一、大閘蟹蒸多久合適
大(da)閘蟹外(wai)殼較硬(ying)，耗時(shi)久一些，一般(ban)水(shui)開后放入，先大(da)火蒸(zheng)5分(fen)鐘，然后再(zai)根據大(da)閘蟹的(de)數量以及大(da)小決(jue)定接下來蒸(zheng)制的(de)時(shi)間，如(ru)3兩以下的(de)要繼續蒸(zheng)10分(fen)鐘左(zuo)(zuo)右(you)通常是體重(zhong)每增加1兩，蒸(zheng)的(de)時(shi)間就增加2分(fen)鐘左(zuo)(zuo)右(you)，而數量超(chao)過3只增加2分(fen)鐘。
二、大閘蟹怎么保存才不死
將大(da)閘(zha)(zha)(zha)蟹(xie)的(de)腳(jiao)和大(da)閘(zha)(zha)(zha)捆綁起來，放(fang)在冰箱的(de)保鮮層并蓋上(shang)濕毛巾，每天吃的(de)時(shi)候可以挑體力不足的(de)先(xian)吃。或(huo)者將大(da)閘(zha)(zha)(zha)蟹(xie)保存在塑(su)料桶(tong)內，加水(shui)至大(da)閘(zha)(zha)(zha)蟹(xie)身體一半高，注(zhu)意大(da)閘(zha)(zha)(zha)蟹(xie)在桶(tong)內不能層疊放(fang)置。
三、大閘蟹死了能不能吃了
螃(pang)(pang)蟹死了不能夠(gou)吃(chi)，因為螃(pang)(pang)蟹死后體(ti)內會(hui)產生相關的毒(du)(du)(du)素，在(zai)這種(zhong)情(qing)(qing)況下患者如果食用了死螃(pang)(pang)蟹，那么可能引起(qi)(qi)中毒(du)(du)(du)等情(qing)(qing)況。而(er)且螃(pang)(pang)蟹本(ben)身來(lai)說(shuo)性質寒(han)涼(liang)，吃(chi)的比較多就容易引起(qi)(qi)腹(fu)瀉(xie)(xie)，死螃(pang)(pang)蟹本(ben)身來(lai)說(shuo)，除(chu)了性質寒(han)涼(liang)以(yi)外，還含有不少的毒(du)(du)(du)素，在(zai)這種(zhong)情(qing)(qing)況下會(hui)造成腹(fu)瀉(xie)(xie)、中毒(du)(du)(du)等相關癥狀，所(suo)以(yi)死螃(pang)(pang)蟹是不能夠(gou)吃(chi)的。
四、大閘蟹的做法
清蒸大閘蟹是常見的做法，在清水中放入姜片、蔥白、料酒，放上蒸籠，放上大閘蟹。然后大火把水煮開，蒸10分鐘以上。出爐后用姜絲、白砂糖、醋調成醬汁，淋上醬汁即可食用。如果您是嘴饞的老饕，可以選擇其他做法，不過大閘蟹好不好吃最重要的還是大閘蟹的品質，建議選購優質且足斤足兩的大閘蟹品牌。
五、大閘蟹不能和什么一起吃
蟹不能與柿子 、茶水同(tong)食因為柿子、茶水中所含(han)的(de)鞣酸(suan)跟大閘蟹的(de)蛋白質相(xiang)遇后，會(hui)凝(ning)固成不易消(xiao)化的(de)塊狀(zhuang)物(wu)，人會(hui)出現腹痛、嘔吐(tu)等癥(zheng)狀(zhuang)。此外(wai)，大閘蟹還不能與南瓜、蜂(feng)蜜、橘子、梨(li)、花(hua)生、西紅柿、石榴(liu)、香瓜、紅薯等食物(wu)同(tong)食。
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