一、大閘蟹蒸多久合適
大(da)閘(zha)(zha)蟹外殼較硬，耗時久一(yi)些，一(yi)般水開后放入(ru)，先大(da)火蒸5分(fen)鐘，然(ran)后再根據大(da)閘(zha)(zha)蟹的數量以(yi)及大(da)小決(jue)定接下來(lai)蒸制(zhi)的時間(jian)，如(ru)3兩以(yi)下的要繼續蒸10分(fen)鐘左右通(tong)常是體重每(mei)增加1兩，蒸的時間(jian)就增加2分(fen)鐘左右，而數量超(chao)過3只(zhi)增加2分(fen)鐘。
二、大閘蟹怎么保存才不死
將大(da)閘(zha)(zha)蟹的(de)腳(jiao)和(he)大(da)閘(zha)(zha)捆綁起來(lai)，放在冰箱(xiang)的(de)保鮮層(ceng)(ceng)并蓋(gai)上濕毛巾(jin)，每天吃的(de)時候可以挑體力不(bu)足的(de)先吃。或者將大(da)閘(zha)(zha)蟹保存在塑料桶內(nei)，加水至(zhi)大(da)閘(zha)(zha)蟹身體一半高(gao)，注意(yi)大(da)閘(zha)(zha)蟹在桶內(nei)不(bu)能層(ceng)(ceng)疊(die)放置。
三、大閘蟹死了能不能吃了
螃(pang)蟹死(si)(si)了不能(neng)夠吃(chi)，因為螃(pang)蟹死(si)(si)后體內(nei)會產生相關的(de)毒(du)素，在這種(zhong)情況下患者如果食用了死(si)(si)螃(pang)蟹，那么可能(neng)引起中毒(du)等情況。而且螃(pang)蟹本身(shen)來說性質(zhi)寒(han)(han)涼，吃(chi)的(de)比較(jiao)多就容(rong)易引起腹瀉(xie)，死(si)(si)螃(pang)蟹本身(shen)來說，除了性質(zhi)寒(han)(han)涼以外(wai)，還(huan)含有不少的(de)毒(du)素，在這種(zhong)情況下會造(zao)成腹瀉(xie)、中毒(du)等相關癥(zheng)狀(zhuang)，所以死(si)(si)螃(pang)蟹是(shi)不能(neng)夠吃(chi)的(de)。
四、大閘蟹的做法
清蒸大閘蟹是常見的做法，在清水中放入姜片、蔥白、料酒，放上蒸籠，放上大閘蟹。然后大火把水煮開，蒸10分鐘以上。出爐后用姜絲、白砂糖、醋調成醬汁，淋上醬汁即可食用。如果您是嘴饞的老饕，可以選擇其他做法，不過大閘蟹好不好吃最重要的還是大閘蟹的品質，建議選購優質且足斤足兩的大閘蟹品牌。
五、大閘蟹不能和什么一起吃
蟹不能與柿子 、茶水同食因為柿子、茶水中所含的(de)鞣酸(suan)跟(gen)大閘(zha)(zha)蟹的(de)蛋白(bai)質相遇后，會(hui)凝固成(cheng)不易消化的(de)塊狀物(wu)，人會(hui)出現腹(fu)痛(tong)、嘔吐等癥狀。此外，大閘(zha)(zha)蟹還不能與南瓜、蜂蜜、橘子、梨、花生(sheng)、西紅(hong)柿、石榴、香(xiang)瓜、紅(hong)薯(shu)等食物(wu)同食。
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