絲瓜蒸豆干做法：

1、備料絲瓜，豆干，剁(duo)椒，橄欖菜(cai)。

2、將絲瓜及豆干改刀(dao)，碼在(zai)碗里。

3、再淋上(shang)剁(duo)椒及(ji)橄欖菜。

4、上鍋(guo)蒸至熟即可(ke)。（我是(shi)邊煮飯邊蒸菜）

5、蒸好后拌至(zhi)食材均(jun)有掛味即可。

肉末豆干炸醬做法：

1、準備的材料

2、黃豆(dou)醬(jiang)與甜面醬(jiang)混合在碗里，攪勻；

3、豆腐干切成小丁；

4、鍋里放入比平時炒菜多一倍的油，燒至溫熱時關(guan)火，放入蔥姜先靠出香味；

5、放(fang)入(ru)所(suo)有的(de)香料，開小火(huo)；

6、慢慢靠出香料(liao)的香味，撈出所(suo)有的材料(liao)不用(yong)，至留(liu)下油在鍋(guo)里；

7、放入肉(rou)餡翻炒，繼(ji)續用小火；

8、炒制肉餡變色，放入一勺(shao)料酒；

9、稍微(wei)燉煮一下，讓酒精揮(hui)發掉(diao)，放入拌勻(yun)的醬；

10、翻炒均(jun)勻，放入(ru)豆(dou)腐干丁；

11、拌勻之后，放入一碗清水(shui)，小火(huo)慢(man)燉，其(qi)中(zhong)要不停的翻炒，以免(mian)糊鍋；

12、大約30分鐘左右，水分已(yi)基本靠干，醬也(ye)變得油(you)光紅(hong)亮，放(fang)入冰糖；

13、繼(ji)續翻(fan)炒至糖(tang)融化，醬(jiang)也更加(jia)濃(nong)稠，關火(huo)，盛出裝入保鮮盒里，徹(che)底放涼以后放入冰箱冷藏保存。

豆干萵筍葉做法：

1、萵筍(sun)葉洗凈入沸水鍋中焯燙斷生

2、瀝干水分切碎

3、豆干(gan)洗凈,入(ru)沸水鍋中焯燙斷(duan)生,撈出(chu)瀝干(gan)水分切(qie)小丁

4、萵筍葉(xie)和豆干混合,放適量白胡椒粉,麻(ma)油,醬油拌勻即(ji)可(ke)

5、撒上胡蘿卜(bu)丁裝飾(shi)下顏色明(ming)艷更有食欲

6、清(qing)爽小菜,營養(yang)美味,鮮(xian)的(de)不得了。

香椿拌豆干做法：

1、煮鍋中放水，焯(zhuo)燙香椿(chun)。

2、另起(qi)鍋，焯燙豆腐干(gan)。

3、豆腐(fu)干切成小粒(li)。

4、炒鍋(guo)中放(fang)油，小火炸酥(su)花生米。

5、將焯好的香椿切小段。

6、取一(yi)只碗放(fang)上(shang)炸好的(de)花生(sheng)米、豆腐干、香椿加香油、鹽、白(bai)糖攪拌均(jun)勻。

韭菜豆干蒸餃做法：

1、韭菜摘(zhai)洗干(gan)凈，瀝干(gan)水(shui)分切(qie)碎，白豆干(gan)切(qie)小碎丁。

2、加入一(yi)小把蝦皮。

3、加入十三香(xiang)、花(hua)椒(jiao)粉、香(xiang)油、食鹽，攪拌均勻，蒸餃餡就拌好了。

4、取(qu)一(yi)個餃(jiao)子皮，在(zai)中(zhong)心位置放入適(shi)量蒸餃(jiao)餡。

5、包制成自(zi)己(ji)喜歡(huan)的樣子。

6、依(yi)次包好所有的餃(jiao)子，鋪上籠(long)(long)布，擺入蒸(zheng)籠(long)(long)中。

7、入開水鍋中(zhong)，大火蒸十五(wu)分(fen)鐘，取出即(ji)可配合自己喜(xi)歡的蘸汁食用(yong)。

五香烤豆干串做法：

1、豆腐干切塊

2、豆腐干上上花刀(dao)便于(yu)入味，用簽子串起來

3、芝(zhi)麻醬用生抽泄開(kai)成醬

4、豆腐干刷(shua)上醬料腌制一會

5、撒(sa)(sa)上辣(la)椒粉，花椒粉，孜(zi)然粉，五(wu)香粉的混合料撒(sa)(sa)上蔥花入烤箱160度10多分鐘

椒麻涼拌豆干制作步驟：

1、豆干(gan)和紅椒分(fen)別洗凈(jing)切(qie)絲

2、蒜切末，小蔥切末

3、鍋里燒(shao)開(kai)水，先(xian)下豆干再下紅(hong)椒焯燙

4、撈出瀝水(shui)擺盤

5、調料(liao)品味(wei)因人而異：生(sheng)抽(chou)，鹽(yan)，白(bai)糖，米(mi)醋(cu)，花椒油(you)，香(xiang)油(you)，大蒜末，雞粉，蔥花拌均即可(ke)

