芒果视频

一、豆腐干的做法大全

豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)干(gan)(gan)(gan)是人們(men)生活中(zhong)常見(jian)的(de)家常食材，豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)干(gan)(gan)(gan)不僅比豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)更有(you)嚼勁，多了(le)一種特有(you)的(de)香味，是下飯好(hao)幫手。豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)干(gan)(gan)(gan)的(de)做法(fa)有(you)很多，家常做法(fa)主要有(you)鹵汁豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)干(gan)(gan)(gan)、豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)干(gan)(gan)(gan)炒青(qing)菜(cai)、涼(liang)拌(ban)豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)干(gan)(gan)(gan)、臘(la)肉炒豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)干(gan)(gan)(gan)、豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)干(gan)(gan)(gan)炒花(hua)生、培根(gen)豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)干(gan)(gan)(gan)卷(juan)、雪菜(cai)豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)干(gan)(gan)(gan)、蘭(lan)花(hua)豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)干(gan)(gan)(gan)等。

二、豆腐干的功效與作用

豆腐干中含有豐富的蛋白質、卵磷脂、礦物質等營養成分，具有抗血栓、防止血管硬化、預防心血管疾病，預防骨質疏松、促進骨骼發育，促進大腦發育等作用。選購的豆腐干品牌要質地細膩、邊角整齊、有光澤。

三、豆腐干熱量高嗎

豆(dou)(dou)(dou)腐干的熱量(liang)(liang)并不高(gao)，每(mei)100克含142大卡(ka)的熱量(liang)(liang)，減(jian)(jian)肥(fei)(fei)瘦身者們(men)可以嘗試食(shi)用豆(dou)(dou)(dou)腐干，但(dan)豆(dou)(dou)(dou)腐干的鈉含量(liang)(liang)較(jiao)高(gao)，減(jian)(jian)肥(fei)(fei)期間(jian)作為(wei)蛋白(bai)質的來源要(yao)少量(liang)(liang)食(shi)用。需要(yao)注意(yi)的是，以豆(dou)(dou)(dou)腐為(wei)原料制(zhi)成(cheng)的各(ge)種煎(jian)炸(zha)豆(dou)(dou)(dou)制(zhi)品熱量(liang)(liang)還是相當高(gao)的，減(jian)(jian)肥(fei)(fei)要(yao)避(bi)免(mian)食(shi)用。

四、豆腐干的制作方法

黃豆洗凈清(qing)水泡發后(hou)磨成(cheng)漿，將磨好(hao)的(de)生豆漿上鍋(guo)煮好(hao)，放置漿溫80-90度時，邊攪拌(ban)邊用(yong)鹵水點漿。包(bao)布(bu)(bu)鋪在格板(ban)上，豆腐(fu)腦(nao)鋪勻(yun)在在包(bao)布(bu)(bu)上，扎進包(bao)布(bu)(bu)，加壓成(cheng)型，1小時后(hou)拆下布(bu)(bu)包(bao)。鍋(guo)中放水、鹽、桂皮、香(xiang)蔥，制成(cheng)鹵水，加入豆腐(fu)煮30分鐘左右，等到豆干呈棕紅(hong)色即可。

五、豆腐干怎么保存時間長

將(jiang)豆(dou)腐干(gan)泡在水中(zhong)，冬天每2-3天換次水，夏天一(yi)天或(huo)半(ban)天換次水，要(yao)吃的時候(hou)撈上來就可以了，這樣可以保存(cun)很久。