金槍魚罐頭的營養價值

可預防老年癡呆

DHA是人類(lei)自身無法產生的一(yi)(yi)種不飽和脂肪酸(suan)，它是大腦正常活動所必需的營養素之一(yi)(yi)。金槍魚中含有豐富的DHA，經常(chang)食用，利于(yu)腦(nao)細胞的再(zai)生，提(ti)高記憶力，預防老(lao)年癡(chi)呆(dai)癥；酪(lao)胺酸(suan)具有促進兒童(tong)大腦(nao)發育、延緩(huan)老(lao)人(ren)記憶衰退的作用。

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可治療心腦血管病

金槍魚還含有大量的EPA，可抑(yi)制膽(dan)固醇增加和(he)防止動脈硬(ying)化(hua)，對預防和(he)治療(liao)心腦血管疾病(bing)有著特殊的(de)作用。金(jin)槍魚富含(han)有效預防生活習慣病(bing)的(de)EPA（二(er)十碳五稀酸）。因而，可以溶(rong)解血栓，增(zeng)加良質(zhi)膽固醇，減少血液(ye)中的中性脂肪(fang)等。

預防缺鐵性貧血

鐵是人體內不可缺少的一種元素，金槍魚的血合中含有豐富的鐵分和維生素B12，易被人體吸收(shou)。經常食(shi)用，能補充鐵分，預防貧(pin)血(xue)(xue)(xue)，并能作為貧(pin)血(xue)(xue)(xue)的輔助治療食(shi)品。能夠(gou)有(you)效的預防缺鐵性貧(pin)血(xue)(xue)(xue)。

可補充人體所需氨基酸

金槍(qiang)魚(yu)可以提供人體(ti)所必需的氨(an)基酸，金槍(qiang)魚(yu)蛋白質含有(you)豐富的氨(an)基酸，食(shi)用金槍(qiang)魚(yu)既可以享(xiang)受美食(shi)，同時又可以通(tong)過非(fei)藥物手段補充氨(an)基酸成分，有(you)助于身體(ti)健康。

對糖尿病患者有益處

金(jin)槍魚中含有的(de)(de)牛磺酸，對于預防現代(dai)人多發的(de)(de)動(dong)脈硬(ying)化、糖尿病(bing)、心(xin)力(li)衰(shuai)竭等成人病(bing)，有很好的(de)(de)效果。

預防高血壓的發生

金槍魚中還含有抑制因鈉而引(yin)起(qi)的血壓上升以及使肌肉順利收(shou)縮的鉀，抑制血壓上升，預(yu)防高(gao)血壓。

可防止衰老

一(yi)般認為(wei)，補(bu)充促進細(xi)胞新陳代謝的(de)核(he)酸，可有效預防(fang)(fang)(fang)機體(ti)(ti)老化。金槍魚(yu)因富(fu)含核(he)酸，經常(chang)食用，可改善因身體(ti)(ti)老化所致的(de)心臟(zang)、肝臟(zang)機能低下，從(cong)而(er)起到預防(fang)(fang)(fang)老化的(de)作用。促進新陳代謝，防(fang)(fang)(fang)止(zhi)衰老。

金槍魚罐頭怎么吃

金槍魚罐頭三明治

材料(liao)：土司切片面(mian)包，金(jin)槍魚罐頭，甜玉(yu)米粒，洋蔥(cong)，西紅柿(shi)，生(sheng)菜，沙(sha)拉醬(jiang)，蛋黃醬(jiang)，火腿片。

做法：

①　將金槍(qiang)魚，洋蔥（切末），玉米(mi)粒放入(ru)(ru)盆中(zhong)，加入(ru)(ru)蛋黃醬(jiang)，沙(sha)拉醬(jiang)，黑(hei)胡椒，攪拌均(jun)勻。土司(si)面包(bao)去掉四邊；

②　取一(yi)片切片面包(bao)，隨個(ge)人(ren)可味加(jia)入(ru)自己喜歡的(de)蔬菜（我做了3中(zhong)，1單純拌好的金槍魚2加入(ru)了生菜，西紅柿片(pian)，加入(ru)了火腿片(pian)；

