黃鰭金槍魚
黃(huang)(huang)(huang)鰭金(jin)(jin)(jin)(jin)槍(qiang)(qiang)(qiang)魚(yu)(Thunnus albacares)俗稱黃(huang)(huang)(huang)鯪甘、魚(yu)串(chuan)子(zi)。英(ying)文名為(wei)Yellowfin tuna。在(zai)(zai)分類(lei)學(xue)上隸(li)屬于鱸形目金(jin)(jin)(jin)(jin)槍(qiang)(qiang)(qiang)魚(yu)科金(jin)(jin)(jin)(jin)槍(qiang)(qiang)(qiang)魚(yu)屬。黃(huang)(huang)(huang)鰭金(jin)(jin)(jin)(jin)槍(qiang)(qiang)(qiang)魚(yu)分布于印度洋(yang)(yang)、太平洋(yang)(yang)、大西洋(yang)(yang)熱(re)帶(dai)、亞熱(re)帶(dai)水域，系大洋(yang)(yang)性(xing)洄游(you)魚(yu)類(lei)。黃(huang)(huang)(huang)鰭金(jin)(jin)(jin)(jin)槍(qiang)(qiang)(qiang)魚(yu)是金(jin)(jin)(jin)(jin)槍(qiang)(qiang)(qiang)魚(yu)屬中漁業產量(liang)最(zui)大的(de)(de)重要經(jing)濟魚(yu)種(zhong)。由于具有(you)生長速度快和(he)大洋(yang)(yang)性(xing)分布等特點，加之(zhi)(zhi)經(jing)濟價(jia)值(zhi)高(gao)、資源量(liang)相對(dui)豐富，其在(zai)(zai)世界金(jin)(jin)(jin)(jin)槍(qiang)(qiang)(qiang)魚(yu)魚(yu)類(lei)的(de)(de)產量(liang)中位(wei)居前列。金(jin)(jin)(jin)(jin)槍(qiang)(qiang)(qiang)魚(yu)作為(wei)一(yi)種(zhong)深(shen)海魚(yu)類(lei)，素來(lai)以(yi)營養價(jia)值(zhi)高(gao)、純天然、無(wu)污染(ran)而享譽國際市(shi)場并有(you)“海洋(yang)(yang)黃(huang)(huang)(huang)金(jin)(jin)(jin)(jin)”之(zhi)(zhi)稱，深(shen)受消(xiao)費者的(de)(de)歡迎。
大眼金槍魚
拉(la)丁(ding)文名：Thunnus obesus 隸(li)屬：鱸形目(mu)(mu)、金槍(qiang)(qiang)魚亞(ya)目(mu)(mu)、金槍(qiang)(qiang)魚科、金槍(qiang)(qiang)魚亞(ya)科、金槍(qiang)(qiang)魚屬。
長鰭金槍魚
拉丁文名：Thunnus alalunga 隸屬：鱸形目、金槍(qiang)魚亞目、金槍(qiang)魚科、金槍(qiang)魚亞科、金槍(qiang)魚屬。
鰹魚
拉丁文名：Katsuwonus pelamis 隸屬：鱸形目(mu)、金槍魚亞目(mu)、金槍魚科、鰹屬。
營養價值
金槍魚(yu)肉質柔嫩，富(fu)含蛋白質、脂(zhi)肪(fang)(fang)、維生(sheng)(sheng)素A、D和(he)微量元素，尤其是DHA（二(er)十二(er)碳(tan)六烯酸）和(he)EPA（二(er)十碳(tan)五烯酸）等多不飽(bao)和(he)脂(zhi)肪(fang)(fang)酸，蛋氨酸、牛(niu)磺酸、礦物質和(he)維生(sheng)(sheng)素等含量豐富(fu)，有助于肝(gan)臟(zang)功能，對(dui)飲酒者由很好(hao)的保護作用。EPA和(he)DHA主要具有抑制血(xue)小板凝(ning)聚，減少血(xue)栓形成，降低膽(dan)固(gu)醇，防止(zhi)心腦血(xue)管疾(ji)病；抗炎、抗癌(ai)、增強(qiang)自身(shen)免疫力；增強(qiang)神經(jing)系統功能，益智健腦，預防老年性癡呆癥和(he)保護視力等作用。
金(jin)槍魚魚肉(rou)高(gao)蛋白、低脂肪(fang)、低熱(re)量，常使用(yong)(yong)金(jin)槍魚，能(neng)起到平(ping)衡(heng)營養和(he)減肥的作(zuo)用(yong)(yong)，金(jin)槍魚屬于紅肉(rou)魚類，含(han)有豐富的功能(neng)性(xing)成分如牛磺酸可(ke)以抑制(zhi)交感神經(jing)的興奮，降低血壓及血液(ye)的膽固醇，防止動脈硬化，促進胰島素(su)分泌，提高(gao)肝(gan)臟的排毒(du)作(zuo)用(yong)(yong)，預防和(he)改(gai)善(shan)視力(li)障(zhang)礙
巧笑倩兮
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