木耳的功效與作用
1、木耳(er)中含有豐富的(de)植物(wu)膠原(yuan)成分,植物(wu)堿以(yi)及大量的(de)活性酶,這些物(wu)質有比較強的(de)吸附作用,因(yin)此(ci)經常(chang)食用木耳(er)能(neng)夠清理人體(ti)的(de)消化道,清理腸(chang)胃(wei)。
2、木耳中(zhong)含(han)有(you)一種物(wu)(wu)質叫做植物(wu)(wu)堿(jian),植物(wu)(wu)堿(jian)能夠促進人(ren)體(ti)的消(xiao)化道,泌尿道等等腺體(ti)分(fen)泌物(wu)(wu)質,然后植物(wu)(wu)堿(jian)就和這些(xie)分(fen)泌物(wu)(wu)一起催(cui)化結(jie)石,使腎結(jie)石或者膽結(jie)石排出人(ren)體(ti)外。
3、木耳中(zhong)(zhong)還(huan)有豐富的(de)植物(wu)膠質(zhi)和一種叫(jiao)做多(duo)糖(tang)體(ti)(ti)的(de)物(wu)質(zhi),多(duo)糖(tang)體(ti)(ti)是一種天然的(de)滋補身體(ti)(ti)的(de)物(wu)質(zhi),而木耳中(zhong)(zhong)又含(han)有大量(liang)的(de)膳食(shi)纖維(wei),在這些物(wu)質(zhi)共(gong)同的(de)作用下,能夠促進腸胃蠕動,有助于人體(ti)(ti)腸胃中(zhong)(zhong)毒害物(wu)質(zhi)的(de)清除和排出,能夠預(yu)防(fang)便秘并(bing)且這樣還(huan)能夠預(yu)防(fang)結腸癌(ai)。
4、木耳中含有豐富的蛋白質和維生素以及微量元素,木耳中含有豐富的維生素E,而維生素E是一種抗氧化物質,能夠起到抗衰老的作用。木耳品牌產品中的鐵含量非常高,是所有食物中含鐵量最高的食物,能夠預防缺鐵性貧血,女性食用能夠使肌膚紅潤,美容美顏。
木耳厚的好還是薄的好
質量(liang)好的(de)木(mu)耳(er)大(da)而薄,朵(duo)(duo)面(mian)(mian)烏(wu)黑光(guang)潤,背面(mian)(mian)呈灰(hui)色(se)(se)。摻假的(de)木(mu)耳(er)厚,朵(duo)(duo)片往(wang)往(wang)粘在一(yi)起。木(mu)耳(er)凡朵(duo)(duo)大(da)適(shi)度,耳(er)瓣(ban)(ban)略展,朵(duo)(duo)面(mian)(mian)烏(wu)黑但(dan)無光(guang)澤,朵(duo)(duo)背略呈灰(hui)白(bai)色(se)(se)的(de)為(wei)上品。朵(duo)(duo)稍(shao)小或(huo)(huo)大(da)小適(shi)度,耳(er)瓣(ban)(ban)略卷,朵(duo)(duo)面(mian)(mian)黑但(dan)無光(guang)澤的(de)屬中(zhong)等。朵(duo)(duo)形小而碎,耳(er)瓣(ban)(ban)卷而粗厚或(huo)(huo)有僵塊,朵(duo)(duo)灰(hui)色(se)(se)或(huo)(huo)褐色(se)(se)的(de)最次(ci)。
毛木耳與黑木耳的區別
1、黑木耳體形較小(xiao),直徑約(yue)3~10厘米。毛(mao)木耳體形大(da),直徑約(yue)8~15厘米。
2、黑木(mu)耳的耳片薄,厚(hou)度為0.8~1.2毫米。毛木(mu)耳的耳片厚(hou),厚(hou)度為2毫米左(zuo)右。
3、黑木(mu)耳(er)耳(er)片(pian)背面(mian)有(you)短毛(mao),毛(mao)細短,長40~50微(wei)米,近乎光滑,所以黑木(mu)耳(er)也叫光木(mu)耳(er)。毛(mao)木(mu)耳(er)反(fan)面(mian)的(de)(de)毛(mao)粗而(er)長,長達400~500微(wei)米,是(shi)黑木(mu)耳(er)的(de)(de)10倍左右,這是(shi)黑木(mu)耳(er)與毛(mao)木(mu)耳(er)的(de)(de)主(zhu)要區別。