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臭豆腐陣陣“飄香”，很多人都得掩鼻繞著走，一旦吃上，還真是回味。臭豆腐為什么這么臭？這是由于豆腐發酵過程產生的，各地的臭豆腐的制作過程也有所...

油炸臭豆腐的做法 臭豆腐是一種流傳于全中國及世界其他地方的漢族豆腐發酵制品，但在中國各地的制作方式、食用方法均有相當大的差異。油炸臭豆腐具有...

臭豆腐，其名雖俗氣，卻是一種極具特色的風味，古老而傳統，一經品味，常令人欲罷不能，一嘗為快。它聞起來臭，吃起來香，這是臭豆腐的特點。其實它并...

臭豆腐的飽和脂肪含量很低，又不含膽固醇，還含有大豆中特有的保健成分——大豆異黃酮，因此被稱為中國的“素奶酪”。臭豆腐中富含植物性乳酸菌，具有...

臭豆腐質地軟滑，散發異香。先人贊譽云：“味之有余美，玉食勿與傳”。它不僅有很高的營養價值，而且有較好的藥用價值。古醫書記載，臭豆腐可以寒中益...

長沙臭豆腐是湖南長沙傳統的特色名吃，長沙當地人又稱臭干子。色墨黑，外焦里嫩，鮮而香辣。 焦脆而不糊、細嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻，細嗅濃香誘人。...

臭豆腐是一種非常好吃的食物，它的美味之處就在于它酥脆的外皮和可口的醬汁、湯汁。我們在制作臭豆腐的時候一定要好好的調制它的醬料，它很大程度上決...

青方腐乳，俗稱臭豆腐，是腐乳的一種，它風味奇特，與眾不同。釀造出來的青方腐乳具有刺激性的臭味，顏色青色或豆青色，故而得名。青方腐乳采用優質大...

臭豆腐是民間的一大特色美食，和榴蓮一樣，雖然聞起來臭臭的但吃起來卻是非常美味可口，臭豆腐買回來沒吃完怎么保存呢？臭豆腐由于浸鹵后含有一定的鹽...

臭豆腐是中國傳統特色小吃，在全國各地很多地方都有臭豆腐，但只是湖南長沙地區的臭豆腐相當有名，深受大家的喜愛。臭豆腐“聞著臭”是因為豆腐在發酵...

毛豆腐與臭豆腐都是發酵豆腐，但它們發酵的方法不同、菌種不同。毛豆腐是用米醋發酵的，而臭豆腐用的是莧菜腌制的，臭鹵發酵的。此外，毛豆腐的外表皮...

臭豆腐這種風味獨特的小吃是很多人的所愛，之所以叫臭豆腐，是因為豆腐在發酵腌制和后發酵的過程中產生的一種叫硫化氫的化合物，由于它的味道比較刺鼻...

臭豆腐外表黑黢黢，聞起來臭臭的，咬一口卻酥脆軟嫩，甚至還會流出鮮嫩的汁水，讓人吃了還想再吃。通常我們吃的臭豆腐都是已經制作好了的，如果自己做...

臭豆腐是很多人喜歡吃的一種美食，但是這并非是一種很健康的食物。臭豆腐與其他豆制品一樣都是豆類發酵制品，是通過接種霉菌后，經過發酵而成的傳統食...

臭豆腐這種中國傳統特色小吃，想必很多人都吃過吧。名字聽起來很是俗氣，但是吃起來卻叫人欲罷不能。臭豆腐這種美食在中國也是廣為流傳，種類繁多，其...

臭豆腐作為中華民族的特色美食小吃，在市場上，人們只要聞到它的特殊氣味，就有種想吃的感覺。很多人看中了臭豆腐的商機，選擇開一家臭豆腐店。而開店...

豆類的好處大家都知道，而將豆類加工后的豆制品不僅蛋白質含量不減，而且還提高了消化吸收率，富含鈣和優質蛋白質更容易為兒童及老人消化和吸收。豆制...