③　蓋上另一(yi)片(pian)，壓(ya)一(yi)下(xia)對角切開；

④　可放入烤箱中1分鐘（不(bu)烤也可(ke)以）。

金槍魚土司沙拉

原料：土司(si)，金槍(qiang)魚(yu)罐頭，小(xiao)番茄，黃瓜，紫甘(gan)藍，千島醬，黃油。

做法：

①　小番茄，黃瓜，紫甘(gan)藍(lan)洗(xi)凈切(qie)(qie)丁(ding)，金(jin)槍魚(yu)肉切(qie)(qie)丁(ding)，加(jia)入千島(dao)醬拌(ban)勻；

②　烤(kao)箱185度預熱，土司去(qu)四邊，切成(cheng)三(san)角形，表面(mian)抹上一(yi)層(ceng)薄(bo)薄(bo)的(de)黃(huang)油，放(fang)烤(kao)箱(xiang)烤(kao)至表面(mian)焦黃(huang)取出(chu)；

③　第一步拌好的材料放在土司上即(ji)可。

金槍魚壽司

材料(liao)：壽司用紫(zi)菜(cai)，剩米(mi)飯，紫(zi)甘藍，黃(huang)瓜，金槍魚罐頭。

做法：

①　黃瓜，紫甘藍洗凈切成條；

②　剩米飯加熱后晾涼，拌入罐頭(tou)汁；

③　紫菜鋪勻米飯，放入(ru)黃(huang)瓜條，紫甘藍條，金槍魚，卷(juan)起，切開即可。

金槍魚罐頭的注意事項

不可過量食用

任何事情(qing)都(dou)要(yao)有(you)個度，罐頭也(ye)不(bu)(bu)例(li)外。雖(sui)然罐頭營(ying)養又美(mei)味，但別忘了你的(de)飲食(shi)均(jun)衡。在時令(ling)蔬菜(cai)水果非(fei)常(chang)豐富(fu)的(de)時候，不(bu)(bu)要(yao)放棄這些生鮮的(de)食(shi)物；如果不(bu)(bu)是(shi)那(nei)么忙，也(ye)一定要(yao)經常(chang)給自(zi)己和家人烹飪(ren)一些飯(fan)菜(cai)，溫暖你們的(de)腸胃和親(qin)情(qing)。

盡快吃完開封的金槍魚

“超市贏家”們有個習慣，就是購買大包裝的罐頭品牌食品，既省心又劃算，這可未必是件好事。罐頭在沒開封的時候可以常溫保存，但一旦開了封，它就和其他食品一樣了，也很容易變質。如果你打開了一個罐頭而沒有吃完，就一定要放到冰箱里冷藏(zang)，而(er)且(qie)最好盡快(kuai)吃掉(diao)，千(qian)萬(wan)不要以為罐頭(tou)里的食品離開了包(bao)裝(zhuang)還能保持無菌。所以，選擇(ze)一頓能夠吃完的適量包(bao)裝(zhuang)才是(shi)明智(zhi)之舉。

烹飪的時間不宜過長

罐頭(tou)(tou)(tou)(tou)的一個很重要的好處是能夠(gou)提供那些不太常見的蔬(shu)果或(huo)者魚(yu)、肉，比如馬蹄、蘆筍(sun)、金槍魚(yu)、鯪魚(yu)等等。這些食(shi)物是烹制菜(cai)肴的上好原料，有(you)了罐頭(tou)(tou)(tou)(tou)，我(wo)們可以隨(sui)時隨(sui)地烹飪(ren)這些拿手好菜(cai)。不過(guo)要注意，罐頭(tou)(tou)(tou)(tou)在加工(gong)過(guo)程(cheng)中等于已(yi)經做熟(shu)了，所(suo)以在做菜(cai)的時候對罐頭(tou)(tou)(tou)(tou)食(shi)品“點(dian)到為(wei)止”即可，如果烹飪(ren)的時間過(guo)長，無疑(yi)會(hui)損失更多(duo)的營養。

