鴨肉,即(ji)為(wei)從鴨身上得出的(de)肉,是(shi)較為(wei)普遍(bian)的(de)肉類(lei)之一(yi)。鴨肉是(shi)一(yi)種(zhong)(zhong)美(mei)(mei)味,適(shi)于滋補,是(shi)各種(zhong)(zhong)美(mei)(mei)味名菜的(de)主要(yao)原料,其蛋白質含(han)量(liang)比畜肉含(han)量(liang)高得多(duo),脂(zhi)肪含(han)量(liang)適(shi)中且(qie)分布較均(jun)勻,十分美(mei)(mei)味,可以制作出很多(duo)佳肴,比如啤酒鴨,老(lao)鴨湯等。今天小編就給大家帶(dai)來(lai)鴨肉的(de)做法,一(yi)起來(lai)學習下吧!
鴨肉的(de)脂(zhi)(zhi)肪、碳水化合物(wu)含量適中(zhong),特別是脂(zhi)(zhi)肪均勻地分布于全身組織中(zhong)。鴨肉中(zhong)的(de)含飽和脂(zhi)(zhi)肪酸量明(ming)顯比(bi)豬(zhu)肉、羊肉少。
鴨肉中所含B族維(wei)生素和維(wei)生素E較其他肉(rou)類多(duo),能有效抵抗(kang)腳氣(qi)病,神經炎(yan)和多(duo)種炎(yan)癥,還(huan)能抗(kang)衰老。
鴨肉中含有較為豐富的煙(yan)酸,它(ta)是構(gou)成(cheng)人體內兩種重要(yao)輔酶(mei)的成(cheng)分之一,對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用(yong)。
鴨肉(rou)還含有(you)大量的(de)無機物(wu)和較(jiao)高的(de)鉀、鐵(tie)、銅、鋅等(deng)微(wei)量元素。常食(shi)可滋(zi)陰養(yang)胃,利水(shui)消腫(zhong),補(bu)血行(xing)水(shui),養(yang)胃生(sheng)津。可用于緩解和改(gai)善身體虛弱(ruo)、病(bing)后體虛等(deng)癥(zheng)。
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