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三文魚(yu)(yu)(yu)又叫撒蒙魚(yu)(yu)(yu)或薩門魚(yu)(yu)(yu)。三文魚(yu)(yu)(yu)學名(ming)為鮭魚(yu)(yu)(yu)，是(shi)(shi)世(shi)界(jie)著名(ming)的(de)(de)經濟魚(yu)(yu)(yu)類之(zhi)一，主要(yao)分(fen)布在太平洋北(bei)部及歐洲(zhou)、亞(ya)洲(zhou)、美(mei)(mei)洲(zhou)的(de)(de)北(bei)部地區。三文魚(yu)(yu)(yu)是(shi)(shi)世(shi)界(jie)名(ming)貴(gui)魚(yu)(yu)(yu)類之(zhi)一。鱗小刺(ci)少，肉(rou)色橙(cheng)紅(hong)，肉(rou)質(zhi)細嫩鮮美(mei)(mei)，口感爽滑，既可(ke)直接生食，又能烹(peng)制菜肴(yao)，是(shi)(shi)深受人們喜愛的(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)類。同時由它制成的(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)肝油更是(shi)(shi)營養佳品。