一、尖椒干豆腐怎么做

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烹飪法一

食材準備

主料：干豆腐300克(ke)(ke)、辣椒(青、尖(jian))50克(ke)(ke)。

調料：大蔥5克(ke)(ke)(ke)(ke) 姜(jiang)5克(ke)(ke)(ke)(ke) 料酒10克(ke)(ke)(ke)(ke) 醬(jiang)油15克(ke)(ke)(ke)(ke) 鹽3克(ke)(ke)(ke)(ke) 味精2克(ke)(ke)(ke)(ke) 白(bai)砂(sha)糖(tang)2克(ke)(ke)(ke)(ke) 淀粉(fen)(豌豆)8克(ke)(ke)(ke)(ke) 豬油(煉制)40克(ke)(ke)(ke)(ke)。

制作步驟

1、將干豆腐切(qie)成1厘米寬、5厘米長的條(tiao)。

2、尖辣椒切滾刀(dao)片。

3、炒勺(shao)內放(fang)30克豬油燒熱，下(xia)入蔥姜末煸(bian)炒變色。

4、加(jia)料酒(jiu)、醬油、精鹽(yan)、白糖、老湯200克。

5、再(zai)下(xia)入干豆(dou)腐條，待(dai)燒透時下(xia)入尖辣椒(jiao)片、味精翻炒。

6、用濕淀粉15克(ke)(ke)(淀粉8克(ke)(ke)加水)勾芡，淋入(ru)余下(xia)豬油炒勻，出勺裝盤即(ji)成。

烹飪法二

食材準備

主(zhu)料：干(gan)豆腐(fu) 200克，尖椒 50克，胡蘿卜(bu) 少許。

調料：色(se)拉油 適量，蔥花(hua) 少許(xu)，精鹽(yan) 少許(xu)，味(wei)精 少許(xu)。

制作方法

1、將干豆腐改刀切(qie)成(cheng)菱形塊，裝盤待用。

2、將(jiang)青椒清洗干凈，切(qie)成(cheng)菱形塊裝(zhuang)盤(pan)待用。

3、將胡蘿卜清洗(xi)干凈(jing)，切成菱形塊，同蔥花放入盤中待(dai)用。

4、熱鍋放油，爆香(xiang)胡蘿卜，蔥花。

5、將(jiang)干豆腐倒入鍋(guo)中(zhong)翻炒，加點水燉一會(hui)。

6、加入青椒，精鹽，翻炒。

7、最后放入(ru)味精，起鍋裝盤(pan)即可。

二、尖椒干豆腐的營養有哪些

干豆腐

豆(dou)腐(fu)絲中含有豐富蛋白(bai)(bai)質(zhi)，而(er)且豆(dou)腐(fu)蛋白(bai)(bai)屬完全蛋白(bai)(bai)，含有人體必需的8種(zhong)氨(an)基酸(suan)，營養價值(zhi)較高;其含有的卵磷脂(zhi)可除掉(diao)附在血(xue)(xue)管(guan)壁上的膽固醇，防止(zhi)血(xue)(xue)管(guan)硬化，預防心血(xue)(xue)管(guan)疾病，保護心臟；并含有多種(zhong)礦物質(zhi)，補充鈣質(zhi)，防止(zhi)因缺鈣引起的骨質(zhi)疏松，促(cu)進骨骼發(fa)育，對小兒(er)、老人的骨骼生長(chang)極為有利。

辣椒(青、尖)

辣(la)(la)椒是老百姓餐(can)桌上(shang)最(zui)常見的(de)一種(zhong)原料，其(qi)營養豐(feng)富，口味(wei)獨特，就餐(can)時(shi)能(neng)(neng)(neng)增(zeng)加(jia)飯量，多食可(ke)增(zeng)強體力，改(gai)善怕冷(leng)、凍傷、血管性(xing)頭痛等癥狀。同時(shi)辣(la)(la)椒中(zhong)含有一種(zhong)物殊物質，能(neng)(neng)(neng)加(jia)速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健(jian)皮膚(fu)。富含的(de)維C，可(ke)以(yi)控制心臟病及冠(guan)狀動脈硬(ying)化，降低膽固醇(chun)。含有較(jiao)多抗氧化物質，可(ke)預防癌癥及其(qi)他慢性(xing)疾病。可(ke)以(yi)使(shi)呼吸道(dao)暢通(tong)，用以(yi)治(zhi)療咳嗽、感冒。辣(la)(la)椒還能(neng)(neng)(neng)殺抑(yi)胃腹內的(de)寄生蟲。

1、解(jie)熱、鎮(zhen)痛(tong)(tong)：辣椒辛(xin)溫，能夠通過(guo)發(fa)汗而降低體(ti)溫，并緩(huan)解(jie)肌(ji)肉疼痛(tong)(tong)，因(yin)此具有(you)較(jiao)強的解(jie)熱鎮(zhen)痛(tong)(tong)作用(yong)。

2、預防癌(ai)種(zhong)：辣(la)椒(jiao)的(de)有效成分辣(la)椒(jiao)素(su)是一種(zhong)抗氧化物質，它可(ke)阻止有關(guan)細胞(bao)的(de)新陳代(dai)謝，從而(er)終止細胞(bao)組織的(de)癌(ai)變過(guo)程，降(jiang)低癌(ai)癥細胞(bao)的(de)發生(sheng)率(lv)。

3、增加(jia)食(shi)欲、幫且消化：辣椒(jiao)強(qiang)烈的(de)(de)香辣味能刺激唾液和胃液的(de)(de)分(fen)泌，增加(jia)食(shi)欲，促進腸(chang)道蠕動，幫助(zhu)消化。

4、降脂減肥：辣椒(jiao)(jiao)所(suo)含(han)的辣椒(jiao)(jiao)素，能夠促進(jin)脂肪的新(xin)陳(chen)代謝，防(fang)止(zhi)體內脂肪積存(cun)，有利于降脂減肥防(fang)病。