麻辣鴨脖的做法(fa)：

【用料】：鴨脖 一盒；生抽(chou) 三大(da)勺(shao)(shao)；老抽(chou) 一大(da)勺(shao)(shao)；紅(hong)辣椒(jiao) 一小(xiao)把(ba)；花椒(jiao) 5克；桂皮 一根；蔥(cong) 一把(ba)；姜 五片(pian)；糖 15克；

步驟：

1、鴨脖撕膜，泡一(yi)小時，洗干凈；嫌麻煩可以焯(zhuo)水(shui)后撕。

2、紅辣(la)椒切(qie)斷，蔥姜(jiang)切(qie)開(kai)，備用。

3、鍋里加(jia)冷水，鴨脖(bo)冷水入鍋。

4、水沸，去沫(mo)。

5、將鴨脖撈出。

6、瀝干水，備用。

7、鍋(guo)里加油，燒熱后(hou)，加入蔥姜爆香，加入花椒和紅辣(la)椒，翻炒出香。

8、加入清水，生抽(chou)，老抽(chou)，鹽，糖，煮沸。

9、放(fang)入鴨脖，大(da)約15-20分(fen)鐘，關火。

10、撈出(chu)鴨(ya)脖(bo)，鹵汁放(fang)涼后(hou)，再將鴨(ya)脖(bo)放(fang)入，浸泡一晚上即可。

11、經(jing)過浸泡的鴨脖(bo)，切(qie)斷即(ji)可享用