烤鴨怎么做好吃
鴨子洗凈,加入醬油,料酒,八角,桂皮,花椒,冰糖,蔥段,姜片,清水,將鴨子腌在調料里,蓋上保鮮膜放置在冰箱里一個晚上。第二天用稀釋過的蜂蜜水刷鴨身,放入預熱160度的烤箱,烤制1小時即可食用。如果嫌麻煩也可以直接購買現成的烤鴨,建議先來了解一下烤鴨十大品牌。
烤鴨醬料怎么調
鍋中加入熱油,倒入甜面(mian)醬(jiang)小(xiao)火(huo)炒(chao)出香味;然后加適量的(de)糖和少許的(de)水,繼續(xu)炒(chao)至(zhi)糖完全融化在甜面(mian)醬(jiang)里即可起鍋,起鍋前灑上一點(dian)香油,增加甜面(mian)醬(jiang)的(de)香氣(qi),好吃的(de)烤鴨醬(jiang)料就調(diao)好了。
烤鴨餅皮的做法
面(mian)粉放(fang)入(ru)盆中(zhong),揉成面(mian)團(tuan),切(qie)成劑子(zi);取2個(ge)(ge)劑子(zi)用搟(xian)面(mian)杖搟(xian)開,在(zai)一(yi)個(ge)(ge)上(shang)(shang)面(mian)均勻(yun)抹上(shang)(shang)食用油(you),另一(yi)個(ge)(ge)蓋在(zai)抹油(you)的(de)劑子(zi)上(shang)(shang),再用搟(xian)面(mian)杖將(jiang)(jiang)合在(zai)一(yi)起的(de)劑子(zi)搟(xian)開成薄薄的(de)圓餅;蒸(zheng)鍋(guo)放(fang)水燒開,將(jiang)(jiang)蒸(zheng)簾抹上(shang)(shang)油(you),將(jiang)(jiang)搟(xian)好的(de)薄餅放(fang)在(zai)蒸(zheng)簾上(shang)(shang)蓋上(shang)(shang)鍋(guo)蓋蒸(zheng)半分鐘(zhong),然(ran)后再放(fang)入(ru)另一(yi)張薄餅,蒸(zheng)好的(de)薄餅就是烤鴨餅皮。
烤鴨的營養價值及功效
烤鴨營養豐富,每百克含蛋白質19.2克、脂肪41克、水(shui)分36.2克、維(wei)生(sheng)素B1、B2和鈣、磷、鐵、銅、錳、鋅等微(wei)量元素,及(ji)18種氨基酸,具有補虛(xu)勞,滋五臟之(zhi)陰(yin),清虛(xu)勞之(zhi)熱,補血行水(shui),養胃(wei)生(sheng)津,止咳自驚(jing)的功效。