香菇肉丸有哪些做法

做法一

1、將豬肉剁成肉餡，肉餡加姜(jiang)末(mo)，蛋清，食用油，用打蛋器攪(jiao)打均勻，放置十分鐘。

2、利用這個時間，將(jiang)香(xiang)菇洗(xi)凈切成碎末。

3、在肉餡中(zhong)放入鹽，生(sheng)抽(chou)，老抽(chou)，白糖，黑胡(hu)椒粉，淀粉，香菇碎，蔥(cong)末，用打蛋(dan)器(qi)先低速攪拌均勻，再(zai)中(zhong)速打一分鐘，停下再(zai)打到肉色(se)變(bian)淺，稍微有點(dian)膨脹細膩。

4、鍋中燒開(kai)水，將攪拌好的肉餡用手擠成丸子(zi)，將丸子(zi)放入水中煮開(kai)，最后撈出即可。

該圖片由注冊用戶"飲食養生記"提供，版權聲明反饋

做法二

1、將(jiang)豬肉洗凈，甩干(gan)水(shui)，水(shui)分(fen)越少(shao)越好，然(ran)后將(jiang)豬肉切片。

2、香菇洗凈，擠干(gan)水，切(qie)片或丁(ding)狀(zhuang)。

3、豬肉(rou)和香(xiang)菇一起放入(ru)攪拌機，打成肉(rou)泥，這樣才容(rong)易起筋。

4、倒出(chu)肉(rou)泥，放入適量玉米淀粉，用(yong)力(li)拌勻，注意要同一個方向。

5、倒入醬油，胡椒粉，酒，繼續用力向(xiang)一個方向(xiang)攪起筋。

6、當(dang)肉泥比較干的時候(hou)，就可(ke)以不宜攪拌(ban)了。

7、燒(shao)一鍋開水，用手擠出肉丸(wan)子，再用勺(shao)子把它挖(wa)走放入開水里煮，等肉丸(wan)子飄(piao)起來就可(ke)以撈出。

做法三

1、準備生(sheng)(sheng)姜、蔥花(hua)、20克生(sheng)(sheng)粉(fen)，生(sheng)(sheng)姜要(yao)搗碎，生(sheng)(sheng)粉(fen)要(yao)用(yong)清水融化讓其(qi)沉淀。

2、干香菇(gu)用清水泡發后(hou)，洗凈撈起，再把香菇(gu)剁成細末。

3、將豬肉打(da)成肉沫，肉沫里(li)加(jia)入料酒，鹽和一個雞(ji)蛋(dan)。

4、在(zai)肉沫(mo)里(li)加入(ru)蔥花，把搗(dao)碎的生(sheng)姜擠出(chu)汁水，去掉渣渣，汁水倒入(ru)肉沫(mo)中。

5、全部拌勻后，用攪拌機再次攪拌，直至肉沫粘稠后，加入沉淀(dian)的水淀(dian)粉。

6、起鍋燒水，水燒開后轉中火，撈起豬肉末(mo)在手掌反復滾(gun)圓(yuan)后虎口擠出。借(jie)用(yong)調羹(geng)把肉圓(yuan)送入鍋中，等全部(bu)做好(hao)后，轉大火，燒開后撈起。

吃香菇肉丸有什么好處

1、豬肉性味甘咸(xian)平(ping)，含有(you)豐(feng)富的蛋白(bai)質及脂肪(fang)、碳(tan)水(shui)化合物、鈣、鐵、磷等營養成分，具有(you)補(bu)虛強身，滋陰(yin)潤燥、豐(feng)肌(ji)澤膚等作用。

2、香(xiang)菇肉質肥厚細嫩(nen)，味(wei)道鮮美，香(xiang)氣(qi)獨特，是一(yi)種(zhong)食藥同(tong)源的食物，具有重要的免(mian)(mian)疫藥理作用，可改善肌體代謝，增強免(mian)(mian)疫能(neng)力。

3、香菇含有豐富的(de)(de)維生素，而(er)維生素具有降血(xue)脂、增加冠狀動脈血(xue)流量的(de)(de)作(zuo)用，對高血(xue)壓和(he)心腦(nao)血(xue)管病具有良(liang)好的(de)(de)預防和(he)治療功能。

4、香菇多糖及(ji)其培養液有護肝作用并增(zeng)強排(pai)毒能力(li)，降低血清轉氨(an)酶水平。常(chang)食香菇，可用于(yu)預防和治療脾胃虛弱、腹脹(zhang)、四肢乏力(li)、面(mian)黃體瘦等消化系統疾(ji)病。