提起“干貨”,大家(jia)想到(dao)(dao)最(zui)多的(de)就屬(shu)菌菇(gu)干(gan)貨、海鮮干(gan)貨了,其實(shi)干(gan)貨食材(cai)遠(yuan)不止這(zhe)些,像蔬菜干(gan)、干(gan)貨類調料、雜(za)糧、中藥材(cai)、干(gan)果果脯等都是干(gan)貨這(zhe)一大家(jia)庭里的(de)一員(yuan),那(nei)么(me)到(dao)(dao)底干(gan)貨有哪(na)些?又(you)該如何挑選(xuan)干(gan)貨?別急,下面maigoo小編為(wei)大家(jia)詳細介紹常見的(de)干(gan)貨種類及其選(xuan)購要(yao)點,助你挑選(xuan)到(dao)(dao)好(hao)的(de)干(gan)貨制(zhi)品。
干貨調料,就是用風干、曬干或是其他方法把水分去除后的調味品,常見的干貨調料有花椒、胡椒、茴香、桂皮、八角、干辣椒、干姜(jiang)、陳皮、月桂葉、檸檬(meng)葉等,主(zhu)要是以香料(liao)(liao)大料(liao)(liao)類為(wei)主(zhu)。
如何挑選:挑選干(gan)(gan)貨調料(liao)可以先(xian)觀察色澤外觀,以外形整齊飽滿(man)、顏色自然、觸摸時不掉色的(de)為(wei)佳;另外好的(de)調料(liao)干(gan)(gan)貨香氣(qi)濃郁(yu)自然,沒有(you)(you)其他雜味,如果(guo)有(you)(you)刺激氣(qi)味說(shuo)明有(you)(you)可能(neng)是經過(guo)染色或化(hua)學藥劑浸泡。