云南省大理白族自治州特產,傳承用鹽泥敷腌火腿的工藝,頗具影響力的地方名優土特產品
諾(nuo)(nuo)鄧(deng)古(gu)村是(shi)一(yi)個有1600多年(nian)(nian)歷史的(de)白族村寨。這個隱藏在橫斷山(shan)密林中、沉(chen)積(ji)了千(qian)(qian)(qian)年(nian)(nian)歷史文化的(de)古(gu)老山(shan)村,傳(chuan)(chuan)承著(zhu)用(yong)鹽(yan)泥敷(fu)腌火(huo)(huo)(huo)腿(tui)的(de)千(qian)(qian)(qian)年(nian)(nian)工藝(yi),生(sheng)產(chan)出的(de)諾(nuo)(nuo)鄧(deng)火(huo)(huo)(huo)腿(tui)香(xiang)味(wei)濃郁(yu)、色澤紅潤、入(ru)口美不勝收、滿口余香(xiang),相傳(chuan)(chuan)南詔時(shi)期即是(shi)宮廷(ting)貢品(pin)(pin),千(qian)(qian)(qian)百年(nian)(nian)來已成(cheng)長為遠近聞(wen)名的(de)地方名優土特產(chan)品(pin)(pin)。諾(nuo)(nuo)鄧(deng)火(huo)(huo)(huo)腿(tui)選料精細,生(sheng)產(chan)工藝(yi)獨特,氣(qi)候環(huan)境得天獨厚。大理州(zhou)云(yun)龍縣諾(nuo)(nuo)鄧(deng)火(huo)(huo)(huo)腿(tui)廠從(cong)民(min)間整理挖(wa)掘諾(nuo)(nuo)鄧(deng)火(huo)(huo)(huo)腿(tui)傳(chuan)(chuan)統(tong)生(sheng)產(chan)工藝(yi),并(bing)按肉制(zhi)品(pin)(pin)加工原理進行科(ke)學改造,使(shi)傳(chuan)(chuan)統(tong)工藝(yi)和現代(dai)加工得到(dao)很好結合。“諾(nuo)(nuo)鄧(deng)火(huo)(huo)(huo)腿(tui)”于2004年(nian)(nian)獲得國家商標(biao)局注冊(ce)登(deng)記,企業將珍(zhen)視這一(yi)品(pin)(pin)牌,把諾(nuo)(nuo)鄧(deng)系列產(chan)品(pin)(pin)經營為既有千(qian)(qian)(qian)年(nian)(nian)歷史、又具(ju)備現代(dai)綠色安全食品(pin)(pin)理念的(de)知名品(pin)(pin)牌。