午餐肉的做法
直接吃午餐肉是一種簡單常見的吃法,除了雞精味比較濃外,并不難吃。把午餐肉切成塊狀,然后把午餐肉放(fang)進方便面(mian)里就可(ke)以。不怕麻煩(fan)的話(hua),加一(yi)個(ge)雞蛋(dan)(dan),煮一(yi)下(xia)更好。這就是香(xiang)港茶餐廳有名的“餐蛋(dan)(dan)面(mian)”。用午餐肉拌沙(sha)拉(la)是一種非常好吃(chi)的(de)(de)吃(chi)法,這(zhe)里的(de)(de)拌沙(sha)拉(la)可(ke)以自由(you)的(de)(de)調換食材,黃瓜、土豆、西紅柿、洋(yang)蔥、胡(hu)蘿卜、柿子椒、生(sheng)菜、萵(wo)筍等等,都可(ke)以加入。
午餐肉和火腿腸的區別
原(yuan)料區別:原(yuan)料上午餐肉(rou)主要是豬肉(rou)或(huo)牛肉(rou),添(tian)加淀(dian)粉、鹽等;火(huo)腿腸(chang)則(ze)是雞(ji)肉(rou)、豬肉(rou)為主,添(tian)加鹽、淀(dian)粉和各類調(diao)色(se)劑、防腐劑。
制作工藝上區別:傳統的(de)(de)(de)火腿都用(yong)干法(fa)腌制(zhi),腌后(hou)還要經幾個月的(de)(de)(de)成(cheng)熟才成(cheng)為(wei)具有特殊風味的(de)(de)(de)產品。成(cheng)品可在(zai)室溫下存(cun)放幾個月。午餐肉的(de)(de)(de)制(zhi)作(zuo)方法(fa)是將肉類經過(guo)預處理后(hou),用(yong)密封容器包裝(zhuang),經過(guo)適度的(de)(de)(de)熱殺菌后(hou)達到商業無菌,在(zai)常溫下能長(chang)時間保(bao)存(cun)食品的(de)(de)(de)方法(fa)。
午餐肉罐頭怎么倒出來
1、通常把午餐肉(rou)罐(guan)頭(tou)放在在火上烤(kao)一下,就能很(hen)輕松的(de)倒出來了。
2、把午餐(can)肉罐頭的蓋子蓋好(hao),放在熱水里泡一(yi)下,然后拿出(chu)來,放到冷水里再冰(bing)一(yi)下,重(zhong)新再倒就(jiu)可以了。
3、也(ye)可以蓋好蓋子,上口朝下,拍(pai)打罐頭(tou)(tou)瓶底部,也(ye)會出(chu)來(lai),就好像臭豆腐罐頭(tou)(tou)那些一個(ge)道理。
4、從午餐肉罐(guan)頭(tou)的罐(guan)子背(bei)面扎上眼,就(jiu)很容易取(qu)了(le),如果天氣涼,稍微(wei)加一下熱,讓罐(guan)頭(tou)里(li)面的油稍微(wei)化一下。
5、用刀延午餐肉罐頭的邊沿,劃一(yi)圈就能輕松倒(dao)出(chu),但(dan)可能會浪(lang)費不了肉哦(e)。
午餐肉的危害
1、午(wu)(wu)餐肉(rou)(rou)相對(dui)于鮮肉(rou)(rou)營養還是(shi)少(shao)了(le),含(han)有不(bu)少(shao)食(shi)(shi)品添加劑,配料中的(de)亞(ya)硝(xiao)酸鈉不(bu)僅用來防腐,而且給午(wu)(wu)餐肉(rou)(rou)帶來了(le)誘人的(de)粉紅色外觀,亞(ya)硝(xiao)酸鹽經(jing)食(shi)(shi)用后會轉化(hua)硝(xiao)酸鹽,與胃部中的(de)胺(an)結合(he)后產(chan)生(sheng)致癌物(wu)亞(ya)硝(xiao)胺(an)。食(shi)(shi)用攝取的(de)亞(ya)硝(xiao)酸鹽為2A級致癌物(wu),有可能增加患(huan)上胃癌及食(shi)(shi)道癌的(de)風險(xian)。
2、午餐肉內含有大量(liang)肥肉,脂肪、膽固醇高。
3、午餐肉內(nei)含(han)有大量淀粉(fen),糖類含(han)量高(gao)。
4、午餐肉內鹽分含量高,所以不宜多食午餐肉,會帶來增肥、高血脂、高血壓等疾病。