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金(jin)(jin)槍魚是(shi)硬骨魚綱、鱸形(xing)目、鯖科，從漁業利用(yong)的(de)角度可以將金(jin)(jin)槍魚分為：黃鰭金(jin)(jin)槍魚、大眼金(jin)(jin)槍魚、藍鰭金(jin)(jin)槍魚、長鰭金(jin)(jin)槍魚、鰹(jian)魚和馬(ma)蘇(su)金(jin)(jin)槍魚6種。金(jin)(jin)槍魚肉質(zhi)柔嫩、鮮美，蛋白質(zhi)含(han)(han)量很高(gao)；富含(han)(han)二(er)十二(er)碳六烯酸(DHA)、二(er)十碳五烯酸(EPA)等具有(you)(you)生(sheng)物活性的(de)多(duo)不飽和脂(zhi)肪酸；同(tong)時(shi)，甲(jia)硫(liu)氨酸、牛(niu)磺酸、礦物質(zhi)和維(wei)生(sheng)素(su)的(de)含(han)(han)量豐富，有(you)(you)助于肝臟功能，對飲酒者由很好的(de)保護作用(yong)，是(shi)國際營養(yang)協會推薦(jian)的(de)綠色(se)無(wu)污染健(jian)康美食。