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金(jin)槍(qiang)魚(yu)(yu)(yu)是硬骨(gu)魚(yu)(yu)(yu)綱、鱸形目、鯖科，從漁業利用的角度可以將金(jin)槍(qiang)魚(yu)(yu)(yu)分為：黃(huang)鰭金(jin)槍(qiang)魚(yu)(yu)(yu)、大(da)眼金(jin)槍(qiang)魚(yu)(yu)(yu)、藍鰭金(jin)槍(qiang)魚(yu)(yu)(yu)、長鰭金(jin)槍(qiang)魚(yu)(yu)(yu)、鰹魚(yu)(yu)(yu)和(he)馬蘇金(jin)槍(qiang)魚(yu)(yu)(yu)6種。金(jin)槍(qiang)魚(yu)(yu)(yu)肉質柔嫩(nen)、鮮美，蛋(dan)白質含量很高；富(fu)含二十二碳六烯酸(suan)(suan)(DHA)、二十碳五烯酸(suan)(suan)(EPA)等具有生(sheng)物活性(xing)的多不飽(bao)和(he)脂肪酸(suan)(suan)；同時，甲硫氨(an)酸(suan)(suan)、牛磺酸(suan)(suan)、礦物質和(he)維生(sheng)素的含量豐富(fu)，有助(zhu)于(yu)肝臟功能，對飲酒者由很好的保護作用，是國(guo)際(ji)營養協會推薦的綠色無污(wu)染健康美食(shi)。