一、大閘蟹蒸多久合適
大(da)閘蟹外殼較硬,耗時(shi)久一(yi)些(xie),一(yi)般水開后放入,先大(da)火(huo)蒸5分鐘,然(ran)后再(zai)根據大(da)閘蟹的(de)數(shu)量(liang)以及(ji)大(da)小決(jue)定接下(xia)來蒸制的(de)時(shi)間(jian),如3兩以下(xia)的(de)要(yao)繼續蒸10分鐘左右通常是體重每增加1兩,蒸的(de)時(shi)間(jian)就(jiu)增加2分鐘左右,而數(shu)量(liang)超(chao)過3只(zhi)增加2分鐘。
二、大閘蟹怎么保存才不死
將(jiang)大(da)閘蟹的(de)(de)腳和大(da)閘捆綁起來,放在冰箱的(de)(de)保鮮層(ceng)并蓋上濕毛巾(jin),每天(tian)吃(chi)的(de)(de)時(shi)候可以挑體(ti)力(li)不(bu)足(zu)的(de)(de)先(xian)吃(chi)。或者將(jiang)大(da)閘蟹保存在塑料桶(tong)內,加水至大(da)閘蟹身體(ti)一(yi)半高,注(zhu)意(yi)大(da)閘蟹在桶(tong)內不(bu)能層(ceng)疊(die)放置。
三、大閘蟹死了能不能吃了
螃(pang)(pang)蟹(xie)死(si)了(le)不(bu)(bu)(bu)能(neng)夠(gou)吃(chi),因為(wei)螃(pang)(pang)蟹(xie)死(si)后體(ti)內會產生(sheng)相關的毒素,在這種(zhong)情況(kuang)下患者如果食用了(le)死(si)螃(pang)(pang)蟹(xie),那么可能(neng)引起中(zhong)毒等情況(kuang)。而且螃(pang)(pang)蟹(xie)本(ben)身來說性質寒涼,吃(chi)的比較多就容易引起腹瀉,死(si)螃(pang)(pang)蟹(xie)本(ben)身來說,除(chu)了(le)性質寒涼以外,還含有不(bu)(bu)(bu)少的毒素,在這種(zhong)情況(kuang)下會造(zao)成腹瀉、中(zhong)毒等相關癥狀,所以死(si)螃(pang)(pang)蟹(xie)是不(bu)(bu)(bu)能(neng)夠(gou)吃(chi)的。
四、大閘蟹的做法
清蒸大閘蟹是常見的做法,在清水中放入姜片、蔥白、料酒,放上蒸籠,放上大閘蟹。然后大火把水煮開,蒸10分鐘以上。出爐后用姜絲、白砂糖、醋調成醬汁,淋上醬汁即可食用。如果您是嘴饞的老饕,可以選擇其他做法,不過大閘蟹好不好吃最重要的還是大閘蟹的品質,建議選購優質且足斤足兩的大閘蟹品牌。
五、大閘蟹不能和什么一起吃
蟹不(bu)能(neng)與柿子(zi) 、茶水同食(shi)因(yin)為柿子(zi)、茶水中(zhong)所含的鞣酸跟大閘(zha)蟹的蛋白(bai)質(zhi)相遇后,會(hui)凝固成(cheng)不(bu)易消(xiao)化的塊(kuai)狀物(wu),人會(hui)出現腹痛、嘔吐等癥狀。此外,大閘(zha)蟹還不(bu)能(neng)與南瓜(gua)(gua)、蜂蜜(mi)、橘子(zi)、梨、花生、西紅(hong)柿、石榴(liu)、香(xiang)瓜(gua)(gua)、紅(hong)薯等食(shi)物(wu)同食(shi)。