火(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)是中國美食的一(yi)種，主要流行(xing)于四川、湖(hu)南(nan)和(he)廣東(dong)一(yi)帶，但在南(nan)方其他地區也有(you)制(zhi)作(zuo)，火(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)是塊肉(rou)產品，內容物(wu)中必須有(you)成塊的肉(rou)，顏色呈粉紅(hong)色或玫瑰紅(hong)色，有(you)光澤，彈性好，切片性能好。熏煮火(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)是由西方傳入(ru)我國，又(you)叫西式火(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)，我國市場(chang)上銷售的主要有(you)方火(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)和(he)圓火(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)，按肉(rou)塊大小又(you)可分為(wei)塊肉(rou)火(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)、碎肉(rou)火(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)和(he)肉(rou)糜火(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)。火(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)肉(rou)什(shen)(shen)么(me)牌(pai)子好？火(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)什(shen)(shen)么(me)牌(pai)子好？火(huo)腿品牌(pai)哪(na)些地區分布的(de)(de)最多？哪(na)里產的(de)(de)火(huo)腿比(bi)較(jiao)好？獲得大品牌(pai)、著(zhu)名商標、省市名牌(pai)等榮(rong)譽(yu)的(de)(de)火(huo)腿品牌(pai)有哪(na)些？為了給(gei)消費者們提(ti)供真實的(de)(de)火(huo)腿市場情況以及(ji)準確的(de)(de)行(xing)業(ye)品牌(pai)信息，以下(xia)是CNPP提供數據支持，網站為您統計的火腿十大品牌榜單及相關品牌推薦，供您參考。
火腿的生產需要大量的勞動力資源和先進的生產力條件，從原材料的加工到成品的組合，期間需要經過很多步驟，在浙江省，有眾多的工廠，豐富的勞動力，而且生產技術也處在全國的領先位置，形成了完整的產品生產鏈。浙江省同時又是國內經濟條件發展的較好的地方，交通方便，有良好的運輸條件，因此聚集眾多火腿品牌企業。
品牌榮譽、品牌獎項是企業的無形的資產。現代企業競爭日益強烈，而品牌榮譽和獎項可以讓企業脫穎而出。火腿著名商標是指具有較高市場聲譽和商業價值，為相關公眾所熟知，并依法被認定的注冊商標，對選知名度高的火腿有一點的參考作用。火腿省級名牌是指實物質量達到省內同類產品先進水平、在省內同類產品中處于領先地位、市場占有率和知名度居行業前列、用戶滿意程度高等，是具有較強火腿市場競爭力的產品。
| 品牌 | 品牌歷史/創立時間 | 企業名稱 |
| 宣威火腿 | 宣威火腿 | |
| 諾鄧火腿 | 大理州云龍縣諾鄧火腿食品廠 | |
| 金字巴瑪 | 金字火腿股份有限公司 | |
| 安福AF | 江西開元安福火腿有限責任公司 | |
| 5J Cinco Jotas | 1772年 | 敖司堡(上海)貿易有限公司 |
| FRATELLI BERETTA | 1812年 | 馬鞍山百瑞食品有限公司 |
| 萬有全 | 1851年 | 上海萬有全(集團)有限公司 |
| 雪舫蔣 | 1860年 | 浙江雪舫工貿有限公司 |
| 萬隆WANLONG | 1864年 | 浙江萬隆食品科技有限公司 |
| JOSELITO小何賽 | 1868年 | 卡里加斯何塞黎多公司 |
| 宣字牌 | 1909年 | 云南宣威火腿集團有限責任公司 |
| 正陽樓 | 1910年 | 黑龍江正陽樓食品有限責任公司 |
| 品牌 | 注冊資本/企業規模 | 企業名稱 |
| Smithfield史密斯菲爾德 | 346466.12萬元 | 河南雙匯投資發展股份有限公司 |
| 大紅門 | 191157.90萬元 | 北京二商集團有限責任公司 |
| 金字巴瑪 | 97831.33萬元 | 金字火腿股份有限公司 |
| 金字火腿 | 97831.33萬元 | 金字火腿股份有限公司 |
| 華統HUATONG | 44605.77萬元 | 浙江華統肉制品股份有限公司 |
| FENG HUA | 16065.66萬元 | 河南楓華種業股份有限公司 |
| 偉鴻WIHON | 15000.00萬元 | 偉鴻食品股份有限公司 |
| 壽之源 | 13820.00萬元 | 江蘇長壽集團有限公司 |
| 如皋火腿 | 13820.00萬元 | 江蘇長壽集團有限公司 |
| 王家渡 | 10916.46萬元 | 四川王家渡食品有限公司 |
| YIKANGBAO | 10670.00萬元 | 濰坊益康寶食品有限公司 |
| 萬有全 | 10000.00萬元 | 上海萬有全(集團)有限公司 |
1、認清火腿的品種
目前市場上火(huo)腿(tui)有三類：南腿(tui)（金華(hua)火(huo)腿(tui)）、北(bei)腿(tui)（蘇北(bei)火(huo)腿(tui)）、云腿(tui)（榕(rong)峰火(huo)腿(tui)），其(qi)中金華(hua)火(huo)腿(tui)最為著名，價格也最為昂貴。
2、看火腿的表皮
好的火腿(tui)(tui)肉塊的表皮(pi)(pi)干燥、皮(pi)(pi)質堅硬，如果有(you)松軟、或有(you)霉爛(lan)、蟲蛀，皮(pi)(pi)上(shang)有(you)粘液，則為劣品火腿(tui)(tui)。
3、看火腿肉的顏色和彈性
好(hao)的火腿肉質地緊密且富有(you)彈性(xing)，切(qie)開后，切(qie)面為(wei)深(shen)紅色，色澤鮮(xian)艷均勻；如(ru)果火腿肉質地松軟，切(qie)面色澤不均勻，呈灰色、褐(he)色或(huo)黑色者，為(wei)劣差火腿。
4、聞下火腿的味道
優質(zhi)火腿應聞不到酸敗味(wei)；倘若聞及，即示質(zhi)劣。檢查時，最(zui)好以(yi)竹(zhu)簽(qian)(qian)刺入火腿肉內，拔出后嗅竹(zhu)簽(qian)(qian)上有無上述氣味(wei)，并按此法檢查不同部位，但每刺探一(yi)次，均須另(ling)換(huan)一(yi)根竹(zhu)簽(qian)(qian)，以(yi)免氣味(wei)混(hun)淆。
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金字火腿
宣威
金華火腿
5J Cinco Jotas
宣字牌
諾鄧火腿
華統
金字巴瑪
萬隆
