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成立于2002年，專注于鴨副產品制造銷售的企業，大型醬鹵類肉制品連鎖經營企業

2002年10月，“久(jiu)久(jiu)丫”第一家門店在上海長(chang)寧區中山西路悄(qiao)然誕生，一改(gai)傳統鴨脖售賣模(mo)式，以新(xin)連鎖形象亮相大(da)上海。新(xin)的(de)(de)產品，新(xin)的(de)(de)市場需要(yao)新(xin)的(de)(de)推廣(guang)、經營(ying)、運營(ying)模(mo)式，“久(jiu)久(jiu)丫”的(de)(de)一切從零開始。

為了獲得(de)吃(chi)(chi)貨們的(de)(de)認可，久久丫的(de)(de)研發師從千余種辣(la)椒(jiao)中選(xuan)取(qu)3種進(jin)行搭配，充(chong)分釋放辣(la)椒(jiao)的(de)(de)香(xiang)、辣(la)等特性(xing)。選(xuan)用川陜(shan)山(shan)谷地(di)帶(dai)優(you)質花椒(jiao)，麻辣(la)中帶(dai)著絲絲清(qing)香(xiang)，這份對品味的(de)(de)執著令即使是非常挑剔的(de)(de)上海人(ren)也(ye)不得(de)不折服(fu)。路(lu)過久久丫門店，僅聞(wen)到(dao)那濃郁的(de)(de)香(xiang)味就已(yi)經讓(rang)人(ren)垂涎欲滴，吃(chi)(chi)到(dao)嘴里(li)初(chu)時感到(dao)咸并隱隱泛甜，慢慢變辣(la)，變麻，越(yue)啃越(yue)有味，越(yue)吃(chi)(chi)越(yue)想吃(chi)(chi)，就連骨(gu)髓里(li)都香(xiang)飄四溢，直至(zhi)肉光骨(gu)嚼，吸(xi)盡湯汁味料，方能依(yi)依(yi)作罷。

久(jiu)久(jiu)丫(ya)(ya)聘(pin)請了(le)原武漢(han)(han)精武路上(shang)非常出(chu)名的大(da)廚(chu)朱偉(wei)(wei)杰(jie)，來主導(dao)久(jiu)久(jiu)丫(ya)(ya)武漢(han)(han)原味的研(yan)(yan)發(fa)(fa)。朱偉(wei)(wei)杰(jie)師傅早在30年前就主導(dao)了(le)武漢(han)(han)精武路上(shang)鹵味小吃的新(xin)品類，不(bu)斷研(yan)(yan)發(fa)(fa)創新(xin)。浸潤數十(shi)年，經統計(ji)朱師傅親手鹵制的鴨(ya)脖就超(chao)過了(le)200萬根，香(xiang)料(liao)更是難以計(ji)數，無(wu)數個(ge)沉迷于研(yan)(yan)發(fa)(fa)的日夜，研(yan)(yan)發(fa)(fa)出(chu)了(le)讓人贊不(bu)絕口的武漢(han)(han)原文鴨(ya)脖。

為了(le)確保(bao)產(chan)(chan)品口味(wei)(wei)，久久丫僅在鹵(lu)(lu)制(zhi)工序(xu)上(shang)保(bao)留(liu)了(le)傳統鹵(lu)(lu)制(zhi)工藝，其余(yu)均實現了(le)自動化(hua)管(guan)理(li)。久久丫采用秘制(zhi)鹵(lu)(lu)水熬制(zhi)，再(zai)輔以26種天(tian)然香料(liao)、調味(wei)(wei)料(liao)制(zhi)成。制(zhi)作時(shi)是分多次(ci)不同時(shi)間投料(liao)，整個生(sheng)產(chan)(chan)流程(cheng)還(huan)要經過32道(dao)工序(xu)，層(ceng)層(ceng)嚴(yan)格把關，保(bao)證連骨頭里都能吃出味(wei)(wei)道(dao)來，因而回(hui)味(wei)(wei)無窮(qiong)。

久(jiu)久(jiu)丫(ya)的(de)(de)原(yuan)料選自非(fei)常現代化的(de)(de)公司，科學的(de)(de)水庫散(san)養模式，采(cai)用流水線生產，所有鴨(ya)(ya)子分(fen)割完(wan)畢后，經分(fen)揀、消毒、冷凍后裝箱，符合出(chu)口標準的(de)(de)鴨(ya)(ya)肉出(chu)口到日本、歐洲等地。留(liu)在國內的(de)(de)鴨(ya)(ya)脖分(fen)成(cheng)一公斤四根裝、五根裝、六根裝的(de)(de)標準規格(ge)成(cheng)了(le)久(jiu)久(jiu)丫(ya)的(de)(de)原(yuan)料。

在(zai)制(zhi)作工藝方面，解凍、蒸煮、冷卻的(de)(de)溫度和(he)時間(jian)等，都(dou)制(zhi)定了(le)嚴格的(de)(de)標(biao)準，包裝(zhuang)間(jian)凈化處理，車(che)(che)間(jian)的(de)(de)消毒(du)，通(tong)風(feng)、空調、冷卻系(xi)統一應俱全。1000家門店的(de)(de)每一根鴨(ya)脖(bo)都(dou)出自標(biao)準化生產線，從車(che)(che)間(jian)到(dao)門店，直到(dao)售貨員微(wei)笑著(zhu)遞(di)到(dao)您(nin)的(de)(de)手中。久久丫嚴格的(de)(de)配(pei)送(song)和(he)儲(chu)藏保證了(le)全程的(de)(de)新鮮。同時，所有(you)產品(pin)當(dang)天(tian)生產、當(dang)天(tian)配(pei)送(song)。

久久丫建(jian)立了熟食檢(jian)測(ce)中心，所有原料都經嚴(yan)格(ge)(ge)(ge)檢(jian)驗合格(ge)(ge)(ge)后(hou)，再(zai)由(you)工人經過(guo)嚴(yan)格(ge)(ge)(ge)挑選，進(jin)行化冰、清(qing)洗(xi)等多達(da)10道工序，從(cong)源(yuan)頭上保證產品(pin)(pin)(pin)優質安全(quan)。鴨(ya)脖出廠前還要進(jin)行嚴(yan)格(ge)(ge)(ge)口(kou)味和(he)質量檢(jian)測(ce)，確(que)保生產出的(de)產品(pin)(pin)(pin)合格(ge)(ge)(ge)。實施全(quan)程(cheng)，冷(leng)鏈運(yun)輸和(he)GPS監測(ce)，保證產品(pin)(pin)(pin)新鮮美味。售賣(mai)過(guo)程(cheng)中制訂嚴(yan)格(ge)(ge)(ge)的(de)管(guan)理程(cheng)序，確(que)保產品(pin)(pin)(pin)始終(zhong)4-10℃環境(jing)，售賣(mai)環境(jing)嚴(yan)格(ge)(ge)(ge)清(qing)潔消毒，確(que)保食品(pin)(pin)(pin)零污(wu)染。

久(jiu)久(jiu)丫(ya)始終把產品(pin)質(zhi)量放(fang)在首(shou)位，把顧(gu)客的飲食健康(kang)放(fang)在首(shou)位，打造優秀品(pin)質(zhi)、優質(zhi)服務，做其產品(pin)健康(kang)、安(an)全，讓消費者(zhe)放(fang)心(xin)食用。