，煙波浩瀚(han)、遼闊寬廣，湖光水(shui)(shui)(shui)色(se)、四(si)季如(ru)畫(hua)的陽澄(cheng)湖是國(guo)家測定的二(er)級(ji)飲用水(shui)(shui)(shui)質。空氣新鮮、純凈度達國(guo)家一(yi)級(ji)標準(zhun)。陽澄(cheng)三寶（大閘蟹、青蝦、清(qing)水(shui)(shui)(shui)鱖(gui)魚(yu)）蜚(fei)聲(sheng)中(zhong)外。區(qu)內有目(mu)前國(guo)內僅存的春秋(qiu)時期具(ju)有“八卦(gua)”布局特點的水(shui)(shui)(shui)域(yu)遺的武城（神）潭。放眼五湖環抱，水(shui)(shui)(shui)天一(yi)色(se)，粉墻(qiang)黛(dai)瓦(wa)村莊(zhuang)，小橋流水(shui)(shui)(shui)人家，更是一(yi)派水(shui)(shui)(shui)鄉(xiang)風情(qing)。每年秋(qiu)末冬初，蘇浙滬眾多游客(ke)，紛紛到陽澄(cheng)湖賞湖品蟹。

秋(qiu)風起，吃蟹(xie)的(de)時(shi)節來臨了。要說蟹(xie)鮮(xian)(xian)，大凡稍具美食知(zhi)識的(de)人，都知(zhi)道陽(yang)澄湖大閘蟹(xie)是此中極品，以形(xing)美味(wei)鮮(xian)(xian)名揚天下。大閘蟹(xie)學名中華(hua)絨蟹(xie)，盛(sheng)產(chan)于(yu)我國太湖等地(di)。

早年，陽(yang)(yang)澄湖(hu)(hu)水清、草稀、多蘆葦，湖(hu)(hu)底均硬土，滑硬似鏡面，陽(yang)(yang)澄湖(hu)(hu)大(da)閘(zha)(zha)蟹(xie)已適應(ying)其獨特的(de)(de)環(huan)境，故它與(yu)別處的(de)(de)大(da)閘(zha)(zha)蟹(xie)相比，殼青如(ru)洗，澄澈喜人。以前(qian)，判斷(duan)陽(yang)(yang)澄湖(hu)(hu)大(da)閘(zha)(zha)蟹(xie)是否正宗，簡便的(de)(de)辦法是將其置于玻璃鏡面，若(ruo)仍能爬行(xing)自如(ru)，必產于此處無疑(yi)。

改革開放以來，隨著環境污(wu)染(ran)不(bu)斷(duan)嚴(yan)重，陽澄湖(hu)一帶水(shui)質(zhi)(zhi)惡化，野生大(da)閘(zha)蟹(xie)已絕(jue)跡，目前(qian)陽澄湖(hu)大(da)閘(zha)蟹(xie)均為人工(gong)養殖。陽澄湖(hu)實際上是一個(ge)眾多湖(hu)泊連成的湖(hu)系，因(yin)各產處(chu)污(wu)染(ran)程度不(bu)盡相同，水(shui)質(zhi)(zhi)仍有(you)差異，出產的大(da)閘(zha)蟹(xie)質(zhi)(zhi)量參差不(bu)齊。所(suo)謂質(zhi)(zhi)量較好者，一是殼色(se)一定要(yao)清澈純潔，起碼是少雜色(se)銹斑(ban)；二是爪(zhua)子有(you)力(li)；三是雄蟹(xie)要(yao)個(ge)大(da)、爪(zhua)長(chang)、絨密且色(se)深(shen)，雌(ci)蟹(xie)則要(yao)體大(da)豐厚(hou)，爪(zhua)細短(duan)。因(yin)水(shui)質(zhi)(zhi)污(wu)染(ran)嚴(yan)重，目前(qian)真(zhen)正符(fu)合以上條件者寥(liao)寥(liao)。