螃蟹蒸多長時間

蒸(zheng)煮螃(pang)蟹(xie)(xie)時(shi)，一定要涼(liang)水下(xia)鍋，這(zhe)樣蟹(xie)(xie)腿才不(bu)易(yi)脫落。由于螃(pang)蟹(xie)(xie)是(shi)在(zai)淤泥中生長的，體內往(wang)往(wang)帶有(you)一些毒(du)素，為防(fang)止(zhi)這(zhe)些致病微(wei)生物侵入人體，在(zai)食用(yong)螃(pang)蟹(xie)(xie)時(shi)一定要蒸(zheng)熟煮透(tou)。

一(yi)般個(ge)頭的(de)(de)(de)螃蟹(xie)，水開后，保(bao)持水沸騰的(de)(de)(de)狀態，再(zai)二(er)十分(fen)鐘。就(jiu)可以殺死里(li)面所有的(de)(de)(de)寄生蟲(chong)了。但是，遇到(dao)個(ge)體特別大的(de)(de)(de)螃蟹(xie)，就(jiu)需要酌情增加時(shi)間(jian)了(中心(xin)溫度上升(sheng)比較慢)。

蒸螃蟹如何去腥味

由(you)于青(qing)蟹特有的(de)鮮(xian)味，煮(zhu)食(shi)時一(yi)般無需添(tian)加調料，就(jiu)是(shi)清水(shui)白蒸也是(shi)鮮(xian)味十足，只是(shi)有時伴有一(yi)股腥臊味。去除的(de)方法很(hen)簡(jian)單(dan)：煮(zhu)食(shi)前2-3小時解開捆綁的(de)草(cao)繩，將青(qing)蟹放入清水(shui)(自來水(shui))中，讓青(qing)蟹在游動中排出體內(nei)積聚的(de)氨(an)氮就(jiu)行了(le)。只是(shi)要注意，浸過淡水(shui)的(de)青(qing)蟹不能再儲養。

1、蟹(xie)泡即蟹(xie)胃，將蟹(xie)蓋里的黃挖出扳開(kai)，蟹(xie)泡在口器部分(fen)；

2、蟹腮和腮下的三角形蟹白，這些都是大寒(han)之物，也(ye)是比較臟；

3、蟹心，呈六(liu)角(jiao)形在螃蟹的(de)中央，藏在蟹腹中間黃膏最厚(hou)的(de)地方；

4、蟹腸，藏在蟹黃里小小的一條線。【詳細】

小貼士：螃蟹性寒(han)，脾味虛寒(han)者也應盡量少吃，以(yi)免(mian)引(yin)起腹(fu)痛、腹(fu)瀉，吃時可(ke)蘸姜末速汁(zhi)，以(yi)去其寒(han)意。另外(wai)，患有傷風、發熱、胃病、腹(fu)瀉者不(bu)宜(yi)吃螃蟹，否則會加劇病情，患者有高血壓、冠心病、動脈硬化者，盡量少吃蟹黃，以免膽固醇增高。【吃螃(pang)蟹不能吃什么食物】