說到(dao)吃螃蟹(xie)(xie)(xie)，大(da)(da)(da)家(jia)第一時間肯定(ding)會想起膏(gao)多黃美的大(da)(da)(da)閘蟹(xie)(xie)(xie)。大(da)(da)(da)閘蟹(xie)(xie)(xie)在中國(guo)(guo)境內(nei)廣泛分布于南北(bei)沿(yan)海各地湖(hu)(hu)泊(bo)，其(qi)中以長(chang)江水系產量最(zui)大(da)(da)(da)，口感極(ji)其(qi)鮮美。在長(chang)江流域的大(da)(da)(da)閘蟹(xie)(xie)(xie)中，最(zui)為有(you)名的莫過(guo)于江蘇省的陽澄(cheng)湖(hu)(hu)、太湖(hu)(hu)和長(chang)蕩湖(hu)(hu)大(da)(da)(da)閘蟹(xie)(xie)(xie)了(le)，這里的大(da)(da)(da)閘蟹(xie)(xie)(xie)聞名于全國(guo)(guo)，許多商家(jia)利用豐富的資源發展了(le)不少知名的大(da)(da)(da)閘蟹(xie)(xie)(xie)品牌企業。

一(yi)(yi)個企(qi)業(ye)獲(huo)得(de)的(de)(de)(de)品牌(pai)(pai)榮(rong)(rong)譽和獎項(xiang)，在一(yi)(yi)定程度上(shang)代(dai)表了它(ta)較高(gao)的(de)(de)(de)市場(chang)價(jia)(jia)(jia)值和品牌(pai)(pai)品質。品牌(pai)(pai)榮(rong)(rong)譽、品牌(pai)(pai)獎項(xiang)讓(rang)企(qi)業(ye)在眾多競爭對手中脫穎而(er)出，讓(rang)消費者所(suo)熟知，從而(er)帶來(lai)榮(rong)(rong)譽之外(wai)的(de)(de)(de)市場(chang)價(jia)(jia)(jia)值，也(ye)為(wei)消費者選擇知名(ming)大(da)閘蟹(xie)品牌(pai)(pai)提供一(yi)(yi)些參考的(de)(de)(de)作用(yong)。能夠獲(huo)得(de)這些榮(rong)(rong)譽和獎項(xiang)的(de)(de)(de)企(qi)業(ye)，都是有較高(gao)的(de)(de)(de)市場(chang)聲譽和商(shang)業(ye)價(jia)(jia)(jia)值、產品質量達到先(xian)進水平，處于領先(xian)地位、市場(chang)占有率和知名(ming)度在行業(ye)前列、用(yong)戶滿意度高(gao)等，是有品質、有口碑、有市場(chang)競爭力的(de)(de)(de)大(da)閘蟹(xie)品牌(pai)(pai)。

1、看

優質蟹的(de)背甲殼(ke)呈(cheng)青灰色(se)(se)(se)，有光澤(ze)，腹為(wei)白(bai)色(se)(se)(se)，金爪叢生黃毛，色(se)(se)(se)澤(ze)光亮(liang)，臍部圓潤，向外凸(tu)，肢(zhi)體(ti)連接牢固呈(cheng)彎(wan)曲形狀，個大(da)(da)而老健，都(dou)(dou)為(wei)肉厚壯實。如果背呈(cheng)黃色(se)(se)(se)，則肉較瘦弱。肚臍凸(tu)出來的(de)，一艘都(dou)(dou)膏肥脂滿；凹進去的(de)，大(da)(da)多膘體(ti)不足。

2、掂(dian)

對經眼看外觀符合(he)要(yao)求的(de)(de)蟹(xie)，要(yao)逐個用手掂一掂它的(de)(de)分量，手感重的(de)(de)為(wei)肥狀的(de)(de)蟹(xie)。此(ci)招(zhao)不適用于河蟹(xie)和活的(de)(de)海(hai)蟹(xie)，因為(wei)這些蟹(xie)常常會(hui)被五花大綁。

3、剝

剝開蟹(xie)(xie)的臍蓋，若殼內蟹(xie)(xie)黃多(duo)、整齊(qi)，凝聚成(cheng)形，則(ze)此蟹(xie)(xie)為好蟹(xie)(xie)。

4、拉

如果(guo)購買的(de)是已死的(de)海蟹(xie)，要(yao)觀察蟹(xie)的(de)腿(tui)，完(wan)整(zheng)無缺，輕拉蟹(xie)腿(tui)有微(wei)弱彈(dan)力，表明(ming)是新鮮(xian)海蟹(xie)，若(ruo)不(bu)新鮮(xian)的(de)海蟹(xie)，輕拉蟹(xie)腿(tui)，不(bu)僅沒有微(wei)弱力，而(er)且蟹(xie)腿(tui)容易斷落。另外，將螃(pang)蟹(xie)翻(fan)轉身來，腹部朝天，能迅速用螫足彈(dan)轉翻(fan)回的(de)，活力強，可保(bao)存；不(bu)能翻(fan)回的(de)，活力差，存放的(de)時間不(bu)能長。

5、聞

如聞到海蟹(xie)有腥(xing)臭味，說明海蟹(xie)已腐敗變質，不能再食(shi)用。食(shi)用腐敗變質的海蟹(xie)極易造成食(shi)物中毒。

6、適時食用

農歷九月前后，雌蟹性腺成熟，肉豐滿；農歷十月之后，雄蟹性腺成熟，肉豐滿，因此，要適時食用。

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