6、一(yi)道(dao)好(hao)吃(chi)的涼拌豆腐干就做好(hao)了，現(xian)在可以上桌享(xiang)用(yong)

豆干回鍋肉制作步驟：

1、豆干切片。

2、鍋(guo)中(zhong)加(jia)適量清(qing)水，放(fang)入豬(zhu)肉。

3、加蔥(cong)段(duan)和姜(jiang)片大火燒開。

4、蓋蓋轉小火煮10分鐘盛出放涼(liang)。

5、將煮好(hao)的豬肉(rou)切片(pian)。

6、豆豉剁碎。

7、熱鍋(guo)下油放入豆豉炒香。

8、再放入蔥姜炒香。

9、加入肉片(pian)炒香(xiang)。

10、加入豆干(gan)翻炒30秒(miao)。

11、加入美極鮮。

12、旺火炒勻盛盤(pan)即(ji)可。

辣味韭菜炒豆干制作步驟：

1、白(bai)豆(dou)干切條如平底鍋煎至微(wei)黃備用。

2、韭菜洗凈切段。

3、蔥姜蒜切碎，紅辣椒切圈。

4、炒鍋倒油爆(bao)香蔥姜辣椒。

5、倒入豆(dou)干(gan)翻炒。

6、加入醬油。

7、加入蠔油。

8、加入糖。

9、在加入適(shi)量的清(qing)水燒制豆干入味。

10、倒入韭菜(cai)翻炒(chao)均勻。

11、倒入(ru)韭菜翻炒。

12、加少許(xu)鹽，雞(ji)精(jing)，淋(lin)入香油。

13、翻炒均勻關火(huo)。

茶香鹵豆干制作步驟：

1、豆腐干洗凈

2、熱水煮(zhu)制一兩分(fen)鐘(zhong)撈出過涼

3、平攤開，完(wan)全晾干水分

4、拿(na)兩根筷子(zi)夾住豆腐干，平行放(fang)置，橫刀切至2/3處，保持相同距離切完整塊

5、翻(fan)面，橫放，斜角切至1/2處(chu)，保持相(xiang)同距離切完(wan)整塊

6、按(an)次方法切完(wan)所有的豆(dou)腐(fu)干，然后用(yong)竹(zhu)簽穿起(qi)或者直接晾(liang)曬干水分

7、鍋燒(shao)熱，放油，油熱后入豆腐(fu)干炸制金黃，外(wai)皮起酥

8、炸好的豆干(gan)是(shi)顏色好看的關鍵

9、放鹵(lu)料、冰糖、生抽、鹽(yan)、蕎麥茶(cha)包、適量清水(shui)大火(huo)煮開

10、然(ran)后放炸(zha)好的(de)豆腐干(gan)煮(zhu)開后，撇去浮沫，然(ran)后轉小火(huo)煮(zhu)至(zhi)入味，然(ran)后關火(huo)蓋(gai)蓋(gai)浸(jin)泡(pao)幾小時

蜜汁豆干制作步驟：

1、豆(dou)腐干切成較(jiao)大(da)的(de)丁(ding)狀；

2、舀出三至四勺叉(cha)燒(shao)醬備(bei)用，叉(cha)燒(shao)醬本身的配料就非(fei)常豐富，所(suo)以不用再額(e)外添加其他調料；

3、鍋內倒入少(shao)量(liang)植物(wu)油(you)，燒熱后(hou)下入豆腐干，稍加(jia)翻炒(chao)；

4、倒入叉燒醬，翻炒均勻；

5、加入(ru)適量清(qing)水(shui)，剛好沒過豆干即可；

6、小火燜(men)煮１小時左右(you)，至(zhi)湯汁完全收干(gan)；

7、將炒好(hao)的豆干(gan)均(jun)勻地平(ping)鋪(pu)在烤盤上；

8、烤箱120度(du)預熱(re)，放中上層，上下火低(di)溫烘烤40至50分(fen)鐘，至豆(dou)干表(biao)面干燥且顏(yan)色變深即可。