肉丸作為深受人們喜愛的火鍋食材，因此在市面上非常的暢銷。我國生產肉丸的企業主要集中在沿海省份，這是因為海魚的產量更高，種類更多樣。其中尤以福建和廣東生產肉丸的企業最為集中。我們知道，廣東是我國重要的輕重工業基地，食品工業也是不弱，更何況天生愛吃的廣東人提供了十分廣闊的市場。此外，福建作為我國重要的食品工業生產基地，同時作為東南沿海(hai)省份，豐富的海(hai)洋資源也讓(rang)其成為生產肉(rou)丸的另(ling)一基地。

1、魚丸

魚(yu)丸(wan)(wan)又(you)稱“魚(yu)包(bao)肉”，用鰻魚(yu)、鯊(sha)魚(yu)或(huo)者淡水魚(yu)剁(duo)蓉，加甘薯粉(淀粉)攪拌均勻(yun)，再包(bao)以豬瘦肉或(huo)蝦等餡制(zhi)成的(de)丸(wan)(wan)狀食物，富(fu)有(you)沿海特色(se)風味(wei)小吃之一。其(qi)色(se)如瓷，富(fu)有(you)彈性，脆而(er)不(bu)膩(ni)，為宴席常見菜品。魚(yu)丸(wan)(wan)因注(zhu)重(zhong)選料和制(zhi)作工藝而(er)名聞(wen)遐(xia)邇。

2、肉丸

肉(rou)(rou)(rou)丸(wan)(wan)泛指以(yi)切碎了的(de)肉(rou)(rou)(rou)類為主而做(zuo)成的(de)球形食品，通常(chang)由薄皮包裹肉(rou)(rou)(rou)質餡料通過(guo)蒸煮(zhu)烹制(zhi)而成，通過(guo)薄皮包裹，更好鎖(suo)住肉(rou)(rou)(rou)質營養和美(mei)味，讓肉(rou)(rou)(rou)質更加鮮嫩可口。在(zai)世界各地都(dou)有不同特色(se)的(de)肉(rou)(rou)(rou)丸(wan)(wan)制(zhi)法，其(qi)常(chang)見的(de)產品有獅子頭、魚蛋(dan)、牛丸(wan)(wan)、山竹牛肉(rou)(rou)(rou)球、花枝(zhi)丸(wan)(wan)、臺灣肉(rou)(rou)(rou)圓(yuan)等(deng)等(deng)。

3、牛肉丸

牛(niu)(niu)肉(rou)丸，又稱(cheng)手捶牛(niu)(niu)肉(rou)丸，是廣東省汕(shan)頭市有(you)名的傳(chuan)統(tong)小(xiao)吃之一(yi)，起源于(yu)潮菜(cai)。牛(niu)(niu)肉(rou)丸作為汕(shan)頭市乃至整個廣東潮汕(shan)地區最知名、最大眾化的特色傳(chuan)統(tong)小(xiao)吃，其(qi)既可(ke)作點心(xin)，又可(ke)作為一(yi)道(dao)筵席湯菜(cai)，牛(niu)(niu)肉(rou)丸制作細(xi)致，色澤紅(hong)潤，柔脆(cui)有(you)彈性，鮮美馨香(xiang)，口感(gan)嫩(nen)滑(hua)。

4、貢丸

貢(gong)丸是(shi)一(yi)種肉(rou)糜(mi)制(zhi)品，它(ta)是(shi)以新鮮豬肉(rou)（或(huo)冷凍豬肉(rou)）為(wei)原料，經過(guo)絞(jiao)肉(rou)、擂潰、煮制(zhi)、成(cheng)型(xing)、冷卻、速(su)凍等一(yi)系(xi)列工藝制(zhi)成(cheng)的，口感(gan)細膩，味道鮮美，是(shi)優質的火鍋食材和香鍋食材。

5、蝦丸

蝦(xia)(xia)丸是(shi)以蝦(xia)(xia)、魚等為主要原料，加(jia)上一(yi)定量的(de)輔(fu)料（如(ru)面粉、淀粉、魚糜、油脂(zhi)、調味品、食鹽等），經魚糜加(jia)工、蝦(xia)(xia)糜加(jia)工，主、輔(fu)料配比混和、成型煮制(zhi)、真(zhen)空包(bao)裝、微(wei)波滅菌、冷(leng)庫貯(zhu)存等工藝制(zhi)成的(de)肉(rou)丸類制(zhi)品。

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