肉丸作為深受人們喜愛的火鍋食材，因此在市面上非常的暢銷。我國生產肉丸的企業主要集中在沿海省份，這是因為海魚的產量更高，種類更多樣。其中尤以福建和廣東生產肉丸的企業最為集中。我們知道，廣東是我國重要的輕重工業基地，食品工業也是不弱，更何況天生愛吃的廣東人提供了十分廣闊的市場。此外，福建作為我國重要的食品工業生(sheng)產(chan)(chan)基(ji)地，同時作為(wei)東南沿海省(sheng)份，豐(feng)富(fu)的海洋資源也讓(rang)其成為(wei)生(sheng)產(chan)(chan)肉丸(wan)的另一(yi)基(ji)地。

1、魚丸

魚(yu)丸又(you)稱“魚(yu)包(bao)肉”，用鰻魚(yu)、鯊魚(yu)或(huo)者淡水魚(yu)剁蓉，加(jia)甘薯(shu)粉(fen)(淀(dian)粉(fen))攪拌均勻(yun)，再包(bao)以(yi)豬瘦(shou)肉或(huo)蝦等餡(xian)制(zhi)(zhi)成的(de)丸狀食物，富有沿海特色風味小吃(chi)之一。其色如瓷，富有彈性(xing)，脆而不(bu)膩，為(wei)宴席常見菜(cai)品。魚(yu)丸因注重(zhong)選料和(he)制(zhi)(zhi)作工(gong)藝而名(ming)聞遐邇。

2、肉丸

肉(rou)(rou)丸泛指以切碎了的(de)肉(rou)(rou)類(lei)為主而做成(cheng)的(de)球(qiu)形食品，通常由薄皮包(bao)裹肉(rou)(rou)質(zhi)(zhi)餡料通過蒸煮(zhu)烹制而成(cheng)，通過薄皮包(bao)裹，更(geng)(geng)好鎖住肉(rou)(rou)質(zhi)(zhi)營養和美味，讓肉(rou)(rou)質(zhi)(zhi)更(geng)(geng)加鮮(xian)嫩(nen)可口。在(zai)世界(jie)各地都(dou)有不同(tong)特色的(de)肉(rou)(rou)丸制法，其常見的(de)產品有獅子頭、魚蛋、牛(niu)丸、山(shan)竹牛(niu)肉(rou)(rou)球(qiu)、花枝丸、臺灣肉(rou)(rou)圓等(deng)(deng)等(deng)(deng)。

3、牛肉丸

牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)丸(wan)(wan)，又稱手捶牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)丸(wan)(wan)，是廣東(dong)省汕(shan)頭(tou)市(shi)有名的傳統小(xiao)吃之一，起(qi)源于(yu)潮菜。牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)丸(wan)(wan)作為(wei)汕(shan)頭(tou)市(shi)乃至整個廣東(dong)潮汕(shan)地(di)區最知名、最大眾化的特色傳統小(xiao)吃，其(qi)既可作點心(xin)，又可作為(wei)一道(dao)筵席(xi)湯菜，牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)丸(wan)(wan)制作細致，色澤紅潤，柔脆有彈性(xing)，鮮美馨香，口感嫩滑。

4、貢丸

貢丸是一(yi)種肉糜(mi)制(zhi)品，它是以新鮮(xian)豬肉（或冷(leng)凍(dong)豬肉）為原料(liao)，經過(guo)絞(jiao)肉、擂潰、煮(zhu)制(zhi)、成型(xing)、冷(leng)卻、速凍(dong)等(deng)一(yi)系列工(gong)藝(yi)制(zhi)成的(de)，口感細膩，味(wei)道鮮(xian)美，是優質(zhi)的(de)火鍋食材和(he)香鍋食材。

5、蝦丸

蝦(xia)丸是以(yi)蝦(xia)、魚等為(wei)主要原料(liao)，加上一(yi)定量的(de)輔料(liao)（如面粉、淀(dian)粉、魚糜(mi)、油脂、調味品、食鹽等），經(jing)魚糜(mi)加工、蝦(xia)糜(mi)加工，主、輔料(liao)配比混(hun)和、成型(xing)煮制(zhi)、真空包裝、微波滅菌、冷庫貯存等工藝制(zhi)成的(de)肉丸類制(zhi)品。

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