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成立于2002年，專注于鴨副產品制造銷售的企業，大型醬鹵類肉制品連鎖經營企業

2002年10月，“久(jiu)久(jiu)丫”第一家門店在上(shang)海長寧區中山(shan)西路悄然誕生，一改(gai)傳統鴨脖售賣模(mo)式，以新(xin)連鎖形象亮相大上(shang)海。新(xin)的產品(pin)，新(xin)的市場需要新(xin)的推(tui)廣、經營(ying)、運營(ying)模(mo)式，“久(jiu)久(jiu)丫”的一切從零開始(shi)。

為了獲得吃(chi)(chi)貨們的認(ren)可(ke)，久(jiu)久(jiu)丫(ya)的研發師從千余種辣(la)椒(jiao)中(zhong)選取3種進(jin)行(xing)搭配，充(chong)分釋放辣(la)椒(jiao)的香、辣(la)等特(te)性。選用川(chuan)陜山(shan)谷地帶優質花椒(jiao)，麻辣(la)中(zhong)帶著絲絲清香，這份對(dui)品味的執著令即使是非常(chang)挑剔的上海人也(ye)不(bu)得不(bu)折服。路過久(jiu)久(jiu)丫(ya)門店，僅聞(wen)到那(nei)濃郁(yu)的香味就已經讓(rang)人垂涎欲滴(di)，吃(chi)(chi)到嘴里(li)初時(shi)感到咸(xian)并隱隱泛甜，慢慢變辣(la)，變麻，越啃(ken)越有味，越吃(chi)(chi)越想吃(chi)(chi)，就連骨髓里(li)都(dou)香飄(piao)四溢，直至肉光(guang)骨嚼(jiao)，吸(xi)盡湯汁(zhi)味料，方能(neng)依依作罷。

久(jiu)久(jiu)丫(ya)聘(pin)請了原(yuan)武(wu)(wu)(wu)漢(han)(han)精武(wu)(wu)(wu)路上非(fei)常出(chu)名(ming)的(de)大(da)廚朱偉杰，來主導久(jiu)久(jiu)丫(ya)武(wu)(wu)(wu)漢(han)(han)原(yuan)味(wei)的(de)研(yan)發(fa)。朱偉杰師傅早在30年(nian)前就主導了武(wu)(wu)(wu)漢(han)(han)精武(wu)(wu)(wu)路上鹵味(wei)小吃的(de)新(xin)品類，不斷研(yan)發(fa)創新(xin)。浸潤數(shu)十年(nian)，經統計(ji)朱師傅親手鹵制的(de)鴨脖(bo)(bo)就超過(guo)了200萬(wan)根，香料更(geng)是難以(yi)計(ji)數(shu)，無(wu)數(shu)個沉迷于(yu)研(yan)發(fa)的(de)日(ri)夜，研(yan)發(fa)出(chu)了讓人贊不絕口的(de)武(wu)(wu)(wu)漢(han)(han)原(yuan)文鴨脖(bo)(bo)。

為了確保(bao)產(chan)品口味(wei)，久(jiu)久(jiu)丫僅(jin)在鹵制(zhi)工(gong)(gong)序(xu)上保(bao)留了傳統鹵制(zhi)工(gong)(gong)藝(yi)，其余均實現了自動化管理。久(jiu)久(jiu)丫采用秘制(zhi)鹵水熬制(zhi)，再(zai)輔以26種天然香料(liao)、調(diao)味(wei)料(liao)制(zhi)成(cheng)。制(zhi)作(zuo)時是分多(duo)次(ci)不同時間投料(liao)，整個生產(chan)流程(cheng)還要(yao)經過32道工(gong)(gong)序(xu)，層(ceng)層(ceng)嚴格(ge)把(ba)關，保(bao)證連骨(gu)頭里都能吃出味(wei)道來，因而回味(wei)無窮。

久久丫的(de)(de)原料選自(zi)非常現(xian)代化的(de)(de)公(gong)(gong)司，科學的(de)(de)水(shui)庫(ku)散養模式，采用流水(shui)線生(sheng)產，所有鴨子分(fen)割完(wan)畢后(hou)，經分(fen)揀(jian)、消毒、冷凍后(hou)裝箱(xiang)，符合出(chu)口標準的(de)(de)鴨肉出(chu)口到日本、歐(ou)洲等地。留在(zai)國內的(de)(de)鴨脖分(fen)成(cheng)一(yi)公(gong)(gong)斤四根裝、五根裝、六(liu)根裝的(de)(de)標準規格成(cheng)了久久丫的(de)(de)原料。

在制作工藝方面，解凍、蒸煮、冷(leng)卻(que)的溫(wen)度和(he)時間等(deng)，都(dou)制定了(le)嚴格(ge)的標準，包裝間凈(jing)化處理，車間的消毒(du)，通風、空調、冷(leng)卻(que)系統一應俱全。1000家門店的每一根鴨脖都(dou)出自(zi)標準化生產(chan)線，從(cong)車間到(dao)(dao)門店，直到(dao)(dao)售貨員微笑著遞到(dao)(dao)您的手中。久(jiu)久(jiu)丫嚴格(ge)的配(pei)送和(he)儲藏保證了(le)全程的新鮮。同時，所有產(chan)品當(dang)天生產(chan)、當(dang)天配(pei)送。

久久丫建立了熟(shu)食(shi)檢(jian)(jian)測(ce)(ce)中(zhong)心，所有原(yuan)料都(dou)經嚴(yan)格(ge)(ge)(ge)檢(jian)(jian)驗合格(ge)(ge)(ge)后，再由(you)工(gong)人經過嚴(yan)格(ge)(ge)(ge)挑選，進(jin)行化冰、清洗等多達10道工(gong)序(xu)，從源頭上保(bao)證產(chan)品(pin)(pin)優質(zhi)(zhi)安全。鴨脖出(chu)廠前還(huan)要(yao)進(jin)行嚴(yan)格(ge)(ge)(ge)口味(wei)和質(zhi)(zhi)量檢(jian)(jian)測(ce)(ce)，確保(bao)生產(chan)出(chu)的產(chan)品(pin)(pin)合格(ge)(ge)(ge)。實施全程，冷鏈運輸和GPS監測(ce)(ce)，保(bao)證產(chan)品(pin)(pin)新鮮美味(wei)。售(shou)賣(mai)(mai)過程中(zhong)制(zhi)訂嚴(yan)格(ge)(ge)(ge)的管理程序(xu)，確保(bao)產(chan)品(pin)(pin)始(shi)終4-10℃環境，售(shou)賣(mai)(mai)環境嚴(yan)格(ge)(ge)(ge)清潔消毒，確保(bao)食(shi)品(pin)(pin)零污染。

久久丫始終把(ba)產(chan)品(pin)質(zhi)量(liang)放在首(shou)位，把(ba)顧客(ke)的(de)飲食健(jian)康放在首(shou)位，打造優秀品(pin)質(zhi)、優質(zhi)服(fu)務(wu)，做(zuo)其產(chan)品(pin)健(jian)康、安全，讓消(xiao)費者放心食用。