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長沙本地頗具名氣的臭豆腐品牌，湘菜系列知名小吃，以其焦脆而不糊、細嫩而不膩的特點受到消費者的喜愛

湘潭羅家(jia)食品(pin)有限公司又(you)名(ming)為長沙市芙蓉區羅家(jia)臭(chou)(chou)(chou)豆(dou)腐店，旗下品(pin)牌羅家(jia)臭(chou)(chou)(chou)豆(dou)腐，百年前，長沙街(jie)頭有位羅姓師傅，背著擔子在(zai)長沙城里四處擺攤賣臭(chou)(chou)(chou)豆(dou)腐。由于臭(chou)(chou)(chou)豆(dou)腐的“臭(chou)(chou)(chou)味”撲鼻，加上(shang)口感(gan)純正地(di)道，許(xu)多地(di)道長沙人都喜歡(huan)買幾(ji)塊臭(chou)(chou)(chou)豆(dou)腐嘗嘗，漸(jian)(jian)(jian)漸(jian)(jian)(jian)的，羅家(jia)臭(chou)(chou)(chou)豆(dou)腐漸(jian)(jian)(jian)漸(jian)(jian)(jian)小有名(ming)氣(qi)起來。

羅(luo)家(jia)臭(chou)豆(dou)腐(fu)歷經(jing)羅(luo)家(jia)三代，后經(jing)歷了(le)近百(bai)年的(de)(de)風雨(yu)發展，至今已經(jing)成為長沙一絕(jue)。特別是(shi)到了(le)羅(luo)家(jia)第三代傳人羅(luo)勝強的(de)(de)手中(zhong)的(de)(de)時(shi)候，羅(luo)勝強為了(le)發揚羅(luo)家(jia)臭(chou)豆(dou)腐(fu)，還特地四處拜師(shi)學習(xi)技藝。其(qi)(qi)中(zhong)一師(shi)傅現已78歲(sui)高齡，在長沙火宮(gong)殿總店專門(men)(men)從事臭(chou)豆(dou)腐(fu)制(zhi)(zhi)(zhi)作(zuo)近半個(ge)世紀。其(qi)(qi)他幾位老師(shi)均涉及或(huo)路(lu)邊(bian)擺攤(tan)，生產(chan)制(zhi)(zhi)(zhi)作(zuo)，或(huo)門(men)(men)面(mian)批發，店面(mian)現炸(zha)等(deng)多(duo)(duo)種(zhong)銷售形式，都是(shi)好(hao)評如(ru)潮。幾乎(hu)是(shi)所有(you)來(lai)湘朋友的(de)(de)必嘗小(xiao)吃(chi)。經(jing)過多(duo)(duo)年的(de)(de)探(tan)索學習(xi)，羅(luo)勝強掌握了(le)臭(chou)豆(dou)腐(fu)整(zheng)套(tao)的(de)(de)制(zhi)(zhi)(zhi)作(zuo)流程，數年艱辛，也使得羅(luo)家(jia)臭(chou)豆(dou)腐(fu)也是(shi)名聲越(yue)來(lai)越(yue)廣。

羅(luo)勝強(qiang)因為有獨特好吃的豆(dou)腐(fu)制作(zuo)技(ji)術(shu)而與(yu)其師成(cheng)為忘年之交(jiao)的，其師見他為人(ren)忠厚老(lao)實，胸懷寬廣，就將其臭(chou)豆(dou)腐(fu)鹵水配方及制作(zuo)技(ji)術(shu)傾(qing)囊而授(shou)，成(cheng)其嫡(di)傳關門弟(di)子。羅(luo)勝強(qiang)家(jia)人(ren)及自己都(dou)在從事臭(chou)豆(dou)腐(fu)零售(shou)，經濟效益(yi)非常(chang)好，也(ye)得(de)到數十萬顧客(ke)好評。羅(luo)家(jia)臭(chou)豆(dou)腐(fu)是上(shang)至(zhi)80歲老(lao)人(ren)，下至(zhi)2歲小孩皆受歡迎。

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