金槍魚罐頭的選購方法

看外形標志及內容物

馬口鐵罐頭表面清潔無(wu)斑銹，底和蓋(gai)稍凹(ao)進，焊縫和底部(bu)卷邊無(wu)損傷(shang)，封(feng)門(men)嚴(yan)密不(bu)變形者一般(ban)就是(shi)好(hao)罐頭；玻璃罐頭蓋(gai)稍凹(ao)進，內(nei)容(rong)物不(bu)渾濁、無(wu)沉淀、不(bu)變色、塊形完整、湯(tang)汁清澈(che)多是(shi)合格產品。

計算保存期限

為了保證罐頭在正常運輸和保管條件下不胖聽、不漏氣，保持原質，人食無害，國家對各類罐頭都規定了保存期限，一般講：8個月的(de)有(you)鮮(xian)甘桔汁(zhi)(zhi)(zhi)、糖(tang)(tang)水(shui)(shui)楊梅、鮮(xian)柚(you)子汁(zhi)(zhi)(zhi)、清(qing)蒸對蝦、花(hua)生米等；一(yi)年(nian)的(de)有(you)蕃茄醬、糖(tang)(tang)水(shui)(shui)荔(li)枝、糖(tang)(tang)水(shui)(shui)李子、鮮(xian)菠蘿汁(zhi)(zhi)(zhi)、濃縮柚(you)子汁(zhi)(zhi)(zhi)、濃縮檸檬汁(zhi)(zhi)(zhi)、酸黃瓜、茄子醬、糖(tang)(tang)水(shui)(shui)楊桃等；一(yi)年(nian)半的(de)有(you)午(wu)(wu)餐肉、火(huo)腿午(wu)(wu)餐肉、糖(tang)(tang)水(shui)(shui)山楂(zha)等；2年的(de)有(you)糖(tang)(tang)水(shui)(shui)(shui)桔子、青(qing)刀(dao)魚(yu)、蘑(mo)菇(gu)、糖(tang)(tang)水(shui)(shui)(shui)菠蘿、糖(tang)(tang)水(shui)(shui)(shui)梨、糖(tang)(tang)水(shui)(shui)(shui)桃(tao)、糖(tang)(tang)水(shui)(shui)(shui)杏子、糖(tang)(tang)水(shui)(shui)(shui)蘋(pin)果(guo)、糖(tang)(tang)水(shui)(shui)(shui)櫻桃(tao)、糖(tang)(tang)水(shui)(shui)(shui)葡萄、糖(tang)(tang)水(shui)(shui)(shui)海棠(tang)、山楂醬、油(you)浸(jin)鰻魚(yu)、油(you)浸(jin)鯧魚(yu)、油(you)浸(jin)青(qing)魚(yu)、油(you)浸(jin)鲅魚(yu)、原汁豬(zhu)肉(rou)(rou)、紅燒豬(zhu)肉(rou)(rou)、紅燒雞、紅燒鴨、清(qing)蒸(zheng)豬(zhu)肉(rou)(rou)、清(qing)蒸(zheng)牛肉(rou)(rou)、清(qing)蒸(zheng)羊肉(rou)(rou)、咸(xian)(xian)牛肉(rou)(rou)、咸(xian)(xian)羊肉(rou)(rou)等(deng)。計算保(bao)存期(qi)限(xian)一是從商標紙上打(da)印的(de)出廠(chang)日期(qi)算出；二(er)是從罐頭的(de)硬碼代(dai)號上標出來。

檢驗罐頭是否腐敗變質

當罐頭內部(bu)壓(ya)(ya)力(li)大于(yu)空氣(qi)壓(ya)(ya)力(li)時，罐頭的兩(liang)底端就膨(peng)脹凸出(chu)，這種(zhong)現(xian)象叫胖(pang)聽(ting)，可用敲(qiao)打、按壓(ya)(ya)、穿孔的方(fang)法來(lai)(lai)檢(jian)驗。細菌性和化學性胖(pang)聽(ting)的，敲(qiao)打有空虛(xu)感，按壓(ya)(ya)時不易壓(ya)(ya)下，有時按壓(ya)(ya)下去也會膨(peng)脹起來(lai)(lai)，穿孔后有氣(qi)體(ti)跑出(chu)來(lai)(lai)。