一、三文魚是深海魚嗎
三文魚是一類比較有名的魚,也是很出名的食材,在我國的水域之中有分布,從屬性類別來看,三文魚屬(shu)于海魚的一種(zhong),且主要分布在太(tai)平洋(yang)的深海,屬(shu)于深海魚。
不過(guo),雖然三(san)文魚(yu)(yu)屬于深海魚(yu)(yu),但也并不是說它(ta)(ta)們(men)所有(you)的(de)時(shi)間都待在(zai)深海之(zhi)(zhi)中,因(yin)為這種魚(yu)(yu)具有(you)洄游這一特殊的(de)習性特征。在(zai)它(ta)(ta)們(men)生長發育的(de)前幾年(nian),它(ta)(ta)們(men)生活在(zai)海水(shui)之(zhi)(zhi)中,一般分布(bu)在(zai)比較深的(de)海域。不過(guo),當三(san)文魚(yu)(yu)的(de)年(nian)齡(ling)達(da)到了(le)繁殖的(de)要求,它(ta)(ta)們(men)就會(hui)在(zai)繁殖季節(jie)到來的(de)時(shi)候進入淡水(shui)之(zhi)(zhi)中,并且在(zai)其中繁殖。
二、三文魚和虹鱒魚的區別有哪些
三文(wen)魚和虹(hong)鱒魚長相比較類(lei)似,一些人會因(yin)此將(jiang)二(er)者(zhe)(zhe)混淆,但其實二(er)者(zhe)(zhe)并不是同一種魚,它們(men)之間有很大的區(qu)別:
1、價格區別
三文(wen)魚(yu)的價格昂貴,比如挪威三文(wen)魚(yu),市場(chang)價在80~100元/1斤之間,好的三文(wen)魚(yu)更貴;而虹鱒(zun)魚(yu)便宜很(hen)多,市場(chang)價格大概在30元/1斤左右,它(ta)們(men)的價格相(xiang)差(cha)很(hen)大,所以一些商家會用虹鱒(zun)魚(yu)冒(mao)充三文(wen)魚(yu)。
2、品種區別
三文魚(yu)和虹(hong)鱒(zun)(zun)魚(yu)是(shi)兩種不同(tong)的(de)品種,三文魚(yu)指的(de)是(shi)大西(xi)洋鮭魚(yu),是(shi)一(yi)種海水魚(yu),而虹(hong)鱒(zun)(zun)魚(yu)是(shi)一(yi)種淡水魚(yu),只不過魚(yu)肉的(de)紋理很(hen)像三文魚(yu),所(suo)以被一(yi)些人(ren)稱之為淡水三文魚(yu)。
3、肉質區別
三文魚的(de)(de)(de)魚肉色澤鮮(xian)明,呈現橙紅色,脂(zhi)肪(fang)的(de)(de)(de)紋(wen)理清(qing)晰,而且紋(wen)理間的(de)(de)(de)脂(zhi)肪(fang)較寬,吃起來節食飽滿,魚油(you)豐盈,有(you)入(ru)口即化的(de)(de)(de)感(gan)(gan)覺,彈(dan)性(xing)十足,咀嚼(jiao)(jiao)的(de)(de)(de)時(shi)候(hou)有(you)魚肉不斷擠(ji)壓牙齒和嘴巴(ba)的(de)(de)(de)口感(gan)(gan)。而虹鱒魚的(de)(de)(de)口感(gan)(gan)更有(you)嚼(jiao)(jiao)勁,還有(you)一些土腥味,魚肉的(de)(de)(de)鮮(xian)美(mei)也不如正宗的(de)(de)(de)三文魚。
4、外形區別
(1)脂(zhi)肪紋(wen)路:三文魚的(de)(de)紋(wen)路較(jiao)寬,因為它(ta)脂(zhi)肪含量(liang)較(jiao)高(gao),具體表現就(jiu)是白(bai)色的(de)(de)線(xian)條較(jiao)寬,且線(xian)條邊緣比較(jiao)模(mo)糊。虹鱒(zun)魚的(de)(de)脂(zhi)肪含量(liang)少,所以線(xian)條細而且邊緣很(hen)硬,也就(jiu)是紅白(bai)相間很(hen)明顯。
(2)厚度:三文魚一般都是切(qie)成厚塊(0.7cm-1cm左(zuo)右),厚度很厚。而虹(hong)鱒(zun)魚由于肉質比較硬,是不能切(qie)這么厚的(de),不然咬著費勁。
(3)肉表面(mian)的光(guang)澤(ze):三(san)文魚看著有油油的光(guang)亮,在(zai)燈光(guang)下會隱(yin)約(yue)反光(guang)。而虹鱒魚一(yi)般是黯淡無光(guang)的。
三、虹鱒魚能生吃嗎
虹鱒魚不建(jian)議生吃。
三文魚的(de)(de)吃(chi)法很(hen)多(duo),生吃(chi)是很(hen)常見的(de)(de),但三(san)文魚(yu)是海(hai)魚(yu),而(er)虹(hong)鱒(zun)魚(yu)是淡(dan)水(shui)魚(yu)的(de)(de)一種(zhong),淡(dan)水(shui)中寄生蟲(chong)的(de)(de)含量遠遠高于海(hai)水(shui)中寄生蟲(chong)的(de)(de)含量,相比(bi)更容易被(bei)寄生蟲(chong)寄生,如果生吃(chi)淡(dan)水(shui)魚(yu)的(de)(de)話,感染寄生蟲(chong)的(de)(de)機率更高,而(er)寄生蟲(chong)會在高溫環(huan)境下失活(huo),因(yin)此(ci)虹(hong)鱒(zun)魚(yu)最(zui)好烹飪熟之后再食用。 注(zhu)意:虹(hong)鱒(zun)魚(yu)片成魚(yu)肉之后和三(san)文魚(yu)類似,無法分辨,因(yin)此(ci)購買的(de)(de)時(shi)候(hou)需要注(zhu)意,選擇正規的(de)(de)商家購買,不(bu)能(neng)吃(chi)生的(de)(de)虹(hong)鱒(zun)魚(yu)片。