一、豆制品有哪些種類
豆(dou)(dou)(dou)(dou)制(zhi)(zhi)品可分為發酵(jiao)性(xing)豆(dou)(dou)(dou)(dou)制(zhi)(zhi)品和非發酵(jiao)性(xing)豆(dou)(dou)(dou)(dou)制(zhi)(zhi)品。發酵(jiao)性(xing)豆(dou)(dou)(dou)(dou)制(zhi)(zhi)品是以大(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)為主(zhu)要原(yuan)料(liao),經微生物發酵(jiao)而成(cheng)的(de)(de)豆(dou)(dou)(dou)(dou)制(zhi)(zhi)品。如臭豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)、醬油、豆(dou)(dou)(dou)(dou)醬、豆(dou)(dou)(dou)(dou)豉(chi)、腐(fu)乳、納(na)豆(dou)(dou)(dou)(dou)等;非發酵(jiao)性(xing)豆(dou)(dou)(dou)(dou)制(zhi)(zhi)品是指以大(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)或(huo)其它雜豆(dou)(dou)(dou)(dou)為原(yuan)料(liao)制(zhi)(zhi)成(cheng)的(de)(de)豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu),或(huo)豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)再經鹵制(zhi)(zhi)、炸鹵、熏(xun)制(zhi)(zhi)、干燥的(de)(de)豆(dou)(dou)(dou)(dou)制(zhi)(zhi)品,如香干、豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)、豆(dou)(dou)(dou)(dou)芽、豆(dou)(dou)(dou)(dou)漿、豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)腦、豆(dou)(dou)(dou)(dou)泡(pao)、千張(zhang)、油豆(dou)(dou)(dou)(dou)皮等。
二、豆制品的功效與作用
豆制品是以大豆、小豆、青豆、豌豆、蠶豆等豆類為主要原料,經加工而成的食品。豆制品中含有豐富的蛋白質、維生素、人體必需氨基酸、鈣磷鐵等礦物質,能預防骨質疏松,提高機體免疫力,?預防便秘,預防心腦血管疾病,起到一定的延緩更年期和減肥作用。注意選購的豆制品品牌要保證食品安全。
三、豆制品吃多了會怎樣
豆制(zhi)品營養豐富,但也不(bu)宜多吃(chi),多吃(chi)反而不(bu)利身(shen)體健康,會引起腎功能衰退,消化(hua)不(bu)良,促使動脈硬化(hua)形成,豆制(zhi)品中含有(you)的(de)皂角苷會促進人體內碘(dian)的(de)排泄,導致人體碘(dian)缺(que)乏(fa),因此豆制(zhi)品不(bu)宜過(guo)多食用。
四、吃豆制品會發胖嗎
豆(dou)制品(pin)是(shi)一種(zhong)(zhong)高(gao)營(ying)養高(gao)物質低脂(zhi)肪的(de)食品(pin),對(dui)于減(jian)肥(fei)的(de)人群(qun)來說是(shi)一種(zhong)(zhong)很(hen)好的(de)選擇(ze),但(dan)是(shi)也(ye)不能多(duo)吃,因為(wei)豆(dou)制品(pin)比較容易被人體消化和(he)吸(xi)收,如(ru)(ru)果減(jian)肥(fei)人群(qun)過量食用豆(dou)制品(pin)會使身(shen)體攝入的(de)熱(re)量增多(duo),導(dao)致多(duo)余(yu)的(de)熱(re)量轉(zhuan)換成(cheng)脂(zhi)肪,一旦體內脂(zhi)肪增多(duo)導(dao)致發(fa)胖。所以不要(yao)超量食用,以免對(dui)身(shen)體造成(cheng)影響,如(ru)(ru)果想要(yao)減(jian)肥(fei),在飲食控制的(de)同時,需要(yao)進(jin)行體育鍛煉,促進(jin)人體的(de)新陳代謝。既可(ke)以達到(dao)減(jian)肥(fei)健身(shen)的(de)目的(